Jean-Marc Morey ejer 4/5 ha. af Clos Rousseau og herfra fremstiller han år efter år en af de allerbedste og allermest pålidelige Santenay vine.

Dejlig varm og imødekommende duft rig på modne røde bær, og med behagelige associationer til ristede kaffebønner, roser og trøffel såmænd. Derpå fyldig, men også meget elegant i munden.

En klassisk vin til vildt, til det røde oksekød, men også overraskende velfungerende sammen med dampet torsk.

Serveres ved 16 til 18 grader.

Jean-Marc Morey grundlagde sit domaine da faderen Albert Morey trak sig tilbage i 1981. Han delte sine 18 ha mellem de to sønner, men frem for at dele alle de i forvejen små parceller en gang til blev de forskellige parceller givet til enten til Jean-Marc eller broderen Bernard.

Albert Morey var tilbage i 1950 en af de første i Chassagne, som begyndte at tappe vinene på Domainet. Jean Marc har stået i lære hos sin far og gennem årene har en udviklet en meget personlig stil, som afspejler hans dybe fascination af begrebet

"terroir". Traditionalist bliver han kaldt, ofg det ikke uden respekt. Det betyder blandt andet udelukkende brug af vildgær, fadgæring og efterfølgende fadmodning uden omstikninger og kun behersket anvendelse af nye fade.

Ved 6 stk. 156,96 DKK