2019 Champagne Blanc de Blancs Brut Millésimé

6 stk. 3.564,90

699,-

932,- pr. l.

6 stk.

3.564,90

594,15 pr stk.

Spar 629,10

Fakta

Beskrivelse

En præcis og samtidig generøs årgangschampagne med fine, vedvarende bobler og et klart udtryk af Chardonnay. Duften åbner med citron, grøn pære og hvide blomster, fulgt af friskbagt brød, kalk og en diskret tone af mandel. Smagen er tør og fokuseret med moden citrusfrugt, cremet mousse og en kølig, mineralsk spændstighed, som holder den solmodne 2019-årgang i balance.

Druerne kommer udelukkende fra Premier Cru-kommunen Cuis i Côte des Blancs. Grundvinen er vinificeret på temperaturstyrede ståltanke, inden champagnen har tilbragt fem år på gærresterne i Diebolt-Vallois’ kældre. Den lange modning giver dybde og fine autolytiske nuancer uden at overdøve Chardonnay-druens renhed. Dosagen på blot 3 g/l understreger den kalkede, let salte afslutning.

Server den til østers, kammuslinger, hummer eller carpaccio af hvid fisk. Kombinationen af friskhed, cremet mousse og diskrete brødtoner gør den også oplagt til grillet pighvar, sushi eller lagrede faste oste som Comté. En seriøs aperitif, men først og fremmest en champagne med format til middagsbordet.

Cuis ligger i den nordlige del af Côte des Blancs og er klassificeret Premier Cru. Her hviler Chardonnay på Champagnes dybe kalkundergrund, som bidrager med spændstighed, renhed og den karakteristiske kalkede mineralitet. Det relativt solrige 2019 gav frugten modenhed og fylde, mens terroirets naturlige friskhed sikrer vinens præcision og lagringspotentiale.

Producent

Champagne Diebolt-Vallois blev en realitet i 1960, da Jacques Diebolt fandt sammen med Nadia Vallois og de to familiers fremragende jordlodder blev forenet i et og samme Domaine. Familierne havde dyrket druer i generationer, men det var forelskelsen mellem de to unge mennesker, som startede den lykkede rejse, som i dag er endt med, at Diebolt-Vallois producerer nogle af de mest efterspurgte Champagner på hele Côte des Blancs.

Diebolt-Vallois producerer i dag nogle af de mest efterspurgte Champagner på hele Côte des Blancs. Druerne kommer udelukkende fra familiens egne vinmarker, som omfatter godt 11 ha. hovedsageligt tilplantet med Chardonnay. De fleste parceller ligger omkring byen Cramant, som har Grand Cru status, men der er også et par små jordlodder i Chouilly ligeledes med Grand Cru status. Dertil kommer adskillige parceller med Premier Cru status omkring Cuis, på Les Toulettes og på Les Hautes Justices udenfor Epernay samt yderligere lidt mindre prestigefyldte parceller på Montagne de Reims og Côte de Bar.

Domainet drives i dag af børnene Arnaud og Isabelle, som viderefører forældrenes vision om at lave gnistrende rene champagner af extraordinær kvalitet. Omkring 150.000 flasker bliver det til om året fordelt på 6 forskellige vine.

Det är viner med ofta majestätisk pondus, stolthet och personlighet och få mästrar chardonnay bättre. Kanske hemligheten ligger i deras vingårdar i klassiska lägen som Cramant, Chouilly och Le Mesnil sur Oger, kanske det beror på tålamodet man uppvisar med lång lagring på fällningen, kanske de gamla rankorna eller så är de blott skickliga vinmakare?
Christoffer Enquist - Livets Goda november 2019

Flere producenter i landsbyen Cramant skaber suveræne Champagner, som det er en fornøjelse at nyde, men personligt synes jeg at Diebolt tilfører denne Grand Cru en ekstra dimension, især med den cuvée, der ikke gennemgår den malolaktiske gæring, og som bliver høstet fra 65 år gamle vinstokke på Les Pimonts og Les Buzons. Denne vin rummer en tankevækkende dybde, der minder om Mesnil, samtidigt med at den også besidder Cramant cremede struktur.

Sådan skriver den berømte svenske Champagne-ekspert Richard Juhlin i sin bog "A Scent of Champagne - 8.000 Champagne Tasted and Rated" samtidigt med at han placerer Diebolt-Vallois topcuvée Fleur de Passion på en 24. plads på listen over de ”100 Champagner, som du skal smage mindst én gang i dit liv”.

Champagne Diebolt-Vallois har været en del af Løgismose familien siden sommeren 2015. Du finder de vine vi aktuelt tilbyder her

Oprindelse

Region

Champagne regionen ligger øst for Paris og dækker ca 30.000 hektar fordelt på 5 underregioner. Med en lav gennemsnitstemperatur på året, er druemodning vanskelig, og vækstsæsonen er kort med faretruende risiko for frost i blomstringsperioden og regn i høstperioden. Jordbunden er kalkholdig, særlig hvor markerne er placeret på skråninger. Både Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay bruges til Champagne ofte i en blanding. Druerne gæres indledningsvis til en tør hvidvin, der inden salg gøres mousserende ved hjælp af Methode Champenoise. Champagne kan både være blandet af flere årgange (Non Vintage) eller være fra en enkelt årgang (Vintage) og vin fra Champagne har en unik status indenfor mousserende vin.

Distrikt

Cote de Blancs udgør et af de vigtigste underområder i Champagne regionen sammen med Montagne de Reims og Vallée de la Marne. Området ligger syd for Epernay og Montagne de Reims og inkluderer ca 3300 ha vinmarker overvejende beplantet med Chardonnay. Markerne er for de flestes vedkommende placeret på en gennemgående østvendt skråning, og dækker blandt andet seks Grand Cru kommuner herunder nogle af Champagnes bedste som Mesnil-sur-Oger, Avize og Cramant. Jordbunden er meget kalkholdig med solide forekomster af den påskønnede Belemnit kalk.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter