Påsketravlhed på Toldboden

Torsdag eftermiddag mistede vi for en tid vort lille nationalsymbol, som siden 1913 i stum udlængsel har siddet og skuet mod fjerne horisonter omme i vores "baghave". Til spæde toner fra et kinesisk pigekor svævede den lille havfrue op mod den forårsblå himmel på vej mod nye eventyr i Shanghai. Men vi er her stadig, og vi skal nok passe godt på Toldboden, mens fruen er borte.

Sædvanen tro har vi været ekstra tidligt oppe mandag morgen, og køkken og bageri har gang i alt hvad vi har at koge, brase, stege og bage med. Det summer af aktivitet, der dufter dejligt i butikken, og efterhånden er der ved at være godt fyldt op med herligheder i montrerne, så vi kan give alle jer, der vælger at lægge vejen forbi her på kanten af helligdagene, en god oplevelse.

Vi har de gammeldags modnede sild og kryddersild fra Hammershus og Christiansø. Vi har røget laks, lakserillette, anderillette, hønsesalat, foie gras terrin og derudover dejlige spege- og rullepølser fra Als, som i påskedagene får selskab af en velkrydret lammerullepølse fra Karlsfält. Der er også blevet tid til at fremstille nogle smukke glas med den sønderjyske og frisiske specialitet "solæg". Vi har nye forsyninger af vores skånske oste, som ligger og frister blandt byens bedste udvalg af franske og italienske oste. I det lune hjørne er der frikadeller og stegte poussiner, og i det søde hjørne har vi premiere på et halvt chokoladepåskeæg, som vi har fyldt op med den dejligste chokolade- og hindbærmousse.

I chokoladeafdelingen flotter vi os med smagsprøver på de forskellige æg fra Summerbirds fristende Påskekollektion, og fremme ved smagebordet kan du selv vælge, om du vil gå i rosé eller rødt. Valget står mellem den læskende forårsbebuder Le Petit Closi Rosé 2008 fra Domaine Boudau til kr. 70,- eller den krydrede og bundsolide Rhône Villages Les Genets 2006 fra Cave de Chusclan, som vi sælger til kr. 99,-

Og vinderen er

Løgismoses konkurrence om et stort og anderledes velsmagende påskeæg fra Summerbird er slut, og på billedet ser du Julie og Lone trække den heldige vinder blandt de flere hundrede kunder på Toldboden, som valgte at deltage i denne lille mættende påskespøg.
Vinderen blev Karin Guttorm bosat i Københavnsområdet. Karin har noteret, at hun især holder af de hvide chokolader fra Summerbird, men vi håber, at også den noget mørkere præmie vil skabe glæde, når det bliver tid til at banke hul på skallen.

Vi siger stort til lykke til Karin Guttorm, og ønsker alle vore kunder en god og nærende påske.

Geranium Gin og Q tonic på Toldboden

Kom og oplev den nye luksus gin med danske aner, og smag den eventuelt sammen med vores nye Q Tonic. Du har chancen på onsdag, hvor vi får besøg af Henrik Hammer, som er manden bag Geranium Gin, der kom på markedet i det tidlige efterår.

Det var i sommeren 2008, at Hans og Henrik Hammer fik idéen at lave en ny gin, der skulle tage kampen op med de store spillere på markedet. Henrik kunne i kraft af sin viden om gin, og som dommer ved internationale ginsmagninger, bedømme hvilke smagsnuancer ginen skulle indeholde for at ramme det ønskede resultat. Og faderen Hans, som var kemiker, kunne fastsætte hvordan smagsstofferne kunne udvindes af de forskellige "botanicals" som ingredienserne i gin kaldes i den verden.

Resultatet er en gin på 44 %, der alligevel er blød og aromatisk. Henrik beskriver selv smagen som " tør og sprød med duft og smag af enebær og citrus, en krydret og eksotisk undertone fra "hemmelige" ingredienser, og et unikt strejf af geranium, der omfavner og afrunder det hele på sin helt egen facon" . Henrik kalder Geranium Gin for "den nye generation af gin", men kig forbi Toldboden og bedøm selv.
En lille gin og tonic er vel ikke den værste start på påsken!

Henrik Hammer er på Toldboden på onsdag fra klokken 14.00 - 17.00.

Supervine fra Toscana i Webshoppen

Mens påskefreden sænker sig over Toldboden, er der stadig liv i Webshoppen 24 timer i døgnet. Her i dagene op til det, som for mange danskere er blevet en hel og kærkommen friuge, er vi blevet velsignet med to absolutte topvine fra Montalicino i Toscana. Det drejer sig om Piero Palmucci's klassiske Brunello, og Giacomo Neri modernistiske topvin Brunello Cerretalto begge i den lykkelige 2004 årgang.
Giacomo Neri forsvarer i suveræn stil denne vins position, som et af de absolutte flagskibe i Toscana, og ovenpå "Brunelloskandalen" hvor Casanova di Neri var en af de 7 vingårde, som var i søgelyset i "opperation blandet vin", har familien nu fået officiel dokumentation fra det italienske justitsministerium på, at dette er ægte uforfalsket Brunello di Montalcino. Og Piero Palmucci er tilbage i absolut topform med en vin, som overalt roses som den måske mest vellykkede af de "autentiske" Brunelloer i 2004.

Begge vine er med blandt de blot 32 vine, som er blevet løftet op i den nye "super 3 glas plus" kategori i den italienske vinbibel Gambero Rosso, og begge vinene vil snart forsvinde fra markedet. Så hvis du vil opleve det absolut sublime fra Toscana, så er det nu, du skal lade dig forføre.

I påsken sælger vi vinene til en god pris i webshoppen, hvor vi nu for første gang frister med flere end 2.500 forskellige kvalitetsprodukter.

Velkommen i Webshoppen.

Lidt mere om de franske østers

Den 18.marts skrev vi i vores nyhedsbrev, at Fødevareregion Øst fremstod som inkompetent, da de udtrykte en generel advarsel mod at spise franske østers. Vi er siden blev ringet op af Fødevareregion Øst, der understregede at dette havde de aldrig sagt - tværtimod. Det var derimod en journalists udlægning af udtalelserne fra Fødevareregion Øst, en udlægning som også en stribe andre medier videregav.

I TV Lorry fik Fødevareregion Øst mulighed for at forklare sig, og her tog de klart afstand fra en generel advarsel mod franske østers.

Østers er en "signatur vare" for Løgismose, og mange mennesker forbinder automatisk østers med Løgismose. Derfor vor skarpe reaktion på mediernes skriverier. Vi er selvfølgelig kede af, at vi fik beskyldt Fødevareregion Øst for noget de ikke havde sagt - og dermed rettede smed for bager.

Det viser endnu engang, hvor forsigtig man skal være med at tro på, hvad der står i avisen.

Du kan se TV Lorry's indslag om inficerede østers her