Cuvée Mirabelle Bergerac Blanc

6 stk. 1.014,90

199,-

265,33 pr. l.

6 stk.

1.014,90

169,15 pr stk.

Spar 179,10

Fakta

Beskrivelse

Jauberties Mirabelle Blanc er husets mere ambitiøse hvide Bergerac. Det er en vin, hvor friskheden fra Sauvignon Blanc møder Sémillons fylde og fadets mere rolige, cremede struktur. Duften åbner med citrus, grape, gul stenfrugt og hyldeblomst, fulgt af diskrete noter af røg, vanilje og ristede nødder fra de franske fade. I munden er vinen tør, fyldig og præcis med moden frugt, levende syre og en mineralsk spændstighed, der holder udtrykket løftet og sørger at fadudtrykket ikke dominerer. Lagringen på bærmen giver bredde og tekstur, mens Sauvignon Blanc sørger for friskhed og aromatisk klarhed. Resultatet er en seriøs gastronomisk legekammerat i det fyldigere køkken.

Madmatch

Oplagt til fisk og skaldyr i den fyldigere ende: pighvar, havtaske, stegt torsk, kammuslinger eller fisk med smør, citrus og urter. Den cremede tekstur og diskrete fadkarakter gør den også velegnet til lyst fjerkræ, kalv i lys sauce, svamperetter og faste oste. En hvidvin til retter, hvor friskhed skal møde fedme og struktur.

Terroir

Bergerac ligger i Dordogne, hvor Sauvignon Blanc og Sémillon får både sydvestfransk modenhed og friskhed fra et klima mellem oceanisk og kontinentalt. På Château de la Jaubertie arbejder man med kalk- og lerholdige jorde, som giver de hvide vine en kombination af moden frugt, struktur og mineralsk fasthed. I Mirabelle Blanc understøttes terroirets spændstighed af lang bærmelagring og fransk eg, så vinen får mere dybde end den klassiske, ståltanksfriske Bergerac Blanc.

Producent

Château de la Jaubertie ligger i Bergerac, tæt ved Monbazillac, hvor Bordeaux-druer får et mere sydvestfransk udtryk med solmoden frugt, kalket friskhed og en umiddelbar gastronomisk charme. Slottets historie strækker sig langt tilbage: allerede i middelalderen var Jaubertie et kendt len, og i 1500-tallet blev ejendommen brugt som jagtslot af Henrik IV. Siden 1973 har Château de la Jaubertie været ejet af Ryman-familien, og i dag står Hugh Ryman som vinmager med Anne Ryman som direktør. Ejendommen råder over 42 hektar vinmarker med Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Chardonnay og Chenin Blanc samt Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Mérille og Fer Servadou.

Marker, kælder og vinifikation er præget af præcision frem for tyngde: høsttidspunktet vurderes efter aromatik, pH og modenhed, og vinene skabes med fokus på ren frugt, balanceret struktur og tydelig oprindelse. Hele ejendommen har været certificeret til økologisk landbrug siden 2008, og arbejdet i marken understøttes af plantedække, biodiversitet og skånsom håndtering af jorden. Resultatet er vine, der forener Bergeracs klassiske druesorter med en moderne, klar og særdeles drikkevenlig stil.

Slottets karakteristiske facade, som det ses i dag, er genopbygget efter en voldsom brand i 1916. I 2005 blev Château de la Jaubertie klassificeret som historisk monument i Frankrig, og er derfor en del af den franske kulturarv.

Data & Fakta

Ejerforhold: Ryman-familien, som har ejet Château de la Jaubertie siden 1973.
Vinmager: Hugh Ryman.
Direktør: Anne Ryman.
Kældermester og estate manager: Grégoire.
Beliggenhed: Bergerac i Dordogne, på kanten af Monbazillac-appellationen.
Tilplantet areal: 42 hektar vinmarker.
Plantebeskyttelse i vinmarken: Hele ejendommen har været certificeret til økologisk landbrug siden 2008. Producenten arbejder blandt andet med plantedække, brakperioder, blomstrende afgrøder, biodiversitet og seksuel forvirring mod skadedyr.
Massal selektion: Siden 2008 har nye beplantninger af Sauvignon Blanc, Sémillon og Cabernet Sauvignon været baseret på ejendommens egne massale selektioner, mens Cabernet Franc-materialet kommer fra Saint-Émilion.

Oprindelse

Region

Bergerac ligger i Sydvestfrankrig omkring byen Bergerac øst for Bordeaux. Dyrkningsområdet dækker ca 12000 ha og 13 appellationer. Der produceres både rød, hvid og rosé vine samt en række søde hvidvine. Klimaet er præget af nærheden til Atlanterhavet, og minder meget om det, man finder i naboområdet Bordeaux. Druemæssigt er der også mange ligheder med Bordeaux, og der dyrkes store mængder Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc samt de grønne Semillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle. Der udover ses også sammenfald med andre naboregioner feks dyrkes Malbec (lokalt kaldet Côt) og Ugni Blanc også. Ca 85% af produktionen sælges i Frankrig.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter