LØGISMOSE I NETTO
LØGISMOSE OSTE
De bedste og mest velsmagende fødevarer skabes i tæt samspil med naturen. Hos Løgismose arbejder vi for at alle vores produkter skal afspejle den holdning. Løgismose oste er udviklet i tæt samarbejde mellem passionerede mejerister og vores kokke med en fælles vision om at skabe håndværksoste med fokus på smag, holdning og håndværk.
DANSK OSTEHÅNDVÆRK FRA FYN TIL BORNHOLM
På Løgismose Mejeri i Allested-Vejle på Fyn produceres rygeost og salattern, men også andre mejerier rundt om i det danske land hjælper os med at producere håndværksoste, så du på hylderne finder både økologisk rygeost, Danbo og Blå ost.
FYNSK RYGEOST
Løgismose fynsk rygeost er fremstillet på økologisk mælk fra fritgående køer og produceret på Løgismose Mejeri på Fyn. Her er det lykkedes at holde hævd i de gamle håndværkstraditioner. Besøger man vores mejeri, er det indlysende, at hele processen, fra behandlingen af mælken til rygning af osten, nærer dyb respekt for nedarvede metoder. Mulighederne er mange, det er bare at omfavne den originale, fynske ost, som er kulturhistorie af dimensioner.
TESTVINDER
Danbo er den absolut mest solgte ost i Danmark. Opskriften til Løgismose mellemlagrede danbo går fire generationer tilbage, hvor mejerist Christian Aalund Olsen på det daværende Vejrup Andelsmejeri lagde grundstenen til osten. I dag bliver alle oste nænsomt sorteret af mejeristerne. Det sikrer, at hver enkelt ost har sin unikke karakteristika. Netop modenheden og personligheden gjorde den til testvinder, da Politiken i januar 2023 smagte sig igennem en masse danbo-oste. Foruden at være økologisk er Løgismose Danbo anbefalet af Dyrenes Beskyttelse og bærer 3 ud af 3 dyrevelfærdshjerter – og det kan tydeligvis smages!
Her er der klem på. Dejligt klæg og fed i munden. En ost med personlighed. Den eneste af de seks oste, der virker moden og udviklet
Blå ost fra Bornholm
Både mælken og håndværket brugt til fremstillingen af vores blå ost stammer fra Bornholm. her lagres osten i mindst 20 uger, hvilket giver den sin karakteristiske runde og fyldige smag med en fin balance mellem salt, syre og komælkens sødlige noter. Farven er lys hvidlig med flot blågrøn skimmel og en åben struktur. For at opnå og fremhæve den karakteristiske og fulde smagsoplevelse, bør osten tages ud af køl 1/2 time før servering.
VIN & OST
DE BEDSTE OSTE FRA IND- OG UDLAND OG VINEN TIL
Slip vinene løs og server ikke bare rød, men også hvid og rosévin til ostebordet. Mange oste, særligt de faste, kan ledsages af flere vintyper, som på hver deres måde fremhæver ostenes kvaliteter. Ellers er en god, lettere banal tommelfingerregel, når der skal matches vin til ost, at vin fra vinstokke, der har haft udsigt til de køer, der leverer mælken til osten, er et godt match.
