Fakta
- 6 stk. 1.014,90
2018 - Domaine Denis Fouquerand & Fils - 0,75l
Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes ØKO
- 6 stk. 1.014,90
199,-
265,33 pr. l.
6 stk.
1.014,90
169,15 pr stk.
Spar 179,10
Beskrivelse
Laurent Fouquerand, som nu løfter arven efter sin far Denis, fortsætter med at producere ligefremme og joviale vine. Så hvis ambitionen ikke er at mæske sig i prestigefyldte vine fra marker med Premier- eller Grand Cru status, så er dette et ganske dejligt sted at stoppe op.
Her er tale om frugt fra mere end 40 år gamle vinstokke, fra en håndfuld mikroparceller hovedsagelig oppe bag landsbyen La Rochepot lidt nordvest for Saint-Aubin, som har været kultiveret med respekt for naturen længe før den slags blev moderne, og Fouquerand var da også det første domaine, som valgte at få den økologiske certificering i La Rochepot.
Høsten er manuel med en soignering af klaserne allerede ude i vinmarken, og når de ankommer til vingården, fjernes alle stilke inden druerne efterfølgende knuses og forvandles til vin i betontanke med adskillige daglige overpumpninger i de første dage og senere en god dosis presvin for at fange lidt mere koncentration end flertallet af vinene i den meget vidt favnende generiske Bourgogne-appellation. Vinen forbliver i tankene indtil den malolaktiske gæring er vel overstået og herefter modner den videre i 10 måneder dels i tankene dels i brugte neutrale fade frem mod det endelige sammenstik, en klaring med kiselgur og aftapningen på flaske
Dette er simpelthen en god lige ud ad landevejen Bourgogne uden så mange dikkedarer, som stadig belønner åbning i god tid eller endnu bedre en rystetur i karaflen. Så kommer den røde frugt og saftigheden frem, og til sidst er der både bitterfriske mørke kirsebær og sødmefyldte jordbær, som til sammen leverer et mildt og parfumeret udtryk. Ikke knasende tør, easy going på den gode måde og ganske fyldig for en Bourgogne AOC.
Producent
Domaine Denis Fouquerand & Fils disponerer over 19 ha. med vinstokke hovedsageligt beliggende i La Rochepot, men også i Santenay og Pommard.
Det er i dag Laurent Fouquerand, som løfter arven efter sin far, og domainet producerer rød og hvid Bourgogne i appellationerne Haute-Côtes-de-Beaune, Santenay og Pommard. Bedst kendt er de dog for deres omkring 20.000 årlige flasker Crémant de Bourgogne, som både kommer som Blanc de Noir, Blanc de Blanc og Rosé. Det er vine, som de lokale gerne refererer til, og så bliver det jo ikke mindre interessant af, at alt nu er økologisk certificeret, i tilgift tillige vegansk med en efter Bourgogne standarter overkommelig prissætning.
I øvrigt meget idyllisk beliggende med en stemningsfyldt caveau i den smalle Rue de l'Orme, der slynger sig op mod Château de La Rochepot. Og da modtagelsen er hjertelig er Domaine Denis Fouquerand bestemt et besøg værd hvis man har lyst til at opleve det usnobbede Bourgogne og smage en håndfuld ligefremme og joviale vine.
Oprindelse
Region
Bourgogne ligger centralt i det østlige Frankrig med hjertet koncentreret mellem byerne Dijon og Lyon. Overordnet set deles det fra nord til syd ind i: Chablis, Cote d'Or med Cote de Nuits og Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais og Beaujolais. Området har fastlandsklima og de korte somre kan gøre druemodning udfordrende. Jordbundsforhold er af særlig stor betydning her og små udsving kan give anledning til enorme prisforskelle i den færdige vin. De to hoveddruer er Chardonnay og Pinot Noir, og mange de bedre vine fra Bourgogne kan udvikle sig adskillige år i flasken. I Maconnais dyrkes den grønne drue Aligoté endvidere, mens Beaujolais stort set kun fokuserer på den blå drue Gamay.