2025 Toscana Sangiovese Cetamura

6 stk. 912,90

179,-

238,67 pr. l.

6 stk.

912,90

152,15 pr stk.

Spar 161,10

Fakta

Beskrivelse

En letløbende og saftig toscaner med røde bær, kirsebær og friske krydderier over en diskret balsamisk og urtepræget tone. Smagen er tør og levende med klar frugt, frisk syre og en let struktur, som gør vinen umiddelbar og anvendelig ved bordet.

Cetamura sammensættes med Sangiovese som den bærende drue og suppleres af andre traditionelle regionale sorter. Druerne udvælges fra køligere toscanske vinmarker, hvor den langsommere modning understøtter friskhed og aromatisk klarhed. En kort skindkontakt og fraværet af fad holder udtrykket lyst og frugtdrevet. Afslutningen er ren, let krydret og appetitvækkende med et fint salt præg. En ukompliceret rødvin, som med fordel kan serveres let afkølet.

Server den til antipasti, charcuteri, pizza og pasta med tomatbaserede saucer. Den friske syre og lette struktur passer også godt til grillet kylling, gris, grøntsagsretter og ikke for kraftige faste oste.

Frugten udvælges fra køligere vinmarker forskellige steder i Toscana. Her foregår modningen langsommere end på regionens varmeste voksesteder, hvilket hjælper med at bevare Sangioveses røde frugt, urtede nuancer og friske syre. Cetamura er tænkt som et regionalt, let tilgængeligt udtryk frem for en vin knyttet til én bestemt mark.

Producent

Labadia erstatter Cultisboni og er det nye brandnavn for de vine, som Badia a Coltibuono producerer på købt frugt, og dermed er vinene relateret til historiske romanske kloster fra det 11. århundrede, som for mange bliver højdepunktet, når turen går til Toscana og Chianti, fordi Badia a Coltibuono også handler om et ulasteligt hotel og en glimrende restaurant midt i en smuk have, som emmer af historie og romantik.

Vinproduktionen blev imidlertid trukket ud af de historiske rammer i 1997, og alt foregår nu i et topmoderne vineri, hvor der produceres en række ikoniske Chianti Classico vine fra Badia a Coltibuono’s egne omkring 70 ha. med vinstokke, der siden 2003 har været økologisk certificerede, og ved siden af disse Labadia-vinene, som endnu ikke er økologisk certificerede.

Badia a Coltibuono (som bedst kan oversættes til: Klosteret med den gyldne høst) blev grundlagt af Vallombrosan munkene i det 11. århundrede, og var i mere end 700 år et berømt centrum for vinproduktion indtil regeringen i 1810 besluttede at sekularisere klosteret og bortauktionere jordbesiddelserne. Det banede vejen for Stucchi Prinetti familien, som i 1846 erhvervede ejendommen og begyndte at tilbagekøbe en del af de oprindelige vinmarker.

I dag formår den 6. generation af familien med respektindgydende kontinuitet at få innovationen til at smelte ind i de historiske rammer. 4 søskende er de i dag: Emanuela (første kvinde nogensinde der blev valgt til formand for den prestigefyldte Marchio Storico del Chianti Classico) har taget det overordnede koordinerende ansvar. Roberto har påtaget sig rollen som chef vinmager, Paolo styrer den fine Coltibuono restaurant og Guido tager sig af hotellet og de forskellige andre overnatningsmuligheder.

Badia-a-Coltibuono_Cantina-vinificazione

Oprindelse

Region

Toscana ligger i den vestlige del af Mellemitalien og flere af landets bedste vine produceres her. De bølgende bakker og pitoreske byer kan mere end at agere kulisse til smukke postkort, og både mad og vin er i højsædet. Det lune Middelhavsklima, regionen nyder, giver optimale forhold for modning af druer. Sangiovese har sin højborg i Toscana, og i distrikter som Brunello di Montalcino og Chianti Classico når den højder, hvis lige ikke findes andre steder i verden. Ved kysten ligger undtagelsen i form af distriktet Bolgheri, der fokuserer på internationale sorter, særligt Cabernet Sauvignon og Merlot. Vernacchia di San Gimignano er tør hvidvin og den velkendte Vin Santo fremstilles også i betydelige mængder på særligt Trebbiano og Malvasia.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter