Ishåndværk fra solskinsøen
Vi har været en tur på Bornholm for at besøge en dygtig ismager – og det var kærlighed ved første smag. For her røres den cremede is på fløde og æg fra økologiske køer og høns og smages til med nøje udvalgte ingredienser. F.eks. er der 20% jordbær i jordbærisen, fløjlsblød karamelsauce i karamelisen og Madagaskar Bourbon vanilje i vaniljeisen. Det bedste? Du behøver ikke engang at tage turen over Østersøen. Læg vejen forbi din lokale Netto, og nap vanilje, jordbær eller karamelis – men hvorfor nøjes – med hjem til weekend- eller feriehyggen.
SMAG, HOLDNING & HÅNDVÆRK
Smag, holdning & håndværk – det er de 3 dogmer, vi udvikler og udvælger vores produkter ud fra. Det er på baggrund af smagen, vi træffer vores beslutninger. Smagen er vores kompas. Det skal være de bedste produkter i deres kategori og med omtanke for dyr og vores natur. Det gode håndværk er hele fundamentet. Det kan udføres af både små og store producenter, vores mejerister og kokke – fællesnævneren er fokus på råvarerne og stort kendskab til og engagement i processerne.
