Château-Chalon
1 resultater
Type
Land
Region
Drue
Årgang
Pris
Anmeldelser
Vinproducent
Produktionsmetode
Passer godt til
Forhandler
Château-Chalon
Chateau-Chalon er en appellation i Jura i regionen Franche-Comte i det østlige Frankrig. Appellationen dækker blot knap 50 ha vinmarker rundt om byen Chateau-Chalon. Regler for appellationen begrænser produktionen til en særlig type hvidvin lavet på Savagnin kaldet Vin Jaune, selvom dette dog ikke anføres på etiketten. Jordbunden er særlig rig på kalkholdig mergel og vinmarkerne ligger i bakket terræn, to faktorer der har medvirket til at Chateau-Chalon er blevet en selvstændig appellation i Jura. Druerne høstes sent, normalt i oktober, og efter gæring skal vinen lagres minimum 6 år og 3 måneder. En del af perioden lagres vinen i ikke helt fyldte træfade, og en type gær meget lig flor kendt fra Sherry-distriktet i Spanien, vokser ovenpå vinen. Vinene tappes i en såkaldt clavelin, som rummer 62 cl, hvilket svarer til hvad, der er tilbage efter fordampningen gennem de 6 år og 3 måneder. Vinen er strågul, kraftfuld og karakteriseret ved en udtalt aroma af nødder. Chateau-Chalon omtales som den uofficielle Grand Cru i Jura.