Alpilles Rose - BIO

6 stk. 912,90

179,-

238,67 pr. l.

6 stk.

912,90

152,15 pr stk.

Spar 161,10

Fakta

Beskrivelse

Les Essentiels Rosé fra Domaine de Métifiot er en assemblage af fire klassiske sydfranske druer — Grenache Noir, Cinsault, Syrah og Cabernet — dyrket biodynamisk i hjertet af Alpilles og certificeret Demeter. Druerne høstes om natten for at bevare aromaernes finesse, og vinen gæres spontant på drommens egne vildgær i betonkar, hvor den hviler på sine bundfalds bærme for at opnå fylde og stabilitet. Farven er smuk, perlemorslysende rosa. Næsen er kompleks og indbydende med noter af kandiseret citrusskal, tørrede figner og ribs. Ganen åbner med en frisk og tydelig salinitet — nærmest mineralsk — efterfulgt af volumen og saftighed. I midterganen dukker ribsen frem igen, og finalen er lang og let krydret.

Madmatch

Sæt den til en quinoasalat med feta og granatæble, sprøde frittere med brousse-ost eller flamberede rejer. Fungerer også smukt til en tærte med røde bær som afslutning på et sommermåltid.

Terroir

Alpilles er en markant, stenet bjergkæde i Provence, omgivet af oliventræer og pisket af mistralen. Det tørre, solmættede klima og den kalkrige jord giver vinen naturlig mineralitet og friskhed. 2024-årgangen er certificeret Demeter — biodynamiens strengeste mærke — hvilket afspejler domænets dybe respekt for mark og natur. Bag Métifiot står familien Bateman, der med Provence som ramme forener tradition og ambition i vinen.

Producent

Domaine Métifiot ligger ved foden af Alpillerne i Saint-Rémy-de-Provence og er et levende eksempel på, hvordan tradition og fornyelse kan gå hånd i hånd. Historien begynder i slutningen af 1800-tallet med hyrden Joseph og er siden blevet formet gennem generationer – fra frugtavl til olivenproduktion – før Benoit og Laurence Bateman i 2016 overtog og førte stedet videre med et nyt fokus på vin. Med respekt for familiens arv har de omlagt markerne til økologisk drift og skabt et domaine, hvor både vin og oliven dyrkes med omtanke for naturen. I kælderen kombineres klassiske metoder med moderne greb som æggeformede tanke, hvilket giver vinene et udtryk, der balancerer det traditionelle provençalske med en nutidig, mere personlig stil.

Oprindelse

Region

Provence ligger i det syd-østlige hjørne af Frankrig og ingen af områdets vinmarker ligger mere end 56 km fra Middelhavet. Det lune og tørre klima i kombination med Mistralvinden fra nord giver gode forhold for druemodning uden nævneværdige problemer med råd. Mere end 70% af produktionen udgøres af rosévin, hvoraf det meste kommer fra de to store appellationer, Cotes de Provence og Coteaux d'Aix-en-Provence. Til rosé bruges særligt Grenache, Carignan og Syrah, men også grønne sorter som Vermentino og Grenache Blanc. Provence rummer også en håndfuld mindre appellationer, hvoraf den mest kendte, Bandol, er særlig anerkendt for kraftfulde rødvine på Mouvedre.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter