Chasselas Vollmond Trocken Natur Pur -BIO

6 stk. 1.137,30

223,-

297,33 pr. l.

6 stk.

1.137,30

189,55 pr stk.

Spar 200,70

Fakta

Beskrivelse

Med mere end 25 år som biodynamisk druedyrker og vinmager i det sydligste Baden med kig ned til Alsace, har Thomas Harteneck været og er stadig en frontmover, når det kommer til lav intervention og flirten med naturvinsuniverset. Måske en af de mest erfarne og lidt af en ener i hele Tyskland.

Efter 150 år i Pfalz, rykkede Harteneck-familien sydpå til Scliengen i 1997, hvor klimaet var mildere og hvor Thomas Harteneck for alvor kunne udfolde sin kærlighed til biodiversitet og biodynamik. I 2004 blev vingården med tilhørende vinmarker for første gang Demeter-certificeret, og gradvist har Thomas sammen med sin hustru Daniela og parrets to børn, arbejdet sig i retning af stadig mindre intervention i kælderen.

I 2019 gik de linen ud og producerede deres første vine uden tilsætning af svovl, og i dag arbejder de med to beundrede produktlinjer. Dels ”Natur Pur”, hvor der eksperimenteres og hvor svovltilsætningen er minimal eller helt fraværende. Dels de såkaldte ”Klassik-Weine” som stadig er biodynamiske og stadig tager månefaserne alvorligt, men samtidig mere midtsøgende og bredere appellerende.

Her er det Thomas Harteneck’ spændende kærlighedserklæring til den herhjemme sjældent sete Chasselas drue, der også kaldes Gutetel i Baden samt Fendant og endda ”vinstokkenes konge” i den fransktalende Schweiziske kanton Valais.

Der er tale om en selektiv manuel høst i de tidlige og kølige morgentimer i september fuldmånedøgn, som i 2022 indtraf den 10. september. Efter en soignering og 12 timers maceration var der tale om et forsigtigt helklasepres fulgt af spontan gæring uden fremmede gærstammer i små ståltanke ved temperaturer, der ikke oversteg 22°C. Derpå fulgte 6 måneder sammen med gærresterne og fuld malolaktisk forgæring inden den endelige cuvée blev sammenstukket og tappet på flaske uden klaring, uden filtrering og med kun minimal stabilisering med svovl.

En diset grøngylden vin med delikate og insisterende noter af æbleblomster, modne pærer, surdejsbrød, lime og pink grape. Saftig, vital, ganske kompleks og måske på grund af druen, måske på grund af Thomas Harteneck’ tæft med imponerende længde. Thomas formulerer det selv så fint når han siger ”Die geschmeidige Textur und die delikate Würze verleihen dem Wein eine ansprechende Vielschichtigkeit und einen langen, erfrischenden Abgang. Ein finessenreicher Chasselas, der die Frische des Terroirs perfekt.” Og den britiske nu i Tyskland bosiddende vinskribent Paula Redes Sidore har også fat om essensen, når hun taler om at vi her er ”Two steps past glou-glou* and into serious without losing its juicy Baden soul.”

*"Glou-Glou" er blevet et definerende udtryk i naturvinskredse. En infinitiv til alle formål – et substantiv, et adjektiv, et verbum – der omfavner naturvinenes væsen. Egentlig bare den lyd, vi hører, når flaskerne tømmes, men for nogen mere end det: F.eks. for den britiske filosof Barry C. Smith som spørger, om man kan forestille sig, ”at god vin giver en anden, blid gurglende, bølgende lyd, når den hældes fra flasken?" (Questions of Taste: The Philosophy of Wine | 2007)

Udtrykket blev første gang set i Molière-skuespil fra 1666 Le Médecin malgré lui (Lægen på trods af sig selv) hvor en drukkenbolt et sted vrøvler en sang til den flaske vin han holder i hånden: "Så sød og smuk er din små Glu-Glu; min skæbne ville gøre mange jaloux, hvis du altid var fuld. Åh, flaske, min kære, hvorfor tømmer du dig selv?"

Da dette er en vin fremstillet med lav intervention og ingen eller så behersket anvendelse af svovl, at vi lander i naturvinsfamilien, taler vi i Løgismose ligesom mange andre om, hvor "Funky" oplevelsen er. Det er et udtryk for, hvor vidt vinene smagsmæssigt adskiller sig fra konventionelt producerede vine, og for at forventningsafstemme og gøre det lidt nemmere at navigere i dette spændende univers har vi valgt at graduere oplevelsen på en skala fra 1 til 4.

Forvent tydelige naturvinskarakteristika

Certificeret biodynamisk af Demeter Deutschland DE-BW-039-02094-ABD

Certificeret økologisk af GfRS Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH DE-BW-039-02094-ABD

Producent

Med sine 25 år som biodynamisk druedyrker og vinmager i det sydligste Baden med kig ned til Alsace, kan Thomas Harteneck betragtes som en erfaren herre i sit felt. Efter 150 år i Pfalz, rykkede Harteneck-familien til Scliengen i 1997, hvor klimaet var mildere, og Thomas Harteneck for alvor kunne udfolde sin kærlighed for biodynamisk dyrkning. I 2004 blev vingården med tilhørende land for første gang Demeter-certificeret, og gradvist har Thomas sammen med sin hustru Daniela og parrets to børn, arbejdet sig i retning af mindre og intervention i kælderen.

I 2019 gik de som Thomas senere har formuleret det ”planken ud” og producerede de første vine helt uden tilsætning af svovl samtidig med, at der også blev udsted garantier til den voksende flok af veganere. Det er derfor ikke forkert at hævde, at Thomas Harteneck på sit felt leverer i det såkaldte spitzenklasse, og der er næppe nogen ved siden og slet ikke over i Tyskland lige nu. Denne rangering er imidlertid ikke vigtig for den egenrådige vinbonde. For ham drejer det sig, som han selv formulerer det, om ”Biodynamisch erzeugt, mit gutem Gewissen genießen” (at producere biodynamiske vine, som man kan nyde med god samvittighed).

Bundniveauet er ”højt” og vinenes udtryk er ”meget personligt”, som Tysklands førende kritiker Gerherd Eichelmann udtrykte det i 2018 da han forsigtigt tildelt Thomas Harteneck den 2. stjerne. ("Das Einstiegsniveau ist hoch" og "sich sehr geschlossen" zeigt”)

Det er de biodynamiske principper som afstikker retningen for alt hvad Harteneck rører ved. Kompost og grøngødning skal sikre at der også er liv under jorden og over jorden får mange andre planter end vinstokke lov til at gro ligesom der er sørget for insekthoteller. Troen på horngødning, hornkisel, stenmel og urteekstrakter er urystelig, og månekalenderen spiller en stor rolle i koordineringen af arbejdsopgaverne både i løbet af vækstsæsonen, under høsten og til sidst når vinen skal tappes på flaske.

Harteneck kultiverer i omegnen af 10 ha. og veksler sin frugt til vine i de 3 kategorier "Pure & Orange", Pet Nat & Crémant" og "Klassik". En kollektion som efterhånden omfatter 25 forskellige vine, selvom den samlede produktion endnu ikke overstiger 80.000 flasker.

Weingut Thomas Harteneck har været en del af Løgismose familien siden oktober 2020. Du finder vores aktuelle sortiment her

Oprindelse

Region

Baden er Tysklands sydligste og varmeste vinregion med knap 16.000 ha vinmarker. Den ligger tæt op af grænsen til Frankrig, og netop den grænse adskiller Baden fra det franske vinområde, Alsace.

Den lune, tørre kontinental klima giver gode betingelser for dyrkning af bourgognesorterne, og særligt Spätburgunder (Pinot Noir) har stor succes i Baden og skabt regionens ry for at være en af Tysklands fineste regioner for rødvin. Jordbunden er varieret med blandt andet kalksten, granit og i den varme underzone, Kaiserstuhl endda af vulkansk oprindelse.

Syd for Baden ligger det schweiziske vinområde Schaffhausen, hvorfor man også finder en del Chasselas i Baden. Grauburgunder og Weissburgunder samt Chardonnay og også bredt anvendt, og der findes også stadig en del Müller-Thürgau

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter