Fakta
- VinTypeRødvinHvidvinChampagneMousserende vinFine WineRosévinDessertvinPortvinHedvinSherryNaturvinOrangevinAlkoholfri vinSmagekasserLykkekasserAlle vineDruePinot NoirChardonnaySauvignon BlancCabernet SauvignonRieslingGrenacheMerlotTempranilloCabernet FrancSyrahNebbioloMalbecSangiovese
- Spiritus & Drikke
- Mad
- Gavekurve & Grej
- Events
- Tilbud
- InspirationLæs om vin & madRejseguide til vin og madMit bedste mad & vin tipVinproducenterVin & MadVin & OstRåvarefokusKokketipsBarskabetVinvidenTemaerBrunchNem hverdagBagningFrokostTapasBarenSnacksJul med LøgismoseDen søde juletidJulefrokost med LøgismoseOm LøgismoseBocuse d'Or DanmarkHistorien om LøgismoseKlub Løgismose Vin & MadSmag, holdning og håndværkBag om LøgismoseLøgismose MejeriLøgismose kyllingen
- Opskrifter
- ButikkerButikken på Nordre ToldbodLige nu i butikkenÅbningstiderEvents på Nordre ToldbodJul på Nordre ToldbodNytår på Nordre ToldbodBestil mad fra Nordre ToldbodBestil nytårsmenuBestil julemiddagenProducenter i butikken
- 6 stk. 2.779,50
Château Pédesclaux
- 6 stk. 2.779,50
545,-
6 stk.
2.779,50
463,25 pr stk.
Spar 490,50
Anbefalinger
Decanter Magazine
94
Georgina Hindle - Januar 2023
La Revue du Vin de France
94
Guide vert 2024
winedoctor by Chris Kissack
94
Chris Kissack - December 2022
Vinous by Antonio Galloni
91
Antonio Galloni - December 2022
Beskrivelse
Château Pédesclaux i Pauillac er siden salget i 2009 rykket fremad med en frygtindgydende hastighed og er på alles læber lige nu. Det er Vincent Bache-Gabrielse og Eric Boissenot, der har droppet de små steps og nu tager kvalitetsmæssige tigerspring fremad for hver ny årgang, og dette gør Pédesclaux til et af de mest interessante slotte, man kan følge på venstre bredden i Bordeaux. Ambitionerne er tårnhøje og forstærket af, at man langsomt er ved at ændre drueblandingen til fordel for Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc ender næsten halvdelen af frugten neden i 2. vinen, som siden 2011 har heddet Fleur de Pédesclaux.
Det kan smages i Le Grand Vin, som allerede nu med feminin ynde ånder de berømte naboer Mouton-Rothschild og Lafite-Rothschild i nakken, og det sker vel og mærke - så længe det varer - med et helt anderledes humant prisskilt på flaskerne. Samtidigt er den nye højteknologiske kælder først taget i brug for et par år siden, så lige nu kan vi kun gisne, om hvor langt Château Pédesclaux vil nå på sin rejse mod den fejlfri perfektion, som til sidst skal være funderet på 100% biodynamisk frugt.
I den nye kælder satser Vincent Bache-Gabrielse og Eric Boissenot på en meget lang kold maceration. Således fik druerne lov til at udvikle aromaer i 9 dage ved 8 grader efter at stilkene er fjernet. Herefter gærede druerne fra de forskellige parceller i 29 futuristiske ståltanke med hyppig dèlastage og pigeage. Herefter fik de unge vine lov til at samle sig inden Le Grand Vin efter adskillige smagninger blev sammenstukket i midten af december og i dagene efter fyldt på fade hvoraf 60% nok engang var nye. Herefter fulgte 17 måneders modning med en klaring med friske æggehvider undervejs hvorefter vinene fra de mange fade mødtes i rustfrit stål og siden blev tappet på flaske uden forudgående filtrering i juli 2022.
Château Pédesclaux er stadig, selvom prisen er på vej opad, et af de slotte som man kan nærme sig uden at have sin bankrådgiver i hånden, og samtidig byder vinen sig til med en sværmerisk feminin finesse, som er svært fascinerende. Udtrykket er komplekst, men slet ikke selvhøjtideligt. I stedet aromatisk, nærmest lokkende og omfavnede med fornem længde og silkebløde tanniner. ”Fortryllende” kaldte Vincent Bache-Gabrielsen vinen, da vi var forbi, og hvis man kun har ét ord kan vi ikke komme i tanke om et, der omfavner oplevelsen bedre.
Producent
Château Pédesclaux ligger på det kalkholdig plateau med udsigt over byen Pauillac, side om side med berømthederne Mouton Rothschild, Lafite Rothschild og Pontet Canet. Slottet kom til verden i begyndelsen af det 19. århundrede da Pierre Pedesclaux, en succesrig vin mægler fra Bordeaux, besluttede, at han ville have sit eget slot.
I 1855 endte slottet i 5. cru, men hele vejen op gennem det 20. århundrede har slottet ikke levet op til klassifikationen, og vinene har som følge deraf været blandt de billigste på markedet.
Den magtfulde Robert Parker formulerede det meget bombastisk i 2004, hvor han blandt andet skrev, at slottet var det "mest obskure medlem" af 1855 familien, og at "Livet er for kort til at drikke Pédesclaux".
Det er Jugla familien, som har været knyttet til Pédesclaux siden Lucien Jugla købte slottet i 1950 og først da hans efterkommere Jean og Pierre Jugla overtog administrationen i 1996 og iværksatte et omfattende renoveringsprogram, er vinen begyndt sin rejse tilbage mod kvalitet og respekt. En rejse, der har været så dyr, at familien i oktober 2009 valgt at sælge til finansmanden Jacky Lorenzetti og holdingselskabet Ovalto-Investissement.
Det satte yderligere skub i investeringerne. Der blev tilkøbt 12 ha. på Milon plateauet klods op af parceller, der leverer frugt til Château Lafite Rothschild og Château Mouton Rothschild, og i 2014 var en komplet modernisering af slottet og kældrene ledet af den berømte arkitekt Jean-Michel Wilmotte endelig fuldført. Siden Robert Parkers bortdømmende bemærkninger er der således sket ting og sager, og de første vine fra den nye kælder er intet mindre end imponerende studier i hvad nærmest ubegrænset økonomisk formåen og adgang til de bedst tænkelige faciliteter betyder hvis man efterstræber fejlfri perfektion.
Château Pédesclaux er således tæt på at stå skulder ved skulder med de berømte naboer, og da prissætningen stadig - efter Grand Cru Classé standarter - er yderst rimelig, er slottets vine nogle af de bedste køb i hele Bordeaux. Så længe det varer.
Château Pédesclaux råder over 48 ha. tilplantet med 50 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot og 5 % Cabernet Franc. Vinstokkene er i gennemsnit 35 år gamle, og produktionen af første vinen ligger og spiller omkring de 100.000 flasker.
Oprindelse
Region
Bordeaux (opkaldt efter byen med samme navn) ligger i den sydvestlige del af Frankrig og breder sig indlands fra Atlanterhavets kyst lang floderne Gironde, Garonne og Dordogne hvor omkring mange af de bedste marker er placeret. Indflydelsen fra havet er stor, og Bordeaux er præget af en del nedbør. Det enorme område er på mange måder varieret, ikke mindst når det handler om vinstile. Mest kendt er Bordeaux for de tørre rødvine på Cabernet Sauvignon og Merlot og de ædelsøde vine på Semillon og Sauvignon Blanc. De bedste vine fra Bordeaux, både røde, tørre hvide og søde hvide er kendetegnet ved at have lang holdbarhed i flasken. Området er præget af lang historie og stor international anerkendelse.Distrikt
Pauillac ligger på venstrebred af Gironde floden mellem appellationerne St. Estephe og St. Julien. Jordbunden er rig på grus og Cabernet Sauvignon er ubetinget den mest plantede druesort flankeret af Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec og Carmenere. Appellationen er lige knap 2000 ha og vinene fra Pauillac anses for mange som værende ultimative repræsentanter for textbook venstrebreds Bordeaux. Hele 3 ud af de 5 slotte klassificeret som Premier Grand Cru Classé i 1855 klassifikationen ligger i Pauillac: Lafite, Latour og Mouton-Rothschild, og det er med til at positionere appellationen blandt de absolut mest prestigefyldte i Bordeaux. Kun rødvin kan produceres under appellationsnavnet, og de er som regel fadlagrede.Næringsdeklaration
Indeholder sulfitter