Taco med syltet squash, avocado og feta

Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Smagekasser Gavekort
Nyheder og friske årgange
Spiritus & Drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Drikke Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Smagekasser
Mad
Køl & frost Mejeri Ost Kylling & køl Skaldyr & fisk Færdigretter & supper Spreads & saucer Frostvarer
Kolonial Brød Mel & brødblanding Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Grønt på glas & antipasti Tørret frugt & grønt Konserves (havets specialiteter)Supper og saucer Krydderier
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Events
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Klub Løgismose medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud Tilbud fra magasinet
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Inspiration
Læs om vin & mad Rejseguide til vin og mad Vinproducenter Vin & Ost Råvarefokus Kokketips Vinviden Bocuse d'Or Danmark
Temaer Grillen Brunch Nem hverdag Frokost Tapas Fest Snacks
Ansvarlighed
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030 Smagen af frihed Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Mælk med omtanke Emballage med omtanke Bedre dyrevelfærd Label Rouge
Bocuse d'Or Danmark
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad Brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Natmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad
Gå på opdagelse blandt vores forretter
Smag på sæsonen – foråret er i spring
Gå på opdagelse blandt vores desserter
Butikker
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Events på Nordre Toldbod Bestil mad fra Nordre Toldbod Producenter i butikken Terrassetid på Havnekajen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Løgismose på Nordre Toldbod
Løgismoses produkter i Netto

Løgismose Klub 3 2024 Miljø Kresten Worm Leonhard Tacos Med Asparges Squash Avocado Feta Og Sprøde Svær 7 (1)

16/5/2024

Magasin 3 2024

Taco Placero – tacos med squash, avocado, feta og sprøde svær

Taco Placero serveres originalt med syltede kaktus ved navn Nopales, men da kaktus ikke vokser på de danske breddegrader, har vores kok erstattet kaktus med danske, sprøde, spæde squash.

Gastronomisk udvikler & kok Kasper Styrbæk

Ingredienser

Syltede squash – danske nopales

400 g squash
1 løg
1 chili
2 spsk salt
3 dl vand
3 dl eddike
1 tsk peberkorn
1 spsk korianderfrø

Garniture

1 bøtte Løgismose salattern
100 g chicharrón ller flæskesvær (kan udelades, hvis du ønsker en udelukkende grøn taco)
3 modne avocado
½ rødløg
Rød chili efter smag
2 spsk Løgismose olivenolie
1 lime saft herfra
Salt

Servering

Små Tortillas
Salsa roja – find opskriften på løgismose.dk
Grønne urter – gerne fintsnittet ramsløg

Sådan gør du

Syltede squash

Step 1. Halvér squash og skrab kernerne ud med en ske. Rens og skær rødløg i både og halvér chili på langs.

Step 2. Hæld vand, salt, eddike, peberkorn og korianderfrø i en gryde og kog op.

Step 3. Kom squash, løg og chili i et sylteglas og hæld den kogende lage over.

Step 4. Sænk det lukkede patentglas ned i en gryde med vand og kog roligt i 15 min.

Step 5. Stil de syltede squash til side indtil brug.

Garniture

Step 3. Halvér avokado og kassér stenen. Skrab indholdet ud med en ske og skær avokadoen i tern. Skær rødløg i fine små tern og hak chili.

Step 2. Vend avokado, olie, rødløg, limesaft og chili sammen. Det må gerne falde sammen, men uden at avocadoen mister sin struktur. Smag til med salt og chili

Step 3. Smuler salattern.

Servering

Step 1. Varm tortillas på tør en pande, grill eller i mikroovn.

Step 2. Placér syltet squash, en stor skefuld avokado her på. Dernæst salattern, salsa roja, chicarrón og afslut med en urt.

Tip

De syltede squash er også en skøn måde at hengemme sommerens høst.

Tip

Tilføj gerne fintskåret grønne asparges vendt med til salt og olivenolie, mens de er i sæson.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Magasin 2 2025 Martin Kaufmann Reje Rejemad 3 Low

Taco Placero – tacos med squash, avocado, feta og sprøde svær

Ingredienser

Sådan gør du

Syltede squash

Garniture

Servering

Tip

Tip

Flere opskrifter

Andre forslag

Klassisk rejemad med grillet citron-mayo

Grillet multe

Avokadocarpaccio

Bruschetta

Anellini alla Pecorara

Sommerens mægtigste marinader

Umuts TSO-chicken

Salat med mormordressing på rygeost