Les Baux de Provence Rouge - BIO

6 stk. 912,90

179,-

238,67 pr. l.

6 stk.

912,90

152,15 pr stk.

Spar 161,10

Fakta

Beskrivelse

Collection Rouge 2021 fra Domaine de Métifiot er et klart udtryk for Les Baux de Provence, hvor det solrige terroir folder sig ud i en vin med både varme og struktur. Duften åbner med jordbær og lyse krydderier, mens munden bevæger sig mod mørkere noter af brombær og kirsebær, afrundet af peber og et strejf af kanel. Vinen har en moden frugtprofil, men holdes i balance af en fast struktur og fine tanniner, som giver længde og retning. De klassiske provençalske krydderurter ligger diskret i baggrunden og giver vinen et tydeligt regionalt aftryk.

Madmatch
Velegnet til retter med middelhavspræg, hvor krydderurter og grøntsager spiller en central rolle. Fyldte auberginer er et oplagt match, ligesom braiserede kødretter og lam, hvor vinens struktur og krydrede afslutning får plads.

Terroir
Les Baux de Provence er præget af kalkholdige jorde og et varmt, solrigt klima, hvor mistralen bidrager med friskhed og sundhed i markerne. Kombinationen af varme og vind giver vine med moden frugt, men også struktur og aromatisk kompleksitet, ofte med et karakteristisk præg af tørrede urter.

Producent

Domaine Métifiot ligger ved foden af Alpillerne i Saint-Rémy-de-Provence og er et levende eksempel på, hvordan tradition og fornyelse kan gå hånd i hånd. Historien begynder i slutningen af 1800-tallet med hyrden Joseph og er siden blevet formet gennem generationer – fra frugtavl til olivenproduktion – før Benoit og Laurence Bateman i 2016 overtog og førte stedet videre med et nyt fokus på vin. Med respekt for familiens arv har de omlagt markerne til økologisk drift og skabt et domaine, hvor både vin og oliven dyrkes med omtanke for naturen. I kælderen kombineres klassiske metoder med moderne greb som æggeformede tanke, hvilket giver vinene et udtryk, der balancerer det traditionelle provençalske med en nutidig, mere personlig stil.

Oprindelse

Region

Provence ligger i det syd-østlige hjørne af Frankrig og ingen af områdets vinmarker ligger mere end 56 km fra Middelhavet. Det lune og tørre klima i kombination med Mistralvinden fra nord giver gode forhold for druemodning uden nævneværdige problemer med råd. Mere end 70% af produktionen udgøres af rosévin, hvoraf det meste kommer fra de to store appellationer, Cotes de Provence og Coteaux d'Aix-en-Provence. Til rosé bruges særligt Grenache, Carignan og Syrah, men også grønne sorter som Vermentino og Grenache Blanc. Provence rummer også en håndfuld mindre appellationer, hvoraf den mest kendte, Bandol, er særlig anerkendt for kraftfulde rødvine på Mouvedre.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter