2022 Foscarino I Palchi Soave Classico

6 stk. 3.054,90

599,-

798,67 pr. l.

6 stk.

3.054,90

509,15 pr stk.

Spar 539,10

Fakta

Beskrivelse

I Palchi er Inamas store Soave fra Monte Foscarino – en vin, der viser hvor dyb, seriøs og lagringsdygtig Garganega kan blive, når frugten kommer fra gamle vinstokke på vulkansk jord. 2022-årgangen har duft af moden citrus, pære, fersken og hvide blomster, fulgt af kamille, mandel, let røg og en fin krydret tone fra fadlagringen. Smagen er tør, fyldig og rolig med cremet tekstur, frisk syre og en lang afslutning med salt, sten og moden frugt. Det er ikke en let og enkel Soave, men en hvidvin med stor dybde og autoritet – skabt til mad, store glas og gerne nogle års udvikling.

Madmatch

Server I Palchi til retter med fylde og finesse: pighvar, stegt torsk, kammuslinger, hummer, lyst fjerkræ, vitello tonnato eller risotto med svampe og parmesan. Vinens cremede tekstur og friske afslutning gør den også stærk til retter med smør, nødder, urter og modne faste oste.

Terroir

Monte Foscarino er et af Soave Classicos vigtige vulkanske højdedrag. Her står de gamle Garganega-vinstokke på terrasser med mørk basaltjord, som giver vinen mere dybde, salthed og fasthed end man finder i mange enklere Soave-vine. Navnet I Palchi henviser netop til disse brede terrasser, hvor Inama siden 2019 har udvalgt de bedste druer til denne særlige cuvée.

Producent

"Jeg mødte Stefano Inama foran hans topmoderne vinhus uden for den lille by San Bonifacio lige syd for de udslukte vulkaner, der danner rammerne for Soave Classico.
Efter en kort rundvisning og besigtigelse af de obligate egefade og ståltanke, kørte vi en kort tur nordpå for at se hans vinmarker. Det var isnende koldt, og rimfrosten lå over de smukke vinstokke, som stod bundet op i espalier. Jeg kunne ikke lade være med at rose det smukke syn, men det skulle jeg aldrig have gjort.
Dette var ikke Soave Classico, det var bare Soave, et nymodens distrikt, der havde ødelagt navnet for den rigtige Soave, der kun kan gro i lava af basalt. Espalierer var en grådig og dum opfindelse, som gav et stort udbytte, men ringe kvalitet.
Stefano indrømmede imidlertid, at han selv havde marker med espalier, men det var meget gamle stokke, og de gamle stokke udgjorde et dilemma. De havde lavt udbytte, men en intens smag, så han mente de skulle blive stående men når han planter nye, bliver det med guyot ikke espalier.
Talen om kvalitet, jorden og markens eksponering fortsatte, indtil vi sad på et af Soaves lokale Enoteca med hans medbragte vine, pasta med knust ansjos, komaver i tomat og rosmarin, oste og creme catalan og så går vi over til at snakke om samarbejdet."
Christian Grønlykke i 2006

Oprindelse

Region

Veneto er en stor og betydningsfuld vinregion i det nordøstlige Italien. Regionen er rig på vintyper, og har gennem de seneste årtier nydt voksende anderkendelse. Der produceres en bred vifte af rødvine fra de lette Bardolinoer ved Gardasøen til de kraftige og alkoholrige Amarone vine fra Valpolicella. I nordøst produceres den mousserende Prosecco på Glera druen, og Soave har for længst slået sit navn fast for blomstrende, friske hvidvine på Garganega og Trebbiano. Der dyrkes i stigende grad internationale sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir.

Distrikt

Soave er et vindistrikt i Veneto i den nordøstlige del af Italien. Druerne dyrkes i bakkerne øst for Verona, og udelukkende grønne druer anvendes til at lave hovedsageligt stille, tørre hvidvine. En lille del af produktionen udgøres af mousserende, spumante, og en sød udgave under DOCG Recioto di Soave. Garganega er hoveddruen og skal udgøre min 70% med tilskud af Chardonnay og Trebbiano di Soave for resten. Den centrale del af regionen kendes som Soave Classico, og markerne er her i højere grad placeret på skråninger end på det flade land.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter