2021 Bolgheri Sassicaia

6 stk. 15.294,90

2.999,-

3.998,67 pr. l.

6 stk.

15.294,90

2.549,15 pr stk.

Spar 2.699,10

Fakta

Beskrivelse

Sassicaia 2021 er en af de mest helstøbte nyere årgange fra Tenuta San Guido: dyb, struktureret og klassisk i sit Cabernet-præg, men samtidig med den friskhed og balance, der adskiller Sassicaia fra mange andre store, internationale rødvine. Duften har solbær, mørke kirsebær, brombær, viol, mynte, lavendel, cedertræ, grafit og søde krydderier. Smagen er tør, intens og rank med koncentreret mørk frugt, levende syre, faste men polerede tanniner og en meget lang, mineralsk afslutning.

2021-årgangen var præget af en kølig og regnfuld vinter, efterfulgt af en tør sommer og køligere nætter fra midten af august. Druerne modnede langsomt, med små klaser og bær, og opnåede en sjælden balance mellem teknisk og fenolisk modenhed. Det mærkes i vinen: kraften er tydelig, men alt holdes på plads af friskhed, præcision og den særlige aristokratiske ro, som har gjort Sassicaia til et referencepunkt i Bolgheri.

Det er stadig en ung vin, og den bør primært købes til kælderen. Åbnes den nu, kræver den luft, store glas og mad med dybde. Det fulde format vil først vise sig med alder, når den mørke frugt, grafitten, krydderierne og de begyndende tertiære noter får lov at smelte sammen.

Madmatch

Server til oksemørbrad, lam, vildt, kalv, due, trøffel, svampe, braiserede retter og faste, modne oste. Den faste tanninstruktur og friske syre gør den bedst til retter med saft, fedme og dybde, gerne med urter, stegeskorpe eller sauce.

Terroir

Sassicaia kommer fra Tenuta San Guidos egne parceller i Bolgheri Sassicaia DOC, blandt andet Castiglioncello, Aia Nuova, Cerreta, Sassicaia di Sopra og San Martino. Jordbunden er sammensat af kalkholdige områder rige på mergel, sten og småsten samt delvist lerede partier. Navnet Sassicaia henviser netop til de stenrige jorde. Markerne ligger typisk mellem 100 og 360 meter over havet med vestlig og sydvestlig eksponering.

Producent

På det tidspunkt var de få andre vine, der blev produceret overvejende hvide, og sådan var det stadig i 1984, da det tilplantede areal havde passeret de 100 ha. og Bolgheri fik sin DOC. Den første disciplin beskrev derfor kun Bolgheri Bianco og Rosato, og Sassicaia forblev en Vino da Tavola for de indviede.

Først i 1994, da det tilplantede areal havde passeret de 250 ha., kom revision af DOC-regulativerne, som lukkede rødvinene ind i varmen og samtidig placerede Sassicaia som en helt særlig Bolgheri Superiore. En position som blev udbygget i 2013 da myndigheder løftede Sassicaia op på den aller øverste hylde i det italienske hierarki. Sassicaia sin helt egen Denominazione di Origine Controllata Bolgheri Sassicaia.

Bolden begyndte at trille da 1972-årgangen blev verdensberømt overnight, da den ved en blindsmagning placerede sig foran 33 andre Cabernet Sauvignon dominerede vine, herunder hele den måbende top fra Bordeaux. Den var det første varselsskud om, at der var såkaldte supertoscanere på vej og langsomt og på trods af at Sassicaia aldrig har været voluminøs, generøs og umiddelbar som dem en ung Robert Parker løftede frem mod berømmelse blev Sassicaia langsomt et ikon på den italienske vinscene.

Og det fantastiske er at Sassicaia 's stjerne nu mere end 50 år senere blinker stærkere end nogen side, selvom der med omkring 200.000 årlige flasker ikke længe er tale om en lille nicheproduktion, og selvom vinen fortsat kan virke så urimeligt reserveret som ung, at anmeldernes rutinemæssige topvurderinger kan forekomme noget rutineprægede.

Det er i dag Marchese Mario Incisa della Rocchetta 's søns adoptivsøn Sebastiano Rosa, der står bag Sassicaia i et nært samarbejde med en af Italiens førende kvindelige vinmagere Graziana Grassini. Giacomo Tachis havde spottet Graziana allerede i 1980'erne, da hun skabte sine første vine for Castello del Terriccio og han hentede hende ind i kredsen omkring San Guido. Så da den gamle mester lod sig pensionere i 2009 trådte Graziana Grassini op ved siden af Sebastiano Rosa.

Se de aktuelle vine fra San Guido her

Oprindelse

Region

Toscana ligger i den vestlige del af Mellemitalien og flere af landets bedste vine produceres her. De bølgende bakker og pitoreske byer kan mere end at agere kulisse til smukke postkort, og både mad og vin er i højsædet. Det lune Middelhavsklima, regionen nyder, giver optimale forhold for modning af druer. Sangiovese har sin højborg i Toscana, og i distrikter som Brunello di Montalcino og Chianti Classico når den højder, hvis lige ikke findes andre steder i verden. Ved kysten ligger undtagelsen i form af distriktet Bolgheri, der fokuserer på internationale sorter, særligt Cabernet Sauvignon og Merlot. Vernacchia di San Gimignano er tør hvidvin og den velkendte Vin Santo fremstilles også i betydelige mængder på særligt Trebbiano og Malvasia.

Distrikt

Det er såmænd ikke så længe siden, det var solsikkerne og ikke vinstokkene, der stod og kiggede efter lyset på den kystnære slette nedenfor Caselli-reservatet syd for Livorno. Men så var der lige en Mario Incisa della Rocchetta, som havde plantet Cabernet tilbage i 1944 og Piero Antinori’s bedste ven og ikoniske francofine vinmager Giacomo Tachis, som kom forbi og sørgede for, at de første flasker Sassicaia kom til salg i 1971. På det tidspunkt var de få andre vine, der blev produceret overvejende hvide, og sådan var det stadig fremme i 1984, da det tilplantede areal havde passeret de 100 ha. og Bolgheri fik sin DOC. Den første disciplin beskrev kun Bolgheri Bianco og Rosato, og Sassicaia forblev en Vino da Tavola for de indviede. Først i 1994, da det tilplantede areal havde passeret de 250 ha., kom revision af DOC-regulativerne, som lukkede rødvinene ind i varmen og samtidigt definerede Sassicaia som italiens eneste vin med selvstændig status i i DOC/DOCG systemet.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter