Fakta
Groix & Nature
Hummerrillette med Kari Gosse-krydderi
38,-
Info: Denne vare er ikke omfattet af returret
Beskrivelse
Delikat hummerrillette med blå hummer, som anses for at være blandt de fineste af havets dyr. Den fine smag løftes af det bretonske krydderi Kari Gosse, som oprindeligt stammer fra det 14. århundredes Orient og er en blanding af blandt andet ingefær, nellike, kanel og gurkemeje. Traditionelt forbindes hummeren med dette krydderi.
Servér som aperitif eller forret på et stykke brød.
Club sandwich med hummerrillette
Opskrift til 4 personer
INGREDIENSER
- 6 stykker lyst brød
- 100g hummerrillette
- 1 gul peberfrugt
- 1 rød peberfrugt
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- Babyspinat
- Timian
- Hvidløg
- Purløg
- Cherrytomater
- Grønne asparges
SÅDAN GØR DU
Skær brødet i rektangulær. Vask og skær grøntsager i samme størrelse som brødet.
Dæk grøntsagerne med olivenolie tilsat timian og hvidløg og steg peberfrugterne sammen, og gør det samme med aubergine og zucchini.
Rist brødet mens grøntsagerne steger.
Skær de grønne asparges og blanchér dem i kogende vand i 2 minutter. Afkøl dem efterfølgende i iskoldt vand.
Tilsæt en spsk hummerrillette og lav din Club sandwich i skiftende farver med grøntsagerne.
Servér med spinatblade, asparges og cherrytomater.
Ingredienser
hummer *
30 %
fløde *
lyssej *
kammusling *
skalotteløg
gulerødder
smør *
hvedemel *
mælkeprotein *
lactose *
persille
salt
hvidløg
Kari Gosse krydderi
0.04 % (ingefær, gurkemeje, kryddernellike, chili, kanel, peber)
Producent
Groix & Nature har hjemme på den lille ø Groix ud for Bretagnes sydlige kyst. Øen bærer på en helt unik maritim gastronomisk arv, idet øens stolthed i mange år var en fiskeskole og hele 5 forskellige fiskekonservesfabrikker. Idag er kun Groix & Nature tilbage, som fortsat beskæftiger lokale mænd og kvinder.
De traditionelle opskrifter stammer naturligvis fra øens indbyggere og indeholder kun fisk og skaldyr leveret af lokale fiskere.