153 N er Salvatore Tamburellos økologiske ekstra jomfruolivenolie fra familiegården ved Poggioreale i det vestlige Sicilien. Mange vil kende Tamburello for hans vine, men på gårdens 24 hektar dyrkes også mandler, korn og oliven – heriblandt den lokale Nocellara del Belice.
Olien fremstilles udelukkende af oliven fra familiens 4,7 hektar store olivenlund, hvor 1.084 træer vokser 200 meter over havet. Nogle af træerne er mere end 100 år gamle, mens de yngste blev plantet i 2009. Olivenerne håndplukkes i anden halvdel af oktober og koldudvindes senest 24 timer efter høsten.
Olien er ufiltreret og har en fyldig, frisk olivenkarakter med strejf af grøn tomat, artiskok og mandel, balanceret bitterhed og et let peberbid. Brug den især som afsluttende olie over tomater, burrata, grillede grøntsager, bælgfrugter, fisk, supper og pasta – eller helt enkelt til godt brød.
En smule uklarhed eller bundfald er naturligt for en ufiltreret olie. Opbevares køligt og mørkt.
