Huset Willy Gisselbrect er et af de vinhuse, som vi har arbejdet længst sammen med. Familien har været vinbønder siden det 17. århundrede. I 1936 begyndte Willy Gisselbrecht at sælge vinene i eget navn og fra 1950'erne kom hans tre s0nner ind i produktionen, og dermed blev der for alvor sat gang i familiens succes. I dag har de 17 hektar jord omkring Dambach la Ville og de nærmeste landsbyer. De dyrker alle Alsaces forskellige druetyper og laver også den mousserende Cremant d'Alsace.