Alvaroni Cava Reserva - ØKO

6 stk. 912,90

179,-

238,67 pr. l.

6 stk.

912,90

152,15 pr stk.

Spar 161,10

Fakta

Beskrivelse

Alvaroni Cava Reserva Brut er en økologisk Cava med frisk frugt, fine bobler og den ekstra afrunding, som 18 måneders lagring på gærresterne giver. Vinen er lavet på 75% Macabeo og 25% Chardonnay fra højtliggende vinmarker i Requena, hvor druerne bevarer friskhed og giver et rent, lyst udtryk.

Duften har pære, citrus, grønne æbler, hvide blomster og et diskret strejf af honningmelon. Smagen er frisk, tør og harmonisk med fine vedvarende bobler, balanceret syre og en rundere mundfølelse end helt ung Cava. Macabeo bidrager med friskhed, citrus og let blomsterpræg, mens Chardonnay giver mere fylde og en blødere frugt i afslutningen.

Det er en Cava, der fungerer lige godt som aperitif og som madvin. Den har nok friskhed til skaldyr og fisk, men også nok fylde og ro til fjerkræ, cremede risretter og salte småserveringer.

Madmatch

Server den til aperitif, rejer, skaldyr, fisk, østers, tapas, fjerkræ, milde oste og cremet risotto. Den friske syre og de fine bobler gør den også velegnet til sprøde snacks, friture, ceviche og retter med citron eller friske urter.

Terroir

Druerne kommer fra højtliggende økologiske vinmarker i Requena. Det giver en Cava med friskhed og ren frugt, mens 18 måneders lagring på gærresterne bidrager med finere mousse, mere afrundet tekstur og en let kompleksitet i afslutningen. Databladet beskriver vinen som lys gylden med stålgrøn kant, fine bobler, modne lyse frugter, blomstrede noter og en frisk, fyldig og balanceret smag med lang afslutning.

Producent

Cavas Marevia holder til i Requena i Valencia-regionen, et af de få områder uden for Catalonien med lang tradition og officiel tilknytning til DO Cava. Her ligger vinmarkerne på et højt plateau mellem ca. 550 og 750 meter over havet, hvor varme, tørre somre, kolde vintre og store temperaturforskelle mellem dag og nat giver gode betingelser for mousserende vine med friskhed, moden frugt og fine bobler. Jordbunden er overvejende ler- og kalkholdig, og området har et tørt kontinentalt klima med middelhavspåvirkning.

Marevia blev i 2019 overtaget af Hevia Ferrer-familien, som har rødder i Santander og forbindelse til Ferrer Sala-familien med mere end 100 års erfaring inden for mousserende kvalitetsvine. Huset arbejder med økologisk Cava fra Requena og er registreret hos DO Cava som producent med økologisk produktion. Sortimentet bygger især på Macabeo og Chardonnay til de hvide Cavaer, mens Pinot Noir, Garnacha og Monastrell også indgår i udvalgte cuvéer. Chardonnay spiller en større rolle end i mange klassiske Cava-blends, fordi druen ifølge Marevia trives særligt godt i Requenas jordbund og klima og bidrager med struktur, balanceret syre og citruspræg.

Oprindelse

Distrikt

DO Cava er ikke geografisk begrænset til en enkelt region. 8 regioner i Spanien må producere Cava, men i praksis fremstilles langt det meste i distriktet Penedes i Catalunya. Begrebet blev skabt 1970, hvor det tidligere anvendte navn til spanske mousserende vine, Champaña blev udfaset. De traditionelle cava-sorter er Macabeu, Parellada og Xarel-lo, men i dag bruges også Chardonnay og Pinot Noir.Til rosé anvendes ud over Pinot Noir også Monastrell, Garnacha, Malvasia og Trepat. Cava skal være lavet på den traditionelle metode med andengæring i flasken og tilbringe efterfølgende 9 måneder på gærresterne som minimum.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter

NæringsindholdYderligere information