2025 Somló Cuvée Somló on my mind Volcanic Wine ØKO

6 stk. 1.014,90

199,-

265,33 pr. l.

6 stk.

1.014,90

169,15 pr stk.

Spar 179,10

Fakta

Beskrivelse

Tør, spændstig og tydeligt præget af Somlós vulkanske ophav. Duften byder på kvæde, gule æbler, citron, appelsinskal, hvide blomster og friske urter, mens smagen kombinerer cremet tekstur med levende syre og en markant stenet, let salt afslutning.

Cuvéen samler Olaszrizlings milde frugt og diskrete bitterhed med Furmints struktur og Hárslevelűs blomstrede aromatik. Elleve måneders modning på store egetræsfade giver fylde og samler vinen uden at overdøve druernes karakter med tydelig vanilje eller ristede toner.

Somló on My Mind er en vin med både umiddelbar frugt og en mere alvorlig, mineralsk side. Den lave restsødme og faste syre giver et tørt og fokuseret udtryk, mens fadmodningen tilfører ro og bredde. Giv den gerne lidt luft og server den ikke for kold.

Madmatch

Vinen har struktur nok til grillet eller stegt fisk, skaldyr, lyst kød og gris. Den fungerer også flot til svamperisotto, bagte rodfrugter og faste oste. Kombinationen af friskhed, fylde og en let bitter afslutning gør den særlig velegnet til retter med smør, urter eller stegeskorpe.

Terroir

Somló rejser sig som en isoleret, udslukt vulkan over det flade landskab i det vestlige Ungarn. Skråningerne er præget af basalt og vulkansk tuf, som sammen med højdeforskelle og skiftende eksponeringer giver områdets hvidvine deres karakteristiske spændstighed, salte mineralitet og evne til at udvikle sig på flaske.

Producent

Kis Tamás og vinene fra hans lille vingård Somlói Vándor på skråningerne op mod en udslukt vulkan nordvest for Balatonsøen, der hovedsageligt bliver skabt på den fuldstændig ukendte drue Juhfark, som tillægges både magiske og helsebringende egenskaber, tilhører de største og mest tankevækkende specialiteter i Løgismoses sortiment.

Der er tale om Ungarns mindste eller næstmindste vindistrikt Somlói, der ligger nord for Balatonsøen i den vestlige del af den ungarske Transdanubia provins, og tale om frugt fra vinstokke, der står på de stejle skråninger op mod Somló-vulkanens krater, der rejser sig 180 meter over det omkringliggende landskab. Druen er hovedsagelig den mytiske Juhfark, som på trods af, at den tilskrives både helbredende og overnaturlige egenskaber, har været truet af udryddelse, og det antages, at det samlede tilplantede areal globalt ikke over stiger 100 ha.

Men da der er en voksende flok af vinentusiaster, som interesserer sig for vulkanske vine, er Juhfark i færd med at blive kult, og lige nu er der 22 producenter, som tapper vin fra vulkanens skråninger. En af dem er Kis Tamás, der kalder sin lille vingård for Somlói Vándor Pince, hvilket betyder noget i retning af ”Vandringsmanden fra Somlói”, fordi han de første år pendlede mellem hjemmet i Budapest, jobbet som assisterende vinmager hos St. Andrea i Egri Bikaver og så den lille vingård med Juhfark, som han havde købt for en slik sammen med kæresten Dorottya Bussay.

Kis Tamás producerede sit først fad på frugt fra 2010-årgangen, og allerede i 2011 blev det enkelte fad til flere. Den første kommercielle vin strøg direkte ind på en fornem 7. plads på listen over Ungarns 100 bedste vine (Népszabadság Top-100 Bor 2012), og siden er det gået slag i slag. I 2014 blev Kis Tamás inviteret ind i Junibor Young Winemakers Association. I 2017 fulgte de først internationale guldmedaljer samtidig med, at Kis Tamás fik lov til at levere en vin til den østrigske vinmager Roland Vellichs projekt "Moric Hidden Treasures", der går ud på at genskabe den pannoniske vinkultur og genopdage Ungarns skjulte skatte.

Kis Tamás har efterhånden fået fingrende i 12 forskellige små parceller, hvoraf flere fulgte med, da han fik mulighed for at overtage en lille kælder højt oppe på syd-skråningen uden indlagt vand og med egen strømforsyning, hvor vinene produceredes i første år indtil dette blev for romantisk hvorefter han installerede sig i en lidt mere moderne kælder nede i landsbyen.

Data & fakta:

Ejerforhold: Kis Tamás og Dorottya Bussay
Vinmager: Kis Tamás
Etableret: I 2010 da Kis Tamás forelskede sig i den mytiske drue Juhfark og den særegne stemning på den udslukte Somlói vulkans skråninger.
Druesorter: Hovedsagelig den sjældne Juhfark, men også Furmint, Hárslevelü og Olaszrizling samt rækker med de ligeledes sjældne Kabar, Kövérszőlő
Tilplantet areal: 6,5 hektar
Vinmarker: 14 små parceller både lavt og højt oppe på øst, syd og vestsiden af de stejle skråninger op mod Somló-vulkanens krater, der rejser sig 180 meter over det omkringliggende landskab
Årlig produktion: Op mod 20.000 flasker fordelt på 1 sødmefyldt og 6 tørre hvidvine
Plantebeskyttelse: Ingen kemikalier. I stedet brændenældeekstrakt, appelsinolie og andre organiske, ikke-absorberbare stoffer. Dækningsvegetation mellem vinstokkene for at fremme og bevare biodiversiteten
Praksis: Gæring i rustfrit stål eller direkte i gamle fade uden fremmede gærstammer og uden temperaturkontrol. Ingen tilsætning af sukker, syre eller andre former for styling. Aftapning uden klaring eller filtrering, men med tilsætning af "tilstrækkeligt" svovl til, at forbrugerne kan forvente en ensartet oplevelse
Manuel høst: Ja
Medlemskaber: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft
Certifikater: Alle vine økologisk siden 2020
Relation: En del af Løgismosefamilien siden efteråret 2020
Se vores aktuelle vine fra Somlói Vándor

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter