Fakta
- 6 stk. 739,50
2021 - Domaine L. Chatelain - 0,375l
Chablis 37,5cl
- 6 stk. 739,50
145,-
386,67 pr. l.
6 stk.
739,50
123,25 pr stk.
Spar 130,50
Anbefalinger
James Suckling
tidligere
2018 årgangen: 90 point - August 2019
Concours mondial des Féminalise
tidligere
2020 årgangen: Médaille d'or - Féminalise 20212017 årgangen: Médaille d'or - Féminalise 2018
Beskrivelse
På Domaine L. Chatelain eller Domaine De Oliveira Lecestre, som det også hedder, handler det i dag en lille smule om girl power idet det drives af Josyane Chatelain, hendes datter Larissa og barnebarnet Déborah. 2., 3. og 4 generation efter grundlæggeren Lucien De Oliveira, som stadig kigger forbi for at se hvorledes det går med hans livsværk.
Familiens oprindelige 7 ha. er vokset til 55 ha. hvoraf de 48 er produktion og hele 35 ligger i den generiske Chablis appellation. Der er tale om 5-45 år gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på 25 år, der alle står i den berømte Portlandian og Kimmeridgian kalkstensjord med sydlig og vestlig eksponering.
Høsten er maskinel og druerne presses straks de ankommer til vingården, hvorefter mosten tilsættes en smule svovl for at undgå oxidering. Den får lov til at stå og sætte sig (bundfælde) i op til 24 timer inden den forvandles til vin i løbet af en 10 dages tid ved 20-22 grader i thermoregulerede rustfri ståltanke. Herefter følger 6-8 måneders modning sur Lie, hvor der ikke gøres nogen forsøg på at forhindre den malolaktiske gæring, for som Larissa Chatelain formulerer det ”på den måde får vi et rigere og mere afrundet produkt, og det er de allerfleste år en fordel i Chablis”.
En tør og frisk Chablis som kommer med lidt større fylde og en lidt mere afrundet fornemmelse i munden end så mange andre uden de delikate noter af citron og grapefrugt der har gjort Chablis berømt i hele verden tabes af syne. Meget madvenlig. Et indlysende valg til fisk, skaldyr og charcuteri og direkte eminent sammen med en lille gedeost eller små blokke Gruyère.
Bemærk at billedet er af 1/1 flaske. Fotografen er på vej med det rette skud.
Producent
Domaine L. Chatelain eller Domaine Chatelain de Oliveira måske endnu bedre Domaine De Oliveira Lecestre. Kært barn kan have mange navne, hvis man gerne vil adressere det sammen marked i samarbejde med forskellige importører, eller hvis man har udliciteret arbejdet med at eksportere til en 3. part og registrerer et særligt domænenavn for at undgå konflikter, når man en gang i mellem får muligheden for selv at eksportere. Her er det så yderligere finurligt fordi det nuværende Domaine L. Chatelain tidligere hed J. Chatelain og engang ad åre bliver til D. Chatelain. Det er den nuværende, den forrige og den kommende generation på vingården, som er på spil.
Domænet blev skabt af Lucien De Oliveira i 1955. I de første 10 år arbejdede han for andre vinbønder samtidig med at han passede sine egne vinstokke og i 1965, da han havde sparet nok op til at banken ikke kunne afstå fra at låne ham det han manglede, etablere sin egen kælder i Fontenay-près-Chablis på højre bred af Serein-floden i den nordøstlige del af distriktet.
Lucien havde dengang selv 7 ha., men valgte at gå i partnerskab med sin svoger, som kom med andre 7 ha. og tilføjelsen Lecestre til Domænenavnet. Sammen investerede de i det nyeste produktionsudstyr, blandt andet nye traktorer med stor frihøjde, og de lykkedes med at forbedre produktiviteten og lette arbejdet i vingården på en sådan måde at de i 1970'erne blev en slags forbilleder for mange af de andre, som også gik og drømte om at deres druer ikke længere skulle forsvinde på kooperativet.
I 1997 overdrog Lucien ansvaret for de nu 27 ha. til sin datter Josyane, der i mellemtiden havde giftet sig til efternavnet Chatelain. I 2004 kom turen til hendes datter Larissa, altså Luciens barnebarn, og i 2021 gjorde hendes datter Déborah, altså Luciens oldebarn, hende selskab, således at Domaine De Oliveira Lecestre i dag drives af den 2., 3. og 4. generation i familien.
I dag administrerer familien 55 ejede og lejede ha. hvoraf de 48 ha. er i produktion fordelt på 8,4 ha. Petit Chablis, 35 ha. Chablis, 4,3 ha. Chablis Premier Cru og 0,3 ha. Chablis Grand Cru, som veksles til i omegnen af 250.000 flasker fordelt 6 forskellige vine, som så kan markedsføres med forskellige etiketter.
Løgismose har haft vine i sortiment fra Domaine L. Chatelain/Chatelain de Oliveira/Oliveira Lecestre siden juli 2022, og du finder det aktuelle udvalg her
Oprindelse
Region
Bourgogne ligger centralt i det østlige Frankrig med hjertet koncentreret mellem byerne Dijon og Lyon. Overordnet set deles det fra nord til syd ind i: Chablis, Cote d'Or med Cote de Nuits og Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais og Beaujolais. Området har fastlandsklima og de korte somre kan gøre druemodning udfordrende. Jordbundsforhold er af særlig stor betydning her og små udsving kan give anledning til enorme prisforskelle i den færdige vin. De to hoveddruer er Chardonnay og Pinot Noir, og mange de bedre vine fra Bourgogne kan udvikle sig adskillige år i flasken. I Maconnais dyrkes den grønne drue Aligoté endvidere, mens Beaujolais stort set kun fokuserer på den blå drue Gamay.