De lækre økologisk Guara mandler fra Spanien har god sødme og fedme, der giver den ristede mandel en herlig sprødhed. Guara er en relativt ny sort, der er under hastig udbredelse i Spanien. Smagsmæssigt har den meget af Marconaens søde og milde smag og har yderligere den fordel at den stort set ikke genererer bittermandler.
Mandlerne er tilsat rosmarin og havsalt.
