2008 Vino Santo Trentino 37,5cl.

6 stk. 3.049,80

598,-

15,95 pr. cl.

6 stk.

3.049,80

508,30 pr stk.

Spar 538,20

Fakta

Beskrivelse

Gino Pedrottis Vino Santo Trentino er en af de store traditionelle søde vine fra Norditalien og fremstilles udelukkende på Nosiola-druer fra Valle dei Laghi. 2008-årgangen har gennemgået ekstremt lang tørring og lagring, hvilket giver en dyb gylden farve og en intens, koncentreret stil båret af både sødme og markant syre. Duften åbner med tørret abrikos, kandiseret appelsin, honning og rosin efterfulgt af noter af valnød, karamel, voks og krydret te. I munden er vinen tæt og silkeblød med enorm koncentration, men balanceret af en levende syre, som holder udtrykket præcist og løftet. Trods den oxidative dybde fremstår vinen klar, fokuseret og bemærkelsesværdigt frisk for sin alder. Det er en vin skabt til langsom nydelse og lang udvikling på flaske.

Madmatch

Vinen fungerer klassisk til blåskimmeloste, lagrede faste oste og desserter med nødder eller tørret frugt. Den er også særligt velegnet til mandelkager, tarte tatin eller foie gras, hvor vinens koncentration og syre skaber balance omkring fedme og sødme. Serveres gerne let afkølet i små glas.

Terroir

Vino Santo Trentino er uløseligt forbundet med Valle dei Laghi og den varme Ora-vind fra Gardasøen, som gør det muligt at tørre Nosiola-druerne naturligt gennem vinteren. Druerne ligger traditionelt på tørrelofter frem til påskeugen, hvor botrytis og langsom dehydrering koncentrerer sukker, syre og aroma. Kombinationen af kalkholdige jorde, ventilation og ekstremt lang lagring giver vinene deres særlige balance mellem oxidativ dybde, friskhed og lang levetid.

Producent

Gino Pedrotti er et lille familieejet vinhus i Valle dei Laghi i det sydlige Trentino, hvor familien siden 1912 har arbejdet med vinmarker omkring Lago di Cavedine. I dag drives huset af tredje og fjerde generation – Tullia, Clara og Giuseppe Pedrotti – som viderefører familiens håndværk med stor respekt for områdets traditioner og mikroklima. Marker og kælderarbejde tager udgangspunkt i økologisk dyrkning med ICEA-certificering samt inspiration fra biodynamiske principper, hvor fokus er på jordens balance, biodiversitet og druernes naturlige udtryk. Vinene fremstilles med stor opmærksomhed på druernes karakter og Valle dei Laghis særlige terroir, præget af kalkholdig jord, markante temperaturforskelle og den varme Ora-vind fra Gardasøen. Huset er især kendt for arbejdet med den lokale drue Nosiola og den traditionsrige Vino Santo Trentino, men producerer også karakterfulde vine på blandt andet Chardonnay, Schiava, Rebo og Cabernet Franc. Gino Pedrottis vine kombinerer alpinsk friskhed med en varm, næsten middelhavspræget generøsitet og fremstår ærlige, levende og tydeligt forankrede i deres oprindelse.

Oprindelse

Region

Trentino er en vinregion i det nordøstlige Italien mellem Lombardiet og Veneto. Klimaet er lunt og påvirket af den læ, som Alperne giver, og dalbunden, hvor mange vinmarker er placeret, varmer hurtigt op i vækstperioden. Briser holder sygdomme og råd i skak. Regionen har særligt fokus på variatal vine af feks Teroldego, Schiava og Lagrein samt en række internationale sorter som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio og Pinot Bianco. Også Pinot Noir samt Bordeauxdruerne Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc anvendes bredt.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter