Château Doyac 2020

6 stk. 1.014,90

199,-

265,33 pr. l.

6 stk.

1.014,90

169,15 pr stk.

Spar 179,10

Fakta

Beskrivelse

Her viser Château Doyac en mere levende og saftig side af Haut-Médoc, hvor Merlot spiller hovedrollen og giver vinen en rundere, mere umiddelbart charmerende profil end mange klassiske venstrebredsvine. 2020-årgangen har dyb mørk frugt med solbær, blomme, sorte kirsebær og brombær, fulgt af cedertræ, grafit, viol, tobak og et diskret krydret præg fra lagringen. I munden er vinen fyldig og struktureret, men ikke tung; tanninerne er modne og præcise, og den kalkede friskhed holder frugten rank hele vejen gennem afslutningen. Lagring på både fade og amfora bidrager med form, tekstur og energi uden at gøre udtrykket poleret på bekostning af terroiret. En ambitiøs Haut-Médoc med mørk frugt, fast greb og flot balance.

Madmatch

Server vinen til klassiske retter med dybde og stegeskorpe: okse, lam, vildt, and, svampe, braiserede retter eller rodfrugter med urter. Den modne frugt og de faste tanniner gør den også oplagt til entrecôte, langtidsstegt kalv og faste oste, hvor vinens struktur får noget at arbejde med.

Terroir

Château Doyac ligger i Saint-Seurin-de-Cadourne i den nordlige del af Haut-Médoc. Her står vinstokkene på ler- og kalkholdige jorde, som giver Merlot fylde og mørk frugt, men samtidig tilfører en frisk, kalket rygrad. Ejendommen arbejder økologisk og biodynamisk i marken, og 2020-vinen er gæret med druernes egne gærstammer uden tilsatte hjælpestoffer. Kombinationen af modne druer, skånsom ekstraktion og 12 måneders lagring på fade og amfora giver en Bordeaux med både klassisk struktur og et mere nutidigt, levende udtryk.

Producent

Château Doyac ligger i Saint-Seurin-de-Cadourne i Haut-Médoc, hvor Max de Pourtalès i 1998 overtog en ejendom med vinrødder tilbage til 1850. Sammen med Astrid de Pourtalès har han siden renoveret både marker og kældre med en klar ambition om at skabe Bordeaux med balance, friskhed og finesse frem for hård ekstraktion. Ejendommen råder over 27 sammenhængende hektar på ler- og kalkholdige jorde med sydvendte, bløde skråninger, plantet med Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Markarbejdet blev lagt om til økologisk dyrkning i 2015 og biodynamik i 2016, med fokus på levende jord, biodiversitet og sund, moden frugt. I kælderen arbejder Château Doyac med naturlig gæring, skånsom ekstraktion og 12 måneders lagring i en kombination af barriques, egetræskar og amfora. Vinene laves med rådgivning fra Eric Boissenot og Emilio de Longhi og viser en mere levende, saftig og elegant side af Haut-Médoc, hvor mørk frugt, bløde tanniner og kalket friskhed får lov at stå tydeligt.

CHATEAU DOYAC Vendanges2023©Claudeclin 1040825

CHATEAU DOYAC Vendanges2023©Claudeclin 1050632

Oprindelse

Region

Bordeaux (opkaldt efter byen med samme navn) ligger i den sydvestlige del af Frankrig og breder sig indlands fra Atlanterhavets kyst lang floderne Gironde, Garonne og Dordogne hvor omkring mange af de bedste marker er placeret. Indflydelsen fra havet er stor, og Bordeaux er præget af en del nedbør. Det enorme område er på mange måder varieret, ikke mindst når det handler om vinstile. Mest kendt er Bordeaux for de tørre rødvine på Cabernet Sauvignon og Merlot og de ædelsøde vine på Semillon og Sauvignon Blanc. De bedste vine fra Bordeaux, både røde, tørre hvide og søde hvide er kendetegnet ved at have lang holdbarhed i flasken. Området er præget af lang historie og stor international anerkendelse.

Distrikt

Haut-Medoc er den sydlige del af selve Medoc distriktet (den nordlige del kaldtes tidlige Bas-Medoc men nu blot Medoc). Det dækker 2/3 dele af Medoc halvøen. Jordbunden i Haut-Medoc består hovedsageligt af grus transporteret af floderne Gironde og Dordogne ovenpå en lerbase, og netop den lune, veldrænende grus er en af de vigtigste årdager til den sentmodnende Cabernet Sauvignon drues succes her. Områderne tættest på floden har de dybeste gruslag, og jo længere væk man kommer fra floden jo mere ler er der i jordbunden, og derfor også større dominans af Merlot. Haut-Medoc er også hjemsted for de kendte, selvstændige appellationer Saint-Estephe, Pauillac, Margaux og Saint-Julien samt de to mindre kendte Moulis og Listrac. Apellationen dækker kun rødvin, og vinene er som regel fadlagrede.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter