Løgismose | Chablis Vaucoupin 1. Cru

Klub Løgismose Erhverv Kontakt os

Løgismose Hvidvin Domaine Corinne et Jean Pierre Grossot Chablis Vaucoupin 1

6 stk. 1.779,90

2019 - Domaine Corinne et Jean Pierre Grossot - 0,75l

Chablis Vaucoupin 1. Cru - ØKO

6 stk. 1.779,90

349,-

465,33 pr. l.

6 stk.

1.779,90

296,65 pr stk.

Spar 314,10

Anbefalinger

Allen Meadows - Burghound
91 Outstanding
There is excellent Chablis character present on the cool nose of tidal pool, oyster shell, mineral reduction and lemon zest-suffused aromas. There is again very good punch to the intense and stony medium-bodied flavors that terminate in a bone-dry, youthfully austere and firm finale. This notably finer and attractive effort should age well over the short to mid-term. Allen Meadows - Oktober 2021
Jasper Morris Inside Burgundy
90-93
Pale in colour, the bouquet offers a green note of reduction here, followed by classic chiselled white fruit in the mouth. It is a signature of Vaucoupin to deliver freshness and finesse even in the hot vintages. Jasper Morris - September 2020
La Revue du Vin de France
16
Guide vert 2022
International Wine Challenge (IWC)
92
International Wine Challange 2021

Fakta

Beskrivelse

Jean-Pierre, Corinne og Eve Grossot har 14 ha. i den generiske Chablis-appellation, som bliver forvandlet til en vin, som år efter år fremhæves som en af de allerbedste af et enigt anmelderkorps. Det er derfor kun naturligt at forvente noget særligt fra familiens Premier Cru vine, og den gode historie er, at vinene indfrier alle fair forventninger, og så gør det jo heller ikke noget at de både er økologiske og nu dokumenteret veganske.

2,5 ha. har familien med små parceller på Premier Cru markerne Mont de Milieu, Côte de Troëmes, Fourchaume og les Fourneaux og dertil kommer så denne fra 1,5 ha. på Vaucoupin oppe bag landsbyen Chichee. Der er tale om 2 meget stejle sydvendte parceller med omkring 40 år gamle vinstokke der står i den karakteristiske Kimmeridgian jord rig på kalkstens mergel og med masser af fossiler.

Høsten er manuel med en soignering af klaserne både i vinmarken og nede på vingården før alle stilke fjernes og druerne ryger op i den vandrette pneumatisk presse hvor der kun presses til 60% for at undgå uønskede bitre elementer. Mosten får lov til at dekantere i op til et døgn forud for gæringen ved lav temperatur i rustfrit stål uden fremmede gærstammer. Der opereres med fuld malolaktisk forgæring og en modning sur Lie i tankene i 14 måneder frem mod en skånsom tangentiel (keramisk) filtrering og aftapningen på flaske i januar 2021.

En gnistrende ren dejlig aromatisk Chablis med masser af energi takket være pirrende lime, citron og salt østerssaft som bidrager til den læskende rent ud sagt fremragende finale. Ikke voldsomt fyldig. I stedet et studie i balance og finesse.

"2019 delivered only 37 hl/ha, it was 32 in 2017 too – and we can compare the freshness of those two vintages. The maturity is certainly there but not too much. It’s really the dryness that was principally to blame, and of course we have a large proportion of old vines – we had roughly 46 hl/ha in 2020.for 2020. We certainly had some cold and not a great flowering, but I still think it was the dryness that was the main reason. I still find a vintage that needs to take its time to find its place in terms of how it's tasting but we have a lovely tension which was a nice surprise." Jean-Pierre Grossot til Bill Nanson fra Burgundy Report ifm. smagning af vinene i januar 2021

Producent

Corinne og Jean-Pierre Grossot og deres datter Eve, som kom hjem til gården i 2010, repræsenterer tredje og fjerde generation på Domaine Grossot, som de sidste 20 år har været en darling i La Revue du vin de France, og der er da også blandt anmelderne bred enighed om, at Grosset tilhører eliten i Chablis appellationen.

Vingården ligger lige udenfor landsbyen Fleys og nedenfor den berømte Premier Cru Vaucoupins, og her kultiverer familien en række små parceller med vinstokke i alderen fra 5-50 år. To tredjedele ligger i Chablis AOC og en tredjedel ligger på forskellige Premier Crus skråninger og tilsammen bliver det til 18 ha.

Jean-Pierre sigter udelukkende efter kvalitet og ambitionen er at eksponere de mineralske kvaliteter i den Kimmeridgian rige jordbund og skabe rige, rene, frugt fokuserede Chablis vine med livgivende syre. Druerne er håndhøstet og de presses forsigtigt i en vandret pneumatisk presse for at sikre optimal udvinding af smags- og aromastoffer, og mosten gærer efter dekantering ved lave temperaturer i rustfri ståltanke uden fremmede gærstammer. Alle vine gennemgår malolaktisk gæring og modner herefter sur Lie i tankene i 12-20 måneder inden de eventuelt klares, filtreres og/eller kulde stabiliseres forud for aftapningen på flaske. De økologiske principper blev så småt taget i brug i 2006 og siden har man ved pløjning og kraftige beskæringer efterstræbt så meget luft i vinmarkerne at de behandlingskrævende trusler såsom meldug og botrytis de fleste år stort set bliver elimineret. Der gødes efter behov og kun med organiske materialer og der hvor der ikke pløjes plantes der græs mellem rækkerne.

Data & fakta:

Druesorter: Udelukkende Chardonnay. Som Jean-Pierre Grossot formulerer det: “Vi ville komme til at skamme os hvis vi forsøgte med Pinot Noir”.
Praksis: En af de tidligste økologiske producenter i Chablis, både med hensyn til praksis og certifikat. Opgav at gennemføre økologien på grund af ekstreme vejrforhold i 2016. Fra 2019-høsten igen med økologisk certifikat, og nu dokumentation for, at der ikke er nogen “svinerier” i forbindelse med eventuel klaring og filtrering af vinene og derfor også vegan(sk).
Kunstgødning: Nej
Plantebeskyttelse: Kobber (ikke hvert år) og svovl
Manuel høst: Både manuel og maskinel afhængig af vinmarkernes eksponering og afstanden mellem vinstokkene.
Tilplantet areal: 18 ha. hovedsagelig omkring landsbyen Fleys, men også omkring Chichée og Fontenay herunder interessante parceller på de 4 Premier Cru marker Mont de Milieu, Les Fourneaux, Fourchaume, Vaucoupins, samt på den sjældent udbudte Premier Cru Troëmes (Troesmes) ovre bag Etang de Beine, som de fleste andre producenter (helt lovligt) vælger at sælge som Premier Cru Beauroy.
Årlig produktion: Omkring 80.000 flasker fordelt på 7 forskellige vine.
Certifikater: Økologisk certificeret hos Ecocert førstegang i 2012. Dokumenterede tiltag omkring biodiversitet og bæredygtighed siden 2006.
Relation: En del af Løgismose familien siden november 2021.

Se vores aktuelle vine fra familien Grossot

"Simply stated – a range that is excellent"
Bill Nanson, Burgundy Report - Januar 2021

Oprindelse

Region

Bourgogne ligger centralt i det østlige Frankrig med hjertet koncentreret mellem byerne Dijon og Lyon. Overordnet set deles det fra nord til syd ind i: Chablis, Cote d'Or med Cote de Nuits og Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais og Beaujolais. Området har fastlandsklima og de korte somre kan gøre druemodning udfordrende. Jordbundsforhold er af særlig stor betydning her og små udsving kan give anledning til enorme prisforskelle i den færdige vin. De to hoveddruer er Chardonnay og Pinot Noir, og mange de bedre vine fra Bourgogne kan udvikle sig adskillige år i flasken. I Maconnais dyrkes den grønne drue Aligoté endvidere, mens Beaujolais stort set kun fokuserer på den blå drue Gamay.

Distrikt

Chablis er et historisk vinområde i det centrale Nordfrankrig. Rent administrativt tilhører Chablis Bourgogne, om end området geografisk ligger tættere på Champagnes sydligste vinmarker og distancen til det centrale Bourgogne, Cote d'Or, er ca 100 km. Af samme årsag er klimaet i Chablis køligere, og appellationen dækker udelukkende hvidvin lavet på Chardonnay. Jordbunden i de centrale og bedste marker er domineret af den fossilholdige Kimmeridge ler, mens randområderne har større forekomster af Portlandian jord, der overordnet set anses for ikke at kunne give samme høje kvalitet i den færdige vin som Kimmeridge leren. I Chablis findes 4 appellationer: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis og Petit Chablis, og som det er sædvane for Bourgogne, er status afgjort af markernes beliggenhed og jordbundsforhold. Vinene er sjældent fadlagrede (med undtagelse af visse Grand Cru vine), og fremstår med lettere krop og mere syre end de hvide Bourgognevine fra Cote d'Or .

Chablis Vaucoupin 1. Cru - ØKO

Region

Distrikt

Måske dette kunne friste?