Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Alkoholfri vin Dessertvin/hedvin Naturvin Fine Wine
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Beaujolais Rhône Loire Piemonte Toscana Ribera del Duero
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Nebbiolo Grüner Veltliner Chenin Blanc
Andet
Nyheder Løgismose vin Smagekasser Vin på magnum Vin på halve flasker "Vin for begyndere"Producenter Vinviden Gavekort
Nyheder og friske årgange
Oplev Løgismose vin
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Delikatesser på tilbud Se alle delikatesser på tilbud
Se alle aktuelle kampagner
Smagekasser
Type
Alle smagekasser Røde smagekasser Hvide smagekasser Boblende smagekasser Rosé smagekasser "Vin for begyndere"-kasser
"Vin for begyndere"-podcastkasser
Klar til at opdage din næste favorit?
Andre drikke
Læskedrikke & øl Øl og cider Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Tag med i barskabet
Delikatesser
Kolonial Fiskekonserves Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Supper & saucer Antipasti Tørret frugt & grønt
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Marmelade & smørepålæg
Produceret af Løgismose Alle Løgismose-produkter Mejeri Kylling & fjerkræ Færdigretter
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Dutchdeluxes Weck glas Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Opskrifter & Gastronomi
OPSKRIFTER Efter sæson Dagens måltider Køkkentype Efter råvare
GASTRONOMIENS VERDEN
Bocuse d'Or Danmark Bedre dyrevelfærd Råvarefokus Kokketips
Opskrifter til efteråret
Butikker & Events
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Bestil rôtisseriegrillet kylling Bestil maden til Mortensaften
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose køkken
Events Se alle kommende events
Løgismose på Nordre Toldbod
Tag til vinsmagning med Løgismose

Domaine De Pajot Gascogne Le Bétoulin 24Shop

6 stk. 534,-

2024 - Domaine de Pajot - 0,75l

Côtes de Gascogne Le Bétoulin ØKO

6 stk. 534,-

129,-

172,- pr. l.

6 stk.

534,-

89,- pr stk.

Spar 240,-

Fakta

Beskrivelse

Domaine de Pajot i Gascogne er en af de vingårde, som med fin fornemmelse for tidsånden har forstået, at det ikke længere er frugtbart udelukkende at satse på produktion af den ellers fine og historiske eau-de-vie Armagnac, og derfor producerer man nu også en forfriskende og appellerende hvidvin og et par rødvine, som fortjener opmærksomhed.

En af dem er denne Cuvée Le Bétoulin, som første gang så dagens lys i 2009 og ind til og med 2023-årgangen var et Bordeaux blend, som blev fyldt på slanke højskuldrede flasker. I 2024 var Barreau-familiens nye parceller med Grenache vinstokke imidlertid klar til at levere druer, der kunne indgå i produktionen, og derfor er Cabernet druerne nu sendt på pension samtidig, at Bourgogneflasker med sænkede skuldre skal signalere at vinen ikke længere er helt den samme.

Der er tale om frugt fra vinstokke, der kultiveres uden herbicider, kemiske insekticider og syntetisk kvælstofgødning, men i stedet med vekslende alternative afgrøder mellem rækkerne og med får der fouragere, lige fra de sidste druer er plukket i efteråret og frem til vinstokkene atter springer ud i foråret.

Høsten er manuel, og efter en soignering af klaserne fjernes hovedparten af stilkene inden druerne knuses og forvandles til vine i et par neutrale tanke uden tilsætning af fremmede gærstammer. Den endelige cuvée af Merlot og Grenache sammenstikkes i januar, hvorefter vinen får lov til at samle sig i yderligere nogle måneder frem mod en let filtrering og aftapningen på flaske.

En mørk saftig, blå- og rødfrugtet vin hvor de to druer, der ellers ikke mødes så tit, forsøger at komplimentere hinanden. Ikke direkte fyldig, men insisterende med et par grønne noter som om, der stadig var Cabernet Franc til stede. Frugtig, helt tør og med befordrende frugtsyre. Lidt svær at sætte i bås på grund af druesammensætningen, og det er en del af charmen.

Producent

Domaine de Pajot ligger i bakkerne øst for den hyggelige provinsby Eauze, der kan bryste sig af titlen som hovedstad for produktionen af Armagnac.

Domænet blev købt af Edmond Barreau i 1973. Han var oprindeligt landmand fra Normandiet, men øjnede muligheden for et nyt liv mod syd, hvor han kunne plante vinstokke og etablere sin egen produktion af Armagnac. De følgende ti år arbejdede han sammen med sine to heste på at realisere drømmen.

Sønnen Jean overtog driften i 1984, pensionerede hestene, købte en traktor og satte yderligere skub i udviklingen. Domaine de Pajot voksede siden til at blive en af de markante ambassadører for Côtes de Gascogne sammen med Château Arton og det langt større Domaine du Tariquet.

Næste generation satte en ny kurs for arbejdet i vinmarkerne. Damien Barreau stod bag omlægningen, og Domaine de Pajot har været økologisk certificeret siden 2001. Da han senere overtog ansvaret for ejendommen, udbyggede han den certificerede økologiske dyrkning med plantedække, agroforestry og græssende får.

Mellem vinstokkene sås blandt andet hestebønner, korn og andre afgrøder, mens træer og levende hegn indgår som en del af vinmarkerne. Syntetiske pesticider og kemiske herbicider er fravalgt, og jorden tilføres organisk materiale fra plantedækket og kompost. Hver vinter græsser får mellem rækkerne, hvor de holder vegetationen nede frem mod vinstokkenes udspring.

Efter Damiens alt for tidlige bortgang i 2023 er det hans søn Clément, Edmond Barreaus oldebarn, der sammen med sin hustru Sarah fører Domaine de Pajot videre som familiens fjerde generation. Den økologiske certificering og de konkrete dyrkningsmetoder er fortsat centrale for arbejdet på ejendommen.

Data & fakta:

Ejerforhold: Familien Barreau
Vinmager: Clément Barreau
Etableret: Af Edmond Barreau i 1973
Druesorter: Overvejende Gros-Manseng, Ugni Blanc, Colombard og Sauvignon Blanc, men også Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache og Pinot Noir
Tilplantet areal: 60 hektar. Heraf omkring 35 ha. med vinstokke.

Årlig produktion: Op mod 150.000 flasker fordelt på 6 forskellige vine. Derudover også Armagnac og Floc de Gascogne
Praksis: Ingen brug af herbicider, kemisk-syntetiske insekticider, syntetisk kvælstofgødning etc. Sekundære afgrøder mellem vinstokkene. Fåreflok til naturpleje udenfor vækstsæsonnen.
Kunstgødning: Nej
Plantebeskyttelse: Kobber
Manuel høst: Ja
Medlemskaber: Vignerons Indépendants de France
Certifikater: Økologisk (Agriculture Biologique FR-BIO) siden 2001
Relation: En del af Løgismosefamilien siden sommeren 2025

Oprindelse

Region

Sud-Ouest dækker over et stort landområde med spredte appellationer i Frankrigs sydvestlige hjørne. Af transportmæssige årsager er mange af områderne placeret omkring floder, der gjorde det nemmere at fragte vin før i tiden. De mest vestlige områder er stærkt påvirket af Atalanterhavet, mens områderne længere fra kysten har mere udpræget fastlandsklima. Blandt de mest profilerede områder i Sud-Oust kan nævnes Madiran og Cahors, der står for kraftige rødvine på Malbec og Tannat og Jurancon, kendt for søde vine på Petit Manseng og Gros Manseng. Nærheden til Bordeaux giver endvidere genlyd i en række druesorter, der bruges særligt i Bergerac såsom Sauvignon Blanc, Semillon, Cabernet Sauvignon og Merlot.

Distrikt

Côtes de Gascogne ligger i Gers-departementet samt dele af Landes og Lot-et-Garconne det sydvestlige Frankrig og med omkring 12.000 ha. tilplantet med vinstokke er der tale om det 4. største vindistrikt i Frankrig. Vinmarkerne ligger spredt som små enklaver i maleriske bølgende bakker med maritime fyrretræer og cypresser, og der er tale om et mægtigt område, der strækker sig fra Bordeaux ned langs Atlanterhavskysten mod den spanske grænse og øst over ind i landet helt over mod Toulouse. Selvom der har været dyrket vin siden romertiden blev Côtes de Gascogne først et vindistrikt i 1979, da myndighederne endelig blev enige om fælles retningslinjer for produktionen og de formelle afgrænsninger i forhold til områdets 3 AOC-distrikter Armagnac, Madiran og Saint-Mont.

Vinmarkerne er stadig domineret af de lokale druer Courbu, Gros Manseng og Colombard, men i de sidste 20 år har Chardonnay og i særdeleshed Sauvignon Blanc også fundet vej til Côtes de Gascogne, og samlet tegner hvidvinene sig for 90% af produktionen, mens Tannat, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og senest også Grenache leverer frugten til rosé- og rødvinene. På grund af den store geografiske spredning med meget varierede jordbundsforhold, fugtige forår og milde somre ude ved kysten og et mere kontinentalt klima inde i landet med mere varme og mindre nedbør varierer udtrykket i vinene meget, men overordnet efterstræber de fleste producenter de slanke, frugtige, sprøde og helt tørre hvidvine.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter

NæringsindholdYderligere information