2022 Chenin Blanc Montlouis Cuvée Implicte sec ØKO

6 stk. 1.881,90

369,-

492,- pr. l.

6 stk.

1.881,90

313,65 pr stk.

Spar 332,10

Fakta

Beskrivelse

En fyldig og lagdelt Chenin Blanc med moden gul pære, æble, kvæde og citrus, fulgt af kandiseret frugt, tørrede urter og en diskret nøddepræget tone. Smagen er tør, men med en let frugtsødme, som giver vinen bredde og afrunder Chenin Blancs levende syre. Strukturen er tæt og fast med mineralske toner af flint og våd sten gennem den lange, komplekse afslutning.

Implicite er Ludovic Chansons vin til kælderen. Druerne kommer fra de sene plukkerunder blandt domænets ældre vinstokke og spontangæres på neutrale egetræsfade. Efter 24 måneders fadmodning fremstår vinen koncentreret og teksturrig, men stadig båret af den friskhed, som kendetegner Montlouis-sur-Loire. Den kan nydes nu efter lidt luft, men har også potentiale til at udvikle større dybde og nuancer af honning, nødder og tørret frugt.

Madmatch

Vinens fylde, syre og diskrete sødme passer godt til røget eller fed fisk, kalv i cremet sauce og lyst fjerkræ. Prøv den også til asiatisk inspirerede retter med moderat styrke eller til faste oste og blåskimmelost.

Terroir

De ældre Chenin Blanc-vinstokke vokser på plateauet omkring Husseau ved Montlouis-sur-Loire. Jordbunden er præget af ler og flint over en dyb undergrund af kalksten og tuffeau. Kombinationen giver gode betingelser for moden frugt, markant syre og den faste mineralske struktur, der gør Implicite velegnet til længere flaskelagring.

Producent

Domaine Ludovic Chanson blev grundlagt i 2008, da Ludovic Chanson overtog et mindre domæne i Montlouis-sur-Loire efter et kort samarbejde med Eric Gougeat. I dag driver han 6,5 hektar vinmarker på Husseau-plateauet øst for byen, hvor det flade terræn og den kølige indflydelse fra Cher-floden er med til at forsinke modningen og bevare en markant syre i druerne. Beplantningen er domineret af Chenin Blanc, som udgør omkring 80 %, mens Sauvignon Blanc og Chardonnay deler resten. Produktionen varierer betydeligt fra år til år, men ligger i gavmilde år omkring 25.000 flasker fordelt på op mod otte forskellige cuvéer.

Chanson kommer ikke fra en vinfamilie, men har etableret sit virke med en klar idé om at arbejde tæt på naturen og med mindst mulig indgriben. Markerne dyrkes økologisk med certificering (FR-BIO-01), og høsten foregår manuelt over tre til fire gennemgange for at sikre optimal modenhed. I kælderen anvendes udelukkende lokale gærstammer, og vinene fremstilles uden chaptalisering, enzymer eller klaringsmidler, med kun beskedne mængder svovl ved behov.

Montlouis-sur-Loire er kendt for sin kalkrige undergrund og sit kølige udtryk, og det afspejles tydeligt i vinene, som fremstår ranke, syredrevne og mineralske. Hos Chanson får dette terroir lov at stå relativt ufiltreret, både bogstaveligt og stilistisk, hvilket giver et mere direkte og til tider kantet udtryk. Det, der gør domænet særligt, er netop denne kombination af præcision og uforudsigelighed: en lille produktion, tydeligt forankret i Chenin Blanc og i Montlouis’ kølige profil, men med en tilgang, hvor årgangens variation ikke udjævnes, men tværtimod får lov at definere vinens endelige form.

Data & fakta:

Vinmager: Ludovic Chanson
Areal: 6,5 hektar
Vinmarker: Alle lidt øst for Montlouis på det flade Husseau plateau, der forsinker Cher-flodens møde med Loire
Druesorter: Chenin Blanc, (80%), Sauvignon Blanc (10%) og Chardonnay (10%)
Årlig produktion: I de gavmilde år flere end 25.000 flasker, fordelt på 8 forskellige vine. Andre år færre vine og langt færre flasker.
Praksis: Økologisk med lav intervention både i vinmarken og i vineriet. Det vil sige udelukkende lokale gærstammer, ingen chaptalisering, ingen enzymer, ingen benonit og kun beskedne mængder svovl.
Manuel høst: Ja, med 3-4 ture i vinmarken for at plukke ved optimal modenhed.
Certifikater: Økologisk iht. FR-BIO-01
Relation: En del af Løgismose familien siden juni 2025

Oprindelse

Region

Loire er opkaldt efter floden Loire i det nordlige Frankrig, som med sine ca 1000 km er landets længste. Vinområderne ligger som perler på en snor fra Muscadet i den vestligste del ved udløbet i Atlanterhavet til Sancerre og Pouilly Fumé dybt inde i det centrale Frankrig. Loire dalen kaldes også Frankrigs have, og anses af mange for at være et decideret frugtparadis. Sauvignon Blanc trives godt i den indre del, hvor der fremstilles tørre hvidvine, men den centrale del er mere præget af Chenin Blanc. Variationen i vintyper er større for denne drue, og der fremstilles både stille og mousserende vine i varierende sødmegrader, samt ædelsøde vine. Rødvine laves hovedsageligt af Cabernet Franc men også Pinot Noir samt en håndfuld lokale sorter.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter