Fuchs Riesling Grosse Lage BIO

6 stk. 3.972,90

779,-

1.038,67 pr. l.

6 stk.

3.972,90

662,15 pr stk.

Spar 701,10

Fakta

Beskrivelse

Fuchs 2021 er en usædvanlig, dyb og kompromisløst tør Riesling fra Fuchsloch-parcellen i Hipping på Roter Hang. Vinen er fodtrådt, macereret koldt i 48 timer, spontangæret og lagret hele 36 måneder i et 600-liters gammelt egetræsfad med flor. Resultatet er ikke en klassisk frugtig Riesling, men en intens, salt og næsten umami-præget vin med stor kompleksitet.

Duften har tørret abrikos, citrus, urter, brioche, macadamia, røg, krudt og flint. Smagen er tør, frisk og rank med lav alkohol, markant syre, cremet gærtekstur og en lang, mineralsk afslutning med salt, nødder og let florpræg. En vin for dig, der søger Riesling med energi, dybde og naturvinsnær kant – men uden volatilitet eller uklar retning.

Madmatch

Server til østers, kammuslinger, røget fisk, grillet fisk, fjerkræ, svampe, modne oste og retter med brunet smør, nødder eller urter. Den salte, gærprægede og nøddeagtige stil gør den særligt stærk til gastronomiske serveringer, hvor klassisk frugtig Riesling ville blive for enkel.

Terroir

Fuchs kommer fra Fuchsloch i Hipping på Roter Hang, hvor rød skifer, stejle skråninger, gamle stokke og omgivende buske, urter og træer giver Riesling med intensitet og tydeligt mineralsk præg. Vinen er registreret som Rheinischer Landwein, selvom frugten kommer fra et af Niersteins stærkeste terroirs.

Producent

Weingut Schätzel hører hjemme i Nierstein i Rheinhessen, hvor Riesling fra den berømte Roter Hang danner kernen i vinhusets identitet. Under Kai Schätzel har det historiske familiedomæne udviklet sig til et af Tysklands mest progressive Riesling-navne: stadig dybt forankret i Niersteins røde skiferjorde, men med en markant moderne tilgang til både markarbejde og vinifikation. Domænet er medlem af VDP, råder over 14,1 hektar vinmarker og har parceller i nogle af områdets vigtigste Große Lage-marker, herunder Pettenthal, Ölberg og Hipping.

Stilen er lys, præcis og ofte mere underspillet end kraftfuld. Schätzel søger vine med lavere alkohol, stor holdbarhed og tydelig jordbundsfornemmelse, især i Riesling, men også i Silvaner og mindre mængder andre sorter. Markerne dyrkes økologisk og biodynamisk med både Demeter- og EU-Bio-certificering, og arbejdet i vinmarkerne handler om levende jorde, biodiversitet og mindre mekanisk belastning. Får græsser mellem rækkerne, træer og urter bruges til at skabe skygge og balance, og i kælderen får vinene tid, gamle fade og naturlig stabilitet frem for teknisk polering. Resultatet er Rheinhessen-vine med energi, salt mineralitet, friskhed og et klart Schätzel-aftryk: lette i vægt, men lange i smag.

E44df9 D24d5b2770604b199e9d3839b5c5b66e~Mv2

E44df9 771F9b02e6ae43f5a22e4afed6a88d30~Mv2

Oprindelse

Region

Rheinhessen er Tysklands største vinregion og regionen producerer flere liter vin end nogen anden af Tysklands 13 vinregioner. Den ligger på vest bredden af Rhinen og Haardt bjergene mod syd giver en vis grad af læ. Rheinhessen har historisk produceret store vine, om end produktionen af Liebfraumilch delvist har kastet en skygge over denne status. Rheinhessen er nu i gang med at kæmpe sig tilbage, og der laves et stigende antal tørre Riesling vine af høj kvalitet. Müller-Thürgau og Dornfelder er også udbredte sorter.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter