Fakta
- 6 stk. 1.269,90
Pet' Nath' Chenin Blanc Lunatic - BIO
- 6 stk. 1.269,90
249,-
332,- pr. l.
6 stk.
1.269,90
211,65 pr stk.
Spar 224,10
Beskrivelse
Nede på Domaine Mabileau bobler de over af sprudlende amoriner og virkelyst, og i 2022 meddelte de, at deres mest vellystige vin ville blive ramt af et lyssværd fra en fjern galakse, hvilket ville gøre den sindssyg. Så vupti ”. Den let mousserende, let løbende og frem for alt seriøst velsmagende Pet'Nat' fra familien Mabileau, som vi lærte at kende som ”Orgasmic”, blev til en ”Lunatic”. Men vinen er nu som før den Pet'Nat', eller Pet'Nath' med det lille tilføjede "h", som Frédéric Mabileau insisterede på at få med, som en lille skjult kærlighedserklæring til sin altid sprudlende hustru Nathalie, da han skabte vinen.
I dag er det Frédéric ældste søn Rémy, som med bravur løfter arven, men det lille ekstra ”h” og ordspillet er bibeholdt for lige kærligt at minde os om den inciterende forbindelse, der var mellem forældrene, og vinen stråler stadig smukt i den voksende og brogede flok af Pet'Nat' vine. Druerne og det terroir, som vinstokkene står i, får lov til at tale uden sminke, og de noter af rugbrød og overraskende krydderier, som nogen kalder "funkiness", er ikke blevet inviteret med om bord.
Frédéric Mabileau sagde altid, at det handlede om så lidt hekseri som muligt: ”bare om at forene boblernes hellige treenighed, lige som vores bedsteforældre og deres forældre før dem gjorde det. Bare naturligt gær, druernes naturlige sukker og så en masse kærlighed. Voila!”. Men trods faderes dogme vælger Rémy nu at drysse med lidt ekstra tryllestøv i form at en lille del Williams pærer, som vaskes, knuses og får lov til at stå og trække koldt, så de er klar til at gære sammen med den frit løbende most fra Chenin Blanc druerne. Der gæres uden fremmede gærstemmer i rustfrit stål, og den endnu gærende vin tappes vinen på flaske, når alkoholindholdet passerer de 10%, og der stadig er sukker tilbage, hvilket betyder, at den sidste del af gæringen ud over alkohol giver os de livgivende bobler og et behersket bundfald, som til sidst fjernes samtidig med, at vinen i januar får sin kapsel.
Vellystigt velsmagende i et udtryk som får en til at tænke på den oplevelse, man får, når man rækker op efter de sollune knapt modne sommeræble eller pærer og tager de første sprøde bidder mens syrligheden stadig er nærværende. Lystigt prikkende, herlig aromatisk, saftig og kærligt omfavnende, med Chenin druerne livlige spændstighed og mineralitet suppleret med en ny delikat sødmefuld finesse fra Williams pærerne.
Vidunderlig som aperitif gerne med frisk gedeost indenfor rækkevidde, og efter pærernes ankomst også fin til frugttærter og ikke alt for søde desserter med let bitre noter fra mandler og nødder. Eller bare efter måltidet mens snakken går.
Da dette er en vin fremstillet med såkaldt lav intervention, og så behersket anvendelse af svovl, at vi nærmer vi os naturvinsfamilien, taler vi i Løgismose - ligesom mange andre - om, hvor "Funky" oplevelsen er. Det er et udtryk for, hvor vidt vinene smagsmæssigt adskiller sig fra konventionelt producerede vine, og for at forventningsafstemme og gøre det lidt nemmere at navigere i dette spændende univers, har vi valgt at graduere oplevelsen på en skala fra 1 til 4. Her oplever vi
Forvent ingen eller meget begrænsede naturvinskarakteristika
Producent
Når man smager vinene fra Frédéric Mabileau forstår man til fulde den markante udmelding fra vinguruerne Jancis Robinson og Hugh Johnson, der i Den store vinbog skriver, at vinene fra Bourgueil og Saint-Nicolas-de-Bourgueil er ”helt absurd undervurderede i forhold til deres kvalitet.”
Sammen med sin kone Nathalie har Frédéric stået bag en af de mest vellykkede omlægninger fra konventionelt landbrug til bæredygtig økologisk produktion langs hele Loire-floden, og nu er de nærmest i mål med biodynamik og så ultralave mængder af svovl, at stribevis af erklærede naturvinsproducenten bliver efterladt på perronen. Og hele projektet er blevet drevet frem af det perlende gode humør, som Frédéric og Nathalie Mabileau og deres to sønner Charly og Rémy har valgt at omfavne verden med. De er bare helt nede på jorden og de skilter ikke med, at de også er superseriøse og hele tiden i arbejdstøjet.
Eller var. For nu er 4 blevet til 3. Lige før høsten i 2020 hvor alt tegnede lyst for familien Mabileau, blev de med et lammende hammerslag ramt af tragedien. Frédéric Mabileau styrtede med sin lille flyvemaskine på flyvepladsen i Saumur og døde af sine kvæstelser inden hjælpen nåede frem, og således nåede Frédéric kun at blive 53 år.
Frédéric var stjernen blandt de mange Mabileau’er i Saint-Nicolas-de-Bourgueil, og Guillaume Lapaque, den tidligere direktør for "Syndicat des vins de Bourgueil", fortæller, at han var underrettet om, at det toneangivende vinmagasin "Revue du vin de France" overvejede at give Frédéric den 3. stjerne og dermed løfte vingården op i Frankrigs absolutte elite. Denne anerkendelse er nu udsat på ubestemt tid.
Høsten i 2020 blev klaret med hjælp fra familie og de andre vinproducenter Saint-Nicolas-de-Bourgueil og i kælderen er det nu Rémy Mabileau, som skal forsøge at løfte arven efter sin far. Vi håber det lykkes således at vi også fremover kan tilbyde dejlige u-forcerede Cabernet Franc vine fra dette Domaine og nyde fornemmelsen af, at der ikke har været noget hastværk med at få vinene gjort klar, og at det bestemt heller ikke haster med at få dem nydt. Det er bare autentisk Cabernet Franc fra Loire på den allerbedste måde.
“Having visited Frédéric during harvest I have seen his dedicated approach to the picking and sorting, and I have witnessed his meticulous attention to detail first-hand. With that in mind, it is not surprising to me that he makes a range of wines of such obvious appeal. Les Rouillères is frequently delicious, bright and breezy, yet also pure and worthy of our drinking time. For more serious occasions, Eclipse offers a more potent vinous experience. Whichever cuvée you choose, however, the wines all offer top quality for their respective appellations, with pleasure aplenty in the glass”. Chris Kissack "The Winedoctor" - Marts 2017
"L'éclat de l'authentique Cabernet Franc de Loire" La Revue du vin de France #647 – Februar 2021
Oprindelse
Region
Loire er opkaldt efter floden Loire i det nordlige Frankrig, som med sine ca 1000 km er landets længste. Vinområderne ligger som perler på en snor fra Muscadet i den vestligste del ved udløbet i Atlanterhavet til Sancerre og Pouilly Fumé dybt inde i det centrale Frankrig. Loire dalen kaldes også Frankrigs have, og anses af mange for at være et decideret frugtparadis. Sauvignon Blanc trives godt i den indre del, hvor der fremstilles tørre hvidvine, men den centrale del er mere præget af Chenin Blanc. Variationen i vintyper er større for denne drue, og der fremstilles både stille og mousserende vine i varierende sødmegrader, samt ædelsøde vine. Rødvine laves hovedsageligt af Cabernet Franc men også Pinot Noir samt en håndfuld lokale sorter.Næringsdeklaration
Indeholder ikke sulfitter