Alpilles Blanc - BIO

6 stk. 912,90

179,-

238,67 pr. l.

6 stk.

912,90

152,15 pr stk.

Spar 161,10

Fakta

Beskrivelse

Les Essentiels Blanc fra Domaine de Métifiot er en assemblage af fire sydfranske druer — Rolle, Viognier, Chardonnay og Clairette — vinificeret med omhu og sans for terroir. Druerne høstes om natten for at bevare friskhed og aromaer, og gæres spontant med stedets egne vildgærende. Vinene hviler på deres bærme i beton og foudre, og resultatet er en hvid vin med klar, lysegylden farve og fine guldreflekser. Næsen er blomstret og aromatisk med bergamotte, akacieblomst og citronskal som fletter sig smukt sammen. Mundfornemmelsen er generøs og saftig med en livlig syre, der løfter noter af anis, vild fennikel og timian, afsluttet af en blid douceur af gule stenfrugter. En frisk, karakterfuld Provence-blanc med biodynamisk sjæl.

Madmatch

Sæt den til en sardinesalat eller grillede sommergrøntsager, et stykke kylling i morelsauce eller en klassisk blanquette de veau. Fungerer også smukt til en ostetallerken med frisk gedeost.

Terroir

Alpilles er en kompakt bjergkæde i hjertet af Provence, omgivet af sten, olietræer og mistralen. Det stenede, solmættede terræn præger vinene med struktur og mineralsk karakter. IGP Alpilles giver producenter frihed til at arbejde med et bredt sortiment af druer, og Domaine de Métifiot drives af familien Bateman i biodynamisk landbrug, hvor vinmarkerne deles med oliventræerne. 2024-årgangen er certificeret Demeter — biodynamiens strengeste mærke.

Producent

Domaine Métifiot ligger ved foden af Alpillerne i Saint-Rémy-de-Provence og er et levende eksempel på, hvordan tradition og fornyelse kan gå hånd i hånd. Historien begynder i slutningen af 1800-tallet med hyrden Joseph og er siden blevet formet gennem generationer – fra frugtavl til olivenproduktion – før Benoit og Laurence Bateman i 2016 overtog og førte stedet videre med et nyt fokus på vin. Med respekt for familiens arv har de omlagt markerne til økologisk drift og skabt et domaine, hvor både vin og oliven dyrkes med omtanke for naturen. I kælderen kombineres klassiske metoder med moderne greb som æggeformede tanke, hvilket giver vinene et udtryk, der balancerer det traditionelle provençalske med en nutidig, mere personlig stil.

Oprindelse

Region

Provence ligger i det syd-østlige hjørne af Frankrig og ingen af områdets vinmarker ligger mere end 56 km fra Middelhavet. Det lune og tørre klima i kombination med Mistralvinden fra nord giver gode forhold for druemodning uden nævneværdige problemer med råd. Mere end 70% af produktionen udgøres af rosévin, hvoraf det meste kommer fra de to store appellationer, Cotes de Provence og Coteaux d'Aix-en-Provence. Til rosé bruges særligt Grenache, Carignan og Syrah, men også grønne sorter som Vermentino og Grenache Blanc. Provence rummer også en håndfuld mindre appellationer, hvoraf den mest kendte, Bandol, er særlig anerkendt for kraftfulde rødvine på Mouvedre.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter