Cuvée Mirabelle Bergerac Rosé

6 stk. 1.014,90

199,-

265,33 pr. l.

6 stk.

1.014,90

169,15 pr stk.

Spar 179,10

Fakta

Beskrivelse

Jauberie's Cuvée Mirabelle læner sig til den seriøse og gastronomiske side af rosé-kategorien. Denne Bergerac er ikke det umiddelbart oplagte valg til terrassen bagt i sol, men til gengæld brillierer den i de mange tilfælde hvor en terasse-rosé kan virke for spinkel. Tag derfor denne rosé med ind i køkkenet eller grib den når solnedgangen lige kalder på én flaske mere. Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc giver vinen en mere vinøs struktur end mange lyse rosévine, mens seks måneders lagring på franske egetræsfade tilfører diskret dybde, rundhed og tekstur. Duften er præget af skovjordbær, ribs, hindbær og fine florale toner, fulgt af et let krydret strejf og en nænsom fornemmelse af fad. I munden er vinen tør, frisk og balanceret med rødfrugtet energi, cremet mundfølelse og en elegant afslutning.

Madmatch

Mirabelle Rosé er oplagt til retter, hvor en almindelig let rosé bliver for spinkel. Server den til rå eller letgrillet tun, laks, ceviche, grillet kylling, kalv, charcuteri eller grøntsagsretter med urter og olivenolie. Den diskrete fadlagring og vinens fine struktur gør den også velegnet til middelhavskøkkenet og retter med tomat, peberfrugt eller aubergine.

Terroir

Bergerac ligger i Dordogne, hvor Bordeaux-druer modner i et klima, der kombinerer oceanisk friskhed med sydvestfransk varme. På Château de la Jaubertie arbejder man med kalk, ler og veldrænede parceller, som giver Cabernet-druerne både moden frugt og en fast, frisk struktur. I Mirabelle Rosé bliver dette omsat til en mere ambitiøs roséstil, hvor frugt, syre, fad og tekstur spiller sammen uden at tynge vinen.

Producent

Château de la Jaubertie ligger i Bergerac, tæt ved Monbazillac, hvor Bordeaux-druer får et mere sydvestfransk udtryk med solmoden frugt, kalket friskhed og en umiddelbar gastronomisk charme. Slottets historie strækker sig langt tilbage: allerede i middelalderen var Jaubertie et kendt len, og i 1500-tallet blev ejendommen brugt som jagtslot af Henrik IV. Siden 1973 har Château de la Jaubertie været ejet af Ryman-familien, og i dag står Hugh Ryman som vinmager med Anne Ryman som direktør. Ejendommen råder over 42 hektar vinmarker med Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Chardonnay og Chenin Blanc samt Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Mérille og Fer Servadou.

Marker, kælder og vinifikation er præget af præcision frem for tyngde: høsttidspunktet vurderes efter aromatik, pH og modenhed, og vinene skabes med fokus på ren frugt, balanceret struktur og tydelig oprindelse. Hele ejendommen har været certificeret til økologisk landbrug siden 2008, og arbejdet i marken understøttes af plantedække, biodiversitet og skånsom håndtering af jorden. Resultatet er vine, der forener Bergeracs klassiske druesorter med en moderne, klar og særdeles drikkevenlig stil.

Slottets karakteristiske facade, som det ses i dag, er genopbygget efter en voldsom brand i 1916. I 2005 blev Château de la Jaubertie klassificeret som historisk monument i Frankrig, og er derfor en del af den franske kulturarv.

Data & Fakta

Ejerforhold: Ryman-familien, som har ejet Château de la Jaubertie siden 1973.
Vinmager: Hugh Ryman.
Direktør: Anne Ryman.
Kældermester og estate manager: Grégoire.
Beliggenhed: Bergerac i Dordogne, på kanten af Monbazillac-appellationen.
Tilplantet areal: 42 hektar vinmarker.
Plantebeskyttelse i vinmarken: Hele ejendommen har været certificeret til økologisk landbrug siden 2008. Producenten arbejder blandt andet med plantedække, brakperioder, blomstrende afgrøder, biodiversitet og seksuel forvirring mod skadedyr.
Massal selektion: Siden 2008 har nye beplantninger af Sauvignon Blanc, Sémillon og Cabernet Sauvignon været baseret på ejendommens egne massale selektioner, mens Cabernet Franc-materialet kommer fra Saint-Émilion.

Oprindelse

Region

Bergerac ligger i Sydvestfrankrig omkring byen Bergerac øst for Bordeaux. Dyrkningsområdet dækker ca 12000 ha og 13 appellationer. Der produceres både rød, hvid og rosé vine samt en række søde hvidvine. Klimaet er præget af nærheden til Atlanterhavet, og minder meget om det, man finder i naboområdet Bordeaux. Druemæssigt er der også mange ligheder med Bordeaux, og der dyrkes store mængder Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc samt de grønne Semillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle. Der udover ses også sammenfald med andre naboregioner feks dyrkes Malbec (lokalt kaldet Côt) og Ugni Blanc også. Ca 85% af produktionen sælges i Frankrig.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter