2025 Sancerre Blanc - 37,5cl

6 stk. 759,90

149,-

3,97 pr. cl.

6 stk.

759,90

126,65 pr stk.

Spar 134,10

Fakta

Beskrivelse

En klassisk Sancerre fra Domaine Reverdy Bernard & Fils, hvor Sauvignon Blanc viser sig fra sin rene, friske og præcise side. Vinen kommer fra familiens parceller omkring Verdigny, hvor kalkrige jorde, ler-kalk og mindre indslag af flint er med til at forme den sprøde og mineralske stil, som har gjort Sancerre til et af Loiredalens mest eftertragtede hvidvinsnavne.

Duften er frisk og aromatisk med citrus, grønne æbler, stikkelsbær, hvide blomster og et let mineralsk præg. Smagen er tør, rank og livlig med saftig frugt, fin syre og en ren, læskende afslutning. Vinen har den klassiske balance mellem Sauvignon Blancs aromatiske energi og Sancerres kølige, kalkede præcision.

Druerne presses skånsomt, mosten gæres ved lav temperatur, og vinen lagres på gærresterne for at give ekstra tekstur uden at fjerne det friske og sprøde udtryk. Resultatet er en elegant og meget anvendelig Sancerre, der både fungerer som aperitif og til alt godt fra det lyse, salte køkken.

Server til skaldyr, rejer, østers, grillet fisk, ceviche, gedeost, friske salater og retter med citron, urter eller grønne grøntsager. Den er særligt oplagt til Crottin de Chavignol, Sancerres klassiske lokale gedeost.

Producent

Domaine Bernard Reverdy et Fils (eller Reverdy Bernard & Fils som de nu kalder sig) har leveret gnistrende rene og arketypiske Sancerre vine til Løgismose i en lille menneskealder, og vi har en meget stor skare af kunder, som trofast venter på at den nye årgang skal blive frigivet, når vi endnu engang har måttet melde udsolgt, fordi vi simpelthen kan sælge flere flasker end familien er i stand til at sende i Danmarks retning. Sådan har det været i mange år, og efter vi har valgt at sætte fornyet fokus på salg til restauranter, er presset på vinene ikke blevet mindre.

Domaine Reverdy ligger i udkanten af den lille landsby Verdigny, og her kan familien dokumentere, at deres forfædre har dyrket druer og lavet vin helt tilbage i 1500-tallet. Som en kuriositet har de endda fået fremstillet en meget smuk stamtavle, som pryder den ene endevæg i det hyggelige smagelokale. Og der er mange Reverdy’er i Verdigny og omegn. Hele 35 viser opslag i den lokale telefonbog, som de franske teleselskaber stadig får trykt på papir.

Da Lene Grønlykke svingede forbi tilbage i 1980 var Noël Reverdy og Claudine, der senere skulle blive hans hustru, netop begyndt at arbejde sammen med faren/svigerfaren Bernard Reverdy, og det er de to der har udvidet og udviklet Domaine Reverdy til den moderne vingård, den er i dag.

Efter noget der lignede et tiårs tilløb kunne de i slutningen af 1998 endelig rykke ind i en ny kælder og indkassere alle de fordele, som det førte med sig. Undervejs havde de fået sønnen Romain, som vist aldrig blev spurgt om hvilken retning han skulle tage.

I 2008 havde Romain afsluttet sin uddannelse som ønolog og efter studieophold på diverse vingårde var det hans tur til at arbejde skulder ved med sin far og i dag er det Romain, hans hustru Laura og svogeren Thibaud, som fører familie traditionerne videre.

Ja de er såmænd allerede tilføjet det meget detaljerede familiestamtræ.

Familie ejer efterhånden 19 ha. fordelt på 43 parceller hovedsagelig i Chaudoux, men også i 4 andre af de 14 kommuner, som Sancerre appellationen omfatter, og i tråd med tidens bedste skik mødes de i gæringstankene i de 3 hovedgrupper Caillote (kalkrig jordbund med store mængder delvist nedbrudte sten), Terreblanche (nogenlunde ligelig blanding af ler og kalksten) og Silex (flint).

Hos Reverdy er fordelingen mellem de 3 jordbundstyper 60/30/10, og det er så de 3 aromatiske profiler som Romain har at jonglere med, når de endelige cuvéer skal sammenstikkes og den rette gnistrende rene, sprøde og mineralske aromaprofil skal findes.

Reverdy'erne har siden 1980 og i nu 3 generationer været en del af Løgismose familien. Du finder deres aktuelle vine her

Oprindelse

Region

Loire er opkaldt efter floden Loire i det nordlige Frankrig, som med sine ca 1000 km er landets længste. Vinområderne ligger som perler på en snor fra Muscadet i den vestligste del ved udløbet i Atlanterhavet til Sancerre og Pouilly Fumé dybt inde i det centrale Frankrig. Loire dalen kaldes også Frankrigs have, og anses af mange for at være et decideret frugtparadis. Sauvignon Blanc trives godt i den indre del, hvor der fremstilles tørre hvidvine, men den centrale del er mere præget af Chenin Blanc. Variationen i vintyper er større for denne drue, og der fremstilles både stille og mousserende vine i varierende sødmegrader, samt ædelsøde vine. Rødvine laves hovedsageligt af Cabernet Franc men også Pinot Noir samt en håndfuld lokale sorter.

Distrikt

Sancerre ligger i den indre del af Loire dalen i det centrale Frankrig. Jordbunden er rig på flint og kalk og bliver ofte tillagt æren for vinenes mineralske, sprøde udtryk, særligt hvidvinene. Appellationen dækker ca 2800 ha og inkluderer hvidvine på Sauvignon Blanc og rød og rosevine på Pinot Noir. Hvidvinene er blandt Frankrigs mest populære og er typisk blomstrende, tørre og friske med grønne toner af græs og asparges.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter