Champagne Brut Rosé Dom Perignon x Damien Hirst Limited Edition

6 stk. 16.824,90

3.299,-

4.398,67 pr. l.

6 stk.

16.824,90

2.804,15 pr stk.

Spar 2.969,10

Fakta

Beskrivelse

Dette er den nummererede Damien Hirst Limited Edition med rosafarvet kunstnerflaske og matchende gaveæske. Vinen i flasken er Dom Pérignon Rosé Vintage 2010.

Skovjordbær, hindbær og sprøde røde kirsebær står først i duften, fulgt af blodappelsin, blomsterblade, fersken og fine nuancer af krydderier, kakao og ristet brød. Med luft kommer mere komplekse toner af bivoks, jern og tørrede blomster frem. Smagen er tør, tæt og vinøs, men samtidig bemærkelsesværdigt elegant. De fint integrerede bobler, diskrete tanniner og en salt, kalket mineralitet giver vinen både struktur og længde.

2010 blev et krævende høstår, hvor kraftig augustregn og botrytis gjorde udvælgelsen af Pinot Noir afgørende. Netop Pinot Noir står centralt i den færdige vin og giver roséen dens røde frugt, gastronomiske dybde og let tanniske greb.

Damien Hirsts kalejdoskopiske fortolkning af Dom Pérignons skjold gør udgaven til et samlerobjekt, men vinens kvaliteter står solidt på egne ben. Det er en moden prestigechampagne, som allerede viser stor kompleksitet, men stadig har energi til videre udvikling.

Assemblagen samler Chardonnay, især fra Chouilly, Cramant og Avize, med Pinot Noir fra blandt andet Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ og Hautvillers. De kalkrige terroirs bidrager med spændstighed og mineralitet, mens Pinot Noir giver vinøs dybde. Den strenge udvælgelse under den botrytisprægede høst blev afgørende for årgangens renhed og balance.

Producent

Dom Pérignon er det mest estimerede "brand" blandt alle de Champagner, som mægtige LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton efterhånden markedsfører. Vinen blev til, da Comte Robert-Jean de Vogue i begyndelsen af 1930'erne overtalte den daværende ledelse til at lancere en særlig prestige cuvée på eksportmarkederne. Det blev til relanceringen af brandet "Dom Pérignon", som Moët & Chandon havde købt fra Mercier i 1930. Det første parti ankom til London i 1935, hvor vinen blev vel modtaget. Men det var først i 1936 - efter lanceringen i New York - at tingene trods verdenskrisen tog fart, og lige siden har Dom Pérignon været den mest berømte og mest eftertragtede Champagne i USA.

I perioden 1990 til 2019 var det Richard Geoffroy som førte legenden videre, og selvom han officielt rakt stafetten videre til Vincent Chaperon har han stadig sin daglige gang i kældrene. Richard Geoffroy er tidligere læge, men også i årtier en af de bedste vinsmagere i Champagne, og i det nye millennium fik han fået lov til at forfølge sin drøm om at lancere denne legendariske vin senere end tidligere, og i de bedste årgange endda på 3 forskellige tidspunkter, således at de, der har råd, kan opleve den kompleksitet, som Dom Pérignon kan opnå efter både 8-10 års, 16-18 års og sågar 25-30 års modning inden bundfaldet skydes bort og Champagneproppen bankes på plads.

Richard Geoffroy nåede i sine 29 år som Chef de Cave at deklarere hele 15 årgange af Dom Pérignon, heraf 2005, 2006, 2009 og 2008-årgangen sammen med Vincent Chaperon, som kom til Dom Pérignon i 2005, og som nu forfølger det mål som Richard Geoffroy aldrig nåede: At deklarere Dom Pérignon 10 år i streg.

Dom Pérignon produceres som en anden supermarkedsvin i store mængder, og det mest imponerende ved vinen er måske den kvalitet og konsistens, som Richard Geoffroy, Vincent Chaperon og deres team formår at fastholde.

Selve produktionens størrelse er en velbevaret hemmelighed, men et godt bud er 2 mio. flasker. Mindst, men det har aldrig påvirket Dom Pérignon negativt. Her handler det mere om image end om detaljer og måske allermest om den gemytlige kappestrid med Krug, det andet topbrand hos LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton

LVMH-gruppens Champagnehuse:

Moët & Chandon: Impérial Brut som virkelig er kommet sig efter mange sløje år.
Dom Pérignon: Utrolig konsistent kvalitet mængderne taget i betragtning, og en reduktiv stil som det er let at elske allerede ved frigivelsen.
Krug: Imponerende komplekse vine med markant fadlagring som dyrker diversiteten mellem de enkelte frigivelser,
Veuve Clicquot: Enken der i den massive markedsføring er mere gul/orange end nogensinde.
Ruinart: Især deres Blanc de Blancs i den klare flaske har succes.
Mercier: Moët's value for money brand.

Dom-Perignon_Vincent-Chaperon_Richard-Geoffroy

Oprindelse

Region

Champagne regionen ligger øst for Paris og dækker ca 30.000 hektar fordelt på 5 underregioner. Med en lav gennemsnitstemperatur på året, er druemodning vanskelig, og vækstsæsonen er kort med faretruende risiko for frost i blomstringsperioden og regn i høstperioden. Jordbunden er kalkholdig, særlig hvor markerne er placeret på skråninger. Både Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay bruges til Champagne ofte i en blanding. Druerne gæres indledningsvis til en tør hvidvin, der inden salg gøres mousserende ved hjælp af Methode Champenoise. Champagne kan både være blandet af flere årgange (Non Vintage) eller være fra en enkelt årgang (Vintage) og vin fra Champagne har en unik status indenfor mousserende vin.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter