Les Baux de Provence Blanc - BIO

6 stk. 912,90

179,-

238,67 pr. l.

6 stk.

912,90

152,15 pr stk.

Spar 161,10

Fakta

Beskrivelse

Les Baux de Provence Blanc er en karakterfuld hvidvin, hvor terroir og vinifikation går hånd i hånd. Næsen åbner med lindehonning, pære og diskrete florale nuancer, som leder videre til en ren og fokuseret mund. Her mødes friskhed og fylde i en spænding mellem grøn mandel, saftig pære og en let cremet tekstur fra lagringen på bærmen. Vinen fremstår både præcis og levende, hvor den kalkholdige jordbund sætter et mineralsk præg, som løfter frugten og giver en vedvarende, frisk afslutning.

Madmatch
Et oplagt valg til skaldyr, hvor vinens friskhed og struktur matcher retter med palourder og urter. Den fungerer også smukt til retter med citron og krydderi, som en tajine, og kan overraskende følge en dessert med pære, hvor frugt og syre spiller sammen.

Terroir
Les Baux-de-Provence er kendetegnet ved kalkrige jorde og et varmt middelhavsklima, hvor mistralen sikrer sunde druer og bevarer friskheden. Kombinationen giver vine med moden frugt, men også en markant mineralitet, som her træder tydeligt frem i vinens rene og spændstige udtryk.

Producent

Domaine Métifiot ligger ved foden af Alpillerne i Saint-Rémy-de-Provence og er et levende eksempel på, hvordan tradition og fornyelse kan gå hånd i hånd. Historien begynder i slutningen af 1800-tallet med hyrden Joseph og er siden blevet formet gennem generationer – fra frugtavl til olivenproduktion – før Benoit og Laurence Bateman i 2016 overtog og førte stedet videre med et nyt fokus på vin. Med respekt for familiens arv har de omlagt markerne til økologisk drift og skabt et domaine, hvor både vin og oliven dyrkes med omtanke for naturen. I kælderen kombineres klassiske metoder med moderne greb som æggeformede tanke, hvilket giver vinene et udtryk, der balancerer det traditionelle provençalske med en nutidig, mere personlig stil.

Oprindelse

Region

Provence ligger i det syd-østlige hjørne af Frankrig og ingen af områdets vinmarker ligger mere end 56 km fra Middelhavet. Det lune og tørre klima i kombination med Mistralvinden fra nord giver gode forhold for druemodning uden nævneværdige problemer med råd. Mere end 70% af produktionen udgøres af rosévin, hvoraf det meste kommer fra de to store appellationer, Cotes de Provence og Coteaux d'Aix-en-Provence. Til rosé bruges særligt Grenache, Carignan og Syrah, men også grønne sorter som Vermentino og Grenache Blanc. Provence rummer også en håndfuld mindre appellationer, hvoraf den mest kendte, Bandol, er særlig anerkendt for kraftfulde rødvine på Mouvedre.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter