Castilla y León Sardón

6 stk. 759,90

149,-

198,67 pr. l.

6 stk.

759,90

126,65 pr stk.

Spar 134,10

Anbefalinger

Wine Spectator
89
Ailison Napjus - Oktober 2022

Fakta

Beskrivelse

Sardón 2019 er en mørkfrugtet, saftig og mere umiddelbart tilgængelig vin fra Quinta Sardonia i Castilla y León. Duften har brombær, sorte kirsebær, hindbær, skovbær og viol, fulgt af lakrids, mokka, anis, krydderi og et diskret fadpræg. Smagen er tør, frisk og fyldig med moden frugt, levende syre og tanniner, der er tydelige, men afrundede.

Det er spansk rødvin med Ribera-nær tyngde, men uden at blive massiv. Tempranillo står i centrum, mens Garnacha og de små andele af øvrige sorter bidrager med aroma, friskhed og kompleksitet. 2019-årgangen viser både mørk frugt og en mere frisk, mineralsk afslutning, der gør vinen velegnet til mad.

Madmatch

Server den til grillet oksekød, lam, gris, barbecue, krydrede pølser, pasta med kødsauce, svampe, tapas, charcuteri og modne oste. Den mørke frugt og de polerede tanniner gør den også oplagt til retter med røg, paprika, urter og stegeskorpe.

Terroir

Quinta Sardonia ligger i Duero-dalen i Castilla y León, lige uden for D.O. Ribera del Duero. Sardón er skabt som en friskere og mere frugtdrevet vin fra udvalgte parceller og samarbejdende vinavlere omkring Duero-floden, hvor kalkholdige og gipsrige jordtyper, høj beliggenhed og store temperaturforskelle giver druer med moden frugt og bevaret syre. 2019 var en tør og udfordrende årgang med meget selektiv høst og sortering, hvilket har givet en vin med koncentration, men også tydelig friskhed og spændstighed.

Producent

Quinta Sardónia blev grundlagt af en gruppe vinentusiaster i Sardón de Duero og Villabáñez tilbage i 1998. Området ligger lige udenfor Ribera del Duero, og var vinmæssigt en overset perle, som gemte store muligheder for at lave topvin. Peter Sisseck så det også og var med fra starten. Han fik mulighed for at have stor indflydelse på en række af de helt grundlæggende beslutninger omkring parcellernes udvælgelse, druetyper, valget af biodynamisk dyrkning osv. Og ikke overraskende kom Quinta Sardonias vine stormende ind på den internationale vinscene allerede fra første årgang, hvor stokkene tilmed kun var et par år gamle.

De 22 ha blev tilplantet med vinstokke i 1999 og 2000. Tempranillo blev plantet side om side med franske sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Syrah, en formel Vega Sicilia havde rystet verden med i vinen Unico, som er en af landets fineste og mest eftertragtede vine. Resultatet er på alle måder overbevisende, og man fornemmer tydeligt, at vinene fra Quinta Sardonia er i international klasse.

Vinmarkerne ligger i gennemsnit 400 meter fra Duero-floden i et malerisk kuperet sydvendt område i mellem 700 og 800 meters højde. Og da man her netop er forbi grænsen til Ribera del Douro valgte man, da kravet til drueblandingen fra myndighederne nu ikke længere var ultimativt, at differentiere sig på dette område, og plantede 55% Tinto Fino, 22% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah, 5% Petit Verdot, 4% Malbec, 4% Merlot og 2% Cabernet franc.

Analyser viste at jordbundsforholdene på grund af årtusinders erosion var meget forskellige og for at drage fordel af denne diversitet høstes druerne fra de forskellige jordbundstyper separat ligesom de også forvandles til vin hver for sig.

Resultatet bliver 2 vine, der allerede er etablerede stjerner i den ovre Douro dal. Og på grund af den store succes har man i 2016 lanceret en 3. vin, som inspireret af Peter Sisseck’s PSI, produceres på druer som købes hos lokale farmere.

Quinta Sardónia bestyres forsat af Jérome Bougnaud hvorimod Peter Sisseck ikke længere er en del af projektet.

Da vi har fulgt Peter Sisseck tæt næsten lige siden starten har vinene fra Quinta Sardónia også været i sortiment lige fra starten. Du finder de aktuelle vine her

Sardonia Christian Rey Antón Fonseca Enrique Costas

Oprindelse

Region

Castilla Y León ligger nordvest for Madrid og er den største af Spaniens 17 regioner. Klimaet er kontinentalt med store udsving i temperaturen mellem dag og nat. Regionen dækker over 9 DO'er her iblandt nogle af Spaniens højst estimerede. Den langt overvejende del af produktionen er rødvin og Tempranillo regerer i Ribera del Duero og Toro, mens Mencia har sin højborg i Bierzo. Mest kendt for hvidvin er Rueda, hvor der dyrkes både Verdejo, Viura og Sauvignon Blanc.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter