Ribeira Sacra Dominio do Bibei Tinto

6 stk. 3.666,90

719,-

958,67 pr. l.

6 stk.

3.666,90

611,15 pr stk.

Spar 647,10

Anbefalinger

Guía Peñín
97
Guía Peñín - Juli 2023
Guía Vinos Gourmets
96
Guía Vinos Gourmets 2026 - September 2025
Vinous by Antonio Galloni
94
Joaquin Hidago - Februar 2025
Jancis Robinson
17,5
Ferran Centelles - Maj 2024
Tim Atkin - Master of Wine
94
Beth Willard - Januar 2026

Fakta

Beskrivelse

Dette er den 4. årgang fra Paula Fernández Trabanco efter hun i foråret 2017 afløste den ellers meget dygtige Iria Otero Mazoy, som ønskede at prioritere sine børn. Sammen med Iria forsvandt de nye franske fade, hvilket har betydet, at man nu er kommet endnu nærmere Javier Dominguez’s vision om, at Dominio de Bibei ikke blot skulle producere fremragende lydefri vine, men også vine som ramte et udtryk, som kunne få de ældste folk på egnen til at smile og mindes de bedste øjeblikke fra deres yngre dage.

Vinen her, der blot bærer vingårdens navn er flagskibet, og en af de mest overraskende og epokegørende vine, der er blevet lanceret i det nye millennium. Et forbillede for den nye flok af heroiske vinbønder, som sætter nye standarter for, hvad der er muligt i Ribeira Sacra.

Der er tale om næsten ren Brancellao, en druesort som bliver kaldt Alvarelhao i Douro, og engang var en vigtig del af drueblandingen i mange portvine, men fordi den blev anset for ”ustyrlig”, har den været ved at forsvinde. Her er den isoleret fra adskillige små parceller i 400-700 meters højde på de berømte, svært tilgængelige og ekstremt arbejdskrævende skråninger Valderodrigo, Requián, Mendoia, Sobrado, San Vicenzo og A Ribeira, hvor vinstokkene, der både er unge, ældre og ekstremt gamle (over 100 år), står i klynger sammen med andre vinstokke, hvis frugt også nogle gange ryger med ned i kurven under høsten.

Klaserne soigneres både under plukningen og igen fremme på vingården bær for bær efter alle stilke er fjernet. Druerne får lov til at stå koldt i 3-4 dage inden gæringen uden fremmede gærstammer i lodretstående ungarske og franske egefade. Der opereres kun med få omrøringer og om nødvendigt enkelte overpumpninger og vinene får lov til at komme forbi den malolaktiske gæring forud for først 19 måneders modning i barriques og 500 liters fade og derpå 11 måneder i ungarske og østrigske foudré frem mod aftapningen på flaske uden klaring eller filtrering og med kun behersket svovlforsikring.

Selvom der ikke er nogen nye fade på spil er fad noterne markante, men bestemt smukt orkestrerede. Meget blomstrende, meget aromatisk og fra første snus raffineret med kaskader af associationer til viol, lavendel, rosmarin, jordbær, hindbær indhyllet i dragende røgelse. Saftig, insisterende og intens, og på samme tid salt, delikat, skrøbelig og med en berusende smuk næsten burgundisk nerve.

Producent

Dominio do Bibei er en af de største overraskelser i den spanske vinindustri i det nye millennium. Det er den entusiastiske Javier Dominguez, som står bag, og siden 1995 har han formøblet en del af overskuddet fra familiens tekstilvirksomheder på systematiske opkøb af ekstremt beliggende vinmarker oppe omkring Quiroga-Bibei i den aller sværest tilgængelige del af Ribeira Sacra. I 2000 stod et nyt vineri klar, og i 2002 fulgte de første vine, som bar det berømte vinmagerpar fra Priorat, Sara Perez og René Barbier Jr., signatur. De var blevet fløjet ind fra øst for at definere stilen og for at sikre at projektet fik en smuk start.

I starten handlede det mest om de hvide vine, men snart kom de røde vine også med. Der er efterhånden investeret i 145 ha., men foreløbig er det mindre end 40 af dem, som er i produktion. Arbejdet med at restaurere de gamle terrasser er enormt, og flere steder er man udfordret af smalle muldyrstier, som betyder, at høstarbejderne skal bære druerne mange 100 meter op eller ned, før de når frem til de ventende 4 hjulstrækkere.

Alt arbejde er nødvendigvis manuelt, og selvom der er tale om en ny og moderne vingård, har man en vision om at skabe vine, som gerne må få de ældste folk på egnen til at mindes de bedste øjeblikke fra deres yngre dage. Det betyder, at tilgangen til arbejdet på terrasserne er økologisk, og at rustfrit stål, fremmede gærstammer, klaring og filtrering i kælderen er ikke eksisterende. Den eneste frihed, man tager sig, er at tilsætte en lille smule svovl, så forbrugerne skånes for alt for mange flaske variationer.

Vinene blev i de første år skabt af den meget dygtige Iria Otero Mazoy, men efter høsten i 2015 meddelte hun at hun ønskede at prioritere sine børn, og i stedet for er det nu Paula Fernández Trabanco, som Javier Dominguez headhuntede fra Dominio de Tares, der med et måske endnu mere fint følt gehør forvandler druerne til vin.

"This is a future wine, real wine quality not dancing to an established drum. Really good!" Jancis Robinson - Juni 2020

Data & Fakta:

Ejerforhold: Den filantropiske Javier Domínguez og hans bror den kendte tøjdesigner Adolfo Domínguez som finansierer projektet via familiens overskud i tekstilindustrien
Vinmager: Paula Fernández Trabanco som efterfulgte Iria Otero Mazoy i 2015. Projektet blev oprindeligt løbet i gang med hjælp fra Priorat-ikonerne Sara Pérez og René Barbier Jr.
Etableret: I 2001 efter Javier Domínguez i en årrække opkøbt svært tilgængelige, ekstremt stejle og ofte forladte terrasser i Ribeira Sacra.
Druesorter: Overvejende Mencía, men også Garnacha Tintorera og de mere sjældne druer Brancellao, Mouratón, Sousón, og Caíño til rødvinene. Godello, Albariño, Treixadura og den sjældne Doña Blanca til hvidvinene
Tilplantet areal: Javier Domínguez har efterhånden erhvervet 140 hektar, men foreløbig er kom omkring 45 hektar revitaliseret eller nytilplantet
Vinmarker: Overvejende stejle vindomsuste terrasser i 300 til 700 meters højde rige på skifer, granit i Quiroga-Bibei. En sub-zone i Ribeira Sacra
Årlig produktion: Meget varierende afhængig af de klimatiske udfordringer, men sjældent flere end 100.000 flasker fordel på 5-7 forskellige vine. Topvinen ”Dominio do Bibei” fulgt af de såkaldte La-La-La vine (Lacima, Lalama, Lapola, Lalume) og senest de to Refugallo vine
Plantebeskyttelse: Fokus på biodiversitet og naturlig balance, og derfor hverken kunstgødning eller herbicider
Praksis i kælderen: Gennemtænkt udnyttelse af tyngdekraften i kælderen der er anlagt i 8 forskudte plan. Ingen fremmede gærstammer. Ingen rustfrit ståltanke, men udelukkende beton-æg og brugte fade i forskellige størrelser. Ingen filtrering eller klaring
Manuel høst: Ja, intet andet er muligt og flere steder skal druerne bæres frem til små interimistiske skinnesystem som trækker dem op til den ventende truck
Medlemskaber: D.O. Ribeira Sacra og D.O. Ribeiro
Certifikater: Ingen for at kunne gribe i værktøjskassen når høsten trues, men principperne er økologiske og biodynamiske

Oprindelse

Region

Galicia ligger i Spaniens nordvestlige hjørne nord for Portugal. Klimaet er kraftigt influeret af Atlanterhavet og nedbørsmængden er stor, selvom regionen også nyder godt af mange solskinstimer. Galicia dækker over 5 DO'er og hovedparten udgøres af tør hvidvin på særligt Loureiro, Godello, Torrontes og Treixadura samt ikke mindst Albarinho. Der laves både blends og enkeltsortsvine. Indlands produceres en smule rødvin typisk i en lettere stil af Mencia druen.

Distrikt

Ribeira Sacra er en DO i det nordvestlige hjørne af Spanien i regionen Galicien. Vinmarkerne er lokaliseret på stejle skrænter ned mod floderne Minho og Sil. Minho dalen er mere regnfuld og præget af Atlanterhavs indflydelse, mens Sil er mere kontinentalt præget. Jordbunden indeholder en del skiffer, og de fleste vinmarker er anlagt på smalle terrasser. Hoveddruerne er Mencia for rødvin og Godello og Albarino for hvid. Mange vine er variatal vine og vinmarksarealet beløber sig til omkring 1250 ha. Områdets vine opfattes af kendere som en af Spaniens bedst bevarede vinhemmeligheder.

Næringsdeklaration

Allergener

Ribeira Sacra Dominio do Bibei Tinto

Region

Distrikt

Måske dette kunne friste?