Château Dallau

6 stk. 759,90

149,-

198,67 pr. l.

6 stk.

759,90

126,65 pr stk.

Spar 134,10

Fakta

Beskrivelse

Château Dallau er juvelen i familieforetagenet Vignobles Bertin, der også er aktive i Montagne-Saint-Emilion og Lalande-de-Pomerol. Det er Mme Yvette Bertin, der i syvende generation forvalter de tre ejendomme og deler ud af sin kærlighed til vin og gastronomi til de mange trofaste kunder. Château Dallau 2022 fremstår som en klassisk, moderne Bordeaux med fokus på ren frugt og tilgængelighed. Næsen åbner med modne blommer, solbær og hindbær, ledsaget af et strejf af urter. I munden er vinen mellemfyldig med en saftig frugtprofil, hvor Merlot-dominansen giver rundhed, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bidrager med struktur og let kant. Syren er moderat og balancerer den modne frugt, og tanninerne er bløde og velintegrerede. Afslutningen er harmonisk og ligefrem med fokus på frugt og drikkevenlighed fremfor kompleksitet.

En alsidig vin til klassiske retter med rødt kød, hvor dens saftige frugt og bløde struktur fungerer godt til både okse og lam. Den egner sig også til grillretter, charcuteri og enkle retter med lyst kød, hvor den ikke overdøver maden.

Vinen stammer fra Bordeauxs højre bred, hvor Merlot trives i de lerholdige jorde og giver fylde og rundhed. Indslaget af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bidrager med struktur og friskhed, hvilket skaber en balanceret og klassisk stil med fokus på frugt og tilgængelighed.

Producent

Châteaux Dallau er juvelen i det familieforetagne Vignobles Bertin, der også producerer vin i Montagne Saint Emilion og i Lalande de Pomerol.

Det er Yvette Bertin, der i syvende generation forvalter de tre ejendomme og derudover og får tid til at dele ud af sin kærlighed til vin og gastronomi til de mange kunder, som trofast lægger vejen forbi.

Den krise som mange andre af de mindre producenter har tæt inde på livet, er på forunderlig vis drejet udenom Vignobles Bertin.

Siden 2007 er vinfremstillingen kommet tilbage "på gården", og det er barnebarnet, den unge Sarah Vital, der har fået ansvaret, efter at hun er blevet færdig som ønolog fra universitetet i Bordeaux. Hun nåede at være elev hos den berømte professor og ønolog Denis Dubourdieu, og lige nu er hun sammen med sin nestor og læremester Alain Raynaud fra Saint Emilion i færd med at gennemføre omfattende opdateringer af hele setup'et på familiens tre små slotte.

I første omgang gælder det vinmarkerne, hvor vinstokkene skal have modspil fra forøget biodiversitet, uden der bliver tale om en egentlig omlægning til økologisk produktion, og det skulle gerne give et druemateriale som i endnu højere grad kan forvandles til friske frugtrige vine, der forsones med Bordeaux's koordinater på kloden.

Dallau_sarah-bertin-seule-au-milieu-des-vignes

Oprindelse

Region

Bordeaux (opkaldt efter byen med samme navn) ligger i den sydvestlige del af Frankrig og breder sig indlands fra Atlanterhavets kyst lang floderne Gironde, Garonne og Dordogne hvor omkring mange af de bedste marker er placeret. Indflydelsen fra havet er stor, og Bordeaux er præget af en del nedbør. Det enorme område er på mange måder varieret, ikke mindst når det handler om vinstile. Mest kendt er Bordeaux for de tørre rødvine på Cabernet Sauvignon og Merlot og de ædelsøde vine på Semillon og Sauvignon Blanc. De bedste vine fra Bordeaux, både røde, tørre hvide og søde hvide er kendetegnet ved at have lang holdbarhed i flasken. Området er præget af lang historie og stor international anerkendelse.

Distrikt

Bordeaux Superieur dækker samme område som Bordeaux, men med skærpede produktionskrav så som lavere udbytte og højere krav til minimum alkohol. Plantetætheden er også højere idet der kræves min 4500 vinstokke per hektar mod 4000 per hektar for Bordeaux. Det giver mere konkurrence og næringsstoffer og vand og dermed mere koncentrerede druer. Til rødvine anvendes Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, og Petit Verdot hovedsageligt, mens de hvide domineres af Semillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter