Fakta
- 6 stk. 2.524,50
2019 - Château Fonroque - 0,75l
Château Fonroque - BIO
- 6 stk. 2.524,50
495,-
660,- pr. l.
6 stk.
2.524,50
420,75 pr stk.
Spar 445,50
Anbefalinger
Robert Parker - The Wine Advocate
92
William Kelley - April 2022
Vinous by Antonio Galloni
92
Antonio Galloni - Januar 2022
Jeff Leve på The Wine Cellar Insider
91
Jeff Leve - Marts 2022
Producent
Da Etablissements Jean-Pierre Moueix overtog dette slot i 1979 starter en tiltrængt rejse mod fornyet storhed for Château Fonroque.
Der blev installeret et nyt dræningssystem i vinmarkerne og omfattende gentilplantninger tog deres begyndelse samtidig med at den nye eg inviteret indenfor og der blev installeret kontrol af gæringstemperaturen i kælderen. Men det var ikke nok. I 1993 blev en helt ny kælder indviet med state of the art aftapningsfaciliteter og nye indbydende smagelokaler.
Meget var således allerede sket inden Alain Moueix flyttede ind på slottet i 2001 og med stor entusiasme tog de første skridt mod biodynamisk produktion inspireret af legende Nicolas Joly i Loire. Alain Moueix har ikke sit talent fra fremmede idet hans fars fætter hedder Christian Moueix og er manden bag både Petrus i Pomerol og Dominus i Napa Valley i Californien.
Château Fonroque råder i dag over 22 ha. alle klassificeret som Grand Cru Classé i Saint Emilion. I 2002 blev det første 6 ha. omlagt til økologisk landbrug, og i 2007 var rejsen tilbage mod de mere naturlige dyrkningsmetoder fuldført da alle de 17 tilplantede ha. blev akkrediteret med en Biodyvin certificering fra Ecocert.
Merlot, tegner sig for 88 % af beplantningen, resten er Cabernet Franc og i dag vokser der græs og masser af blomster imellem vinstokkede for at øge diversiteten og for at fordele vandoptaget når det regner og for at holde på fugten når det er tørt.
Høsten er manuel og fremme i kælderen sorteres druerne først på et vibrerende bord og derefter i hånden inden de fyldes på temperaturregulerede cement tanke og gæringen går i gang. Herefter ser 40% af vinen nye fade mens andre 40% kommer på fade, der har været brugt en, to og tre gange tidligere. De sidste 20 % forbliver i cement tankene, for at den endelige vin kan styles i en mere frugtbetonet og moderne retning.
Det endelige sammenstik foretages efter 16-18 måneder hvorefter vinen klares med friske æggehvider og som regel aftappes uden forudgående filtrering. I de bedste år bliver op mod 75% af materialet til Château Fonroque, mens resten sælges som 2. vinen Château Cartier. I de mindre bliver der vendt rundt på %'rene!
Selv siger Alain Moueix at han ikke ønsker at skabe store, massive vine på Fonroque, der skal imponere og skille sig ud ved de store blindsmagninger. Tværtimod, er det hans mål at producere vine, der afspejler den harmoni og den balance han søger at skabe i vinmarken.
Vi synes denne filosofi er smukt til stede i vinen. Den er ikke rig og prangende, snarere elegant, og selvom den kan virke lidt reserveret mens den endnu er ung kommer den langsomt listende som en lille forførende fe i natten.
