2023 Foscarino Soave Classico

6 stk. 1.785,-

350,-

466,67 pr. l.

6 stk.

1.785,-

297,50 pr stk.

Spar 315,-

Fakta

Beskrivelse

Foscarino er en mere fyldig og seriøs Soave, hvor Garganega viser langt mere end let citrus og friskhed. 2023-årgangen dufter af modne æbler, tørret citrus, fersken, kamille og hvide blomster med fine noter af mandel, honning og et diskret strejf af røg fra lagringen. Smagen er tør, blød og fyldig med frisk syre, cremet mundfølelse og en lang afslutning med mandel og let salt præg. Det er hvidvin med ro, dybde og tydelig italiensk karakter. En relativt kompleks Soave, med friskhed og madvenlighed i glasset.

Madmatch

Foscarino passer særligt godt til fisk og skaldyr med lidt fylde: stegt torsk, risotto med fisk, kammuslinger, grillet grønt eller retter med smør, urter og citron. Den cremede tekstur og mandeltonen gør den også velegnet til vitello tonnato, lyst fjerkræ, grøntsagsrisotto og milde faste oste.

Terroir

Monte Foscarino er et af de klassiske højdedrag i Soave Classico, hvor Garganega står på mørk, vulkansk jord. Den type jord er med til at give vinen mere dybde, fasthed og et let saltet præg end mange enklere Soave-vine. De gamle vinstokke bidrager med koncentration, mens lagringen på både træ og stål giver en god balance mellem fylde, friskhed og ren frugt.

Producent

"Jeg mødte Stefano Inama foran hans topmoderne vinhus uden for den lille by San Bonifacio lige syd for de udslukte vulkaner, der danner rammerne for Soave Classico.
Efter en kort rundvisning og besigtigelse af de obligate egefade og ståltanke, kørte vi en kort tur nordpå for at se hans vinmarker. Det var isnende koldt, og rimfrosten lå over de smukke vinstokke, som stod bundet op i espalier. Jeg kunne ikke lade være med at rose det smukke syn, men det skulle jeg aldrig have gjort.
Dette var ikke Soave Classico, det var bare Soave, et nymodens distrikt, der havde ødelagt navnet for den rigtige Soave, der kun kan gro i lava af basalt. Espalierer var en grådig og dum opfindelse, som gav et stort udbytte, men ringe kvalitet.
Stefano indrømmede imidlertid, at han selv havde marker med espalier, men det var meget gamle stokke, og de gamle stokke udgjorde et dilemma. De havde lavt udbytte, men en intens smag, så han mente de skulle blive stående men når han planter nye, bliver det med guyot ikke espalier.
Talen om kvalitet, jorden og markens eksponering fortsatte, indtil vi sad på et af Soaves lokale Enoteca med hans medbragte vine, pasta med knust ansjos, komaver i tomat og rosmarin, oste og creme catalan og så går vi over til at snakke om samarbejdet."
Christian Grønlykke i 2006

Oprindelse

Region

Veneto er en stor og betydningsfuld vinregion i det nordøstlige Italien. Regionen er rig på vintyper, og har gennem de seneste årtier nydt voksende anderkendelse. Der produceres en bred vifte af rødvine fra de lette Bardolinoer ved Gardasøen til de kraftige og alkoholrige Amarone vine fra Valpolicella. I nordøst produceres den mousserende Prosecco på Glera druen, og Soave har for længst slået sit navn fast for blomstrende, friske hvidvine på Garganega og Trebbiano. Der dyrkes i stigende grad internationale sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir.

Distrikt

Soave er et vindistrikt i Veneto i den nordøstlige del af Italien. Druerne dyrkes i bakkerne øst for Verona, og udelukkende grønne druer anvendes til at lave hovedsageligt stille, tørre hvidvine. En lille del af produktionen udgøres af mousserende, spumante, og en sød udgave under DOCG Recioto di Soave. Garganega er hoveddruen og skal udgøre min 70% med tilskud af Chardonnay og Trebbiano di Soave for resten. Den centrale del af regionen kendes som Soave Classico, og markerne er her i højere grad placeret på skråninger end på det flade land.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter