Pouilly-Fuissé "Les Paradis"

6 stk. 1.779,90

349,-

465,33 pr. l.

6 stk.

1.779,90

296,65 pr stk.

Spar 314,10

Fakta

Beskrivelse

Le Paradis er Pouilly-Fuissé med både fylde, friskhed og klassisk sydbourgognisk Chardonnay-charme. Duften er ren og indbydende med pære, gul æble, hvide frugter, citrus og et let strejf af blomster. Smagen er tør, rund og kraftfuld med god tekstur, frisk start og en let saltet, mineralsk afslutning, der giver vinen løft og længde.

Det er en hvid Bourgogne med mere dybde og pondus end de enklere Mâcon-vine, men stadig med friskhed nok til at virke balanceret. Lagring på fine gærrester bidrager med tekstur og ro, mens vinens frugt og salte afslutning holder udtrykket præcist og madvenligt.

Server den til skaldyr, kammuslinger, hummer, grillet fisk, lyst fjerkræ, kalv, svampe eller faste oste som Comté. Den har fylde nok til retter med smør, sauce og cremet tekstur, men friskhed nok til også at fungere til mere klassiske fisk- og skaldyrsserveringer.

Le Paradis kommer fra Chaintré i Pouilly-Fuissé, hvor Chardonnay står på røde, jernrige lerjorde i ca. 250 meters højde med vestlig eksponering. Jordbund og beliggenhed giver vinen en mere generøs og fyldig profil, mens den let salte og mineralske afslutning fastholder Pouilly-Fuissés friske, kalkede udtryk.

Producent

Vignoble Les Arbillons er et ungt, men allerede bredt funderet vinprojekt med rødder i det sydlige Bourgogne. Domænet blev etableret i 2021, da Domaine des Perrelles, Domaine de Pierre-Yves Balvay og Cave du Père Tienne blev samlet under samme navn. Udgangspunktet er 22 hektar i Mâconnais omkring Chânes og Sologny, hvor Chardonnay trives på ler-kalkjord, mens Gamay finder et mere sandet og siliciumpræget udtryk i de røde vine. Siden er Les Arbillons udvidet med parceller på Dijons højdedrag og et 10 hektar stort økologisk dyrket område i Vidauban i Provence.

Stilen bygger på en kombination af lokal forankring, respekt for vintraditionerne og et tydeligt ønske om at arbejde mere skånsomt i markerne. Jordarbejde, plantedække, mindre tung mekanisering og organiske tilførsler er centrale elementer, og domænet arbejder aktivt med biodiversitet og økologisk omlægning. I Mâconnais produceres især klassiske hvide Bourgogne-vine med citrus, pære og mandelpræg, mens Gamay-vinene fra Sologny viser den mere saftige og frugtige side af det sydlige Bourgogne.

2023 07 Domainelesarbillonsprintemps HD©Laurevillain 68

2023 07 Domainelesarbillonsprintemps HD©Laurevillain 84

Oprindelse

Region

Bourgogne ligger centralt i det østlige Frankrig med hjertet koncentreret mellem byerne Dijon og Lyon. Overordnet set deles det fra nord til syd ind i: Chablis, Cote d'Or med Cote de Nuits og Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais og Beaujolais. Området har fastlandsklima og de korte somre kan gøre druemodning udfordrende. Jordbundsforhold er af særlig stor betydning her og små udsving kan give anledning til enorme prisforskelle i den færdige vin. De to hoveddruer er Chardonnay og Pinot Noir, og mange de bedre vine fra Bourgogne kan udvikle sig adskillige år i flasken. I Maconnais dyrkes den grønne drue Aligoté endvidere, mens Beaujolais stort set kun fokuserer på den blå drue Gamay.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter