Fakta
- 6 stk. 1.014,90
2021 - Weingut Schätzel - 0,75l
Naturweiss BIO
- 6 stk. 1.014,90
199,-
265,33 pr. l.
6 stk.
1.014,90
169,15 pr stk.
Spar 179,10
Beskrivelse
Naturweiss 2021 er Schätzels ufiltrerede hvide naturvinscuvée på Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau og Weissburgunder. Druerne er håndhøstet og spontangæret i store og små træfade, hvorefter vinen har ligget 10 måneder på gærrester og er tappet uden tilsat svovl.
Duften er præget af gær, moden pære, abrikos, appelsin, anis, fennikel, kamille og et let saltet præg. Smagen er tør, frisk og saftig med cremet tekstur, krydret bid og en let bitter afslutning, der giver vinen energi og kant. Det er naturvin med tydelig personlighed, men i en ren og stabil stil: uklar i udtryk, men præcis i smag, med god friskhed og høj drikkeglæde.
Den kombinerer Rieslings syre og citrus med Silvaners urtepræg, Müller-Thurgaus lette frugt og Weissburgunders blødere tekstur.
Server til grøntsagsretter, salater, charcuteri, fisk, fjerkræ, friske oste og retter med urter, citrus eller olivenolie. Den krydrede, gærprægede og let bitre stil fungerer også godt til vegetariske retter, fermenterede elementer og små salte serveringer.
Som det forstås, er vinen fremstillet med såkaldt lav intervention, og helt uden anvendelse af svovl fra druerne presses til most til vinen fyldes i flasken. Derved bliver den en del af naturvinsfamilien, hvor vi hos Løgismose - ligesom mange andre - taler om, hvor "Funky" oplevelsen er. Det er et udtryk for, hvor vidt vinene smagsmæssigt adskiller sig fra konventionelt producerede vine, og for at forventningsafstemme og gøre det lidt nemmere at navigere i dette spændende univers har vi valgt at graduere oplevelsen på en skala fra 1 til 4. Her oplever vi
Forvent diskrete naturvinskarakteristika
Producent
Weingut Schätzel hører hjemme i Nierstein i Rheinhessen, hvor Riesling fra den berømte Roter Hang danner kernen i vinhusets identitet. Under Kai Schätzel har det historiske familiedomæne udviklet sig til et af Tysklands mest progressive Riesling-navne: stadig dybt forankret i Niersteins røde skiferjorde, men med en markant moderne tilgang til både markarbejde og vinifikation. Domænet er medlem af VDP, råder over 14,1 hektar vinmarker og har parceller i nogle af områdets vigtigste Große Lage-marker, herunder Pettenthal, Ölberg og Hipping.
Stilen er lys, præcis og ofte mere underspillet end kraftfuld. Schätzel søger vine med lavere alkohol, stor holdbarhed og tydelig jordbundsfornemmelse, især i Riesling, men også i Silvaner og mindre mængder andre sorter. Markerne dyrkes økologisk og biodynamisk med både Demeter- og EU-Bio-certificering, og arbejdet i vinmarkerne handler om levende jorde, biodiversitet og mindre mekanisk belastning. Får græsser mellem rækkerne, træer og urter bruges til at skabe skygge og balance, og i kælderen får vinene tid, gamle fade og naturlig stabilitet frem for teknisk polering. Resultatet er Rheinhessen-vine med energi, salt mineralitet, friskhed og et klart Schätzel-aftryk: lette i vægt, men lange i smag.
