Fakta
- 1 stk. 239,20
2021 - Adega Saíñas - 0,75l
Ribeira Sacra Sinuoso Tinto
- 1 stk. 239,20
299,-
398,67 pr. l.
1 stk.
239,20
Spar 59,80
Anbefalinger
Tim Atkin - Master of Wine
95
Beth Willard - November 2024
Beskrivelse
Saleta Fernández og hendes kæreste Jorge Suárez markerer, at de er kommet hjem til den fædrene gård og har indledt et samarbejde med den berømte portugisiske vinmager Luís Seabra, med nye minimalistiske labels og runde skuldre på flaskerne.
Her er det trioens forførende rene Mencia, der med den lille tilføjelse ”As Saíñas” på etiketterne indikerer, at den er funderet på frugt fra nogle af de første vinstokke, som Saletas far Javier Fernández González satte i den magre granitrige jord, da han i 1990 begyndte at renovere de gamle forladte terrasser omkring landsbyen Espansande, og dermed blev en af de første, der fik succes med at genoptage den såkaldte "Viticultura Heroica" i Ribeira Sacra.
Druerne er naturligvis håndhøstede (andet er ikke muligt), og drueklaserne soigneres inden du køres frem til vingården i udkanten af landsbyen på bagsmækken af familiens firehjulstrækker. Her ryger omkring halvdelen af drueklaserne direkte op i gæringstankene men stilkene fjernes fra resten inden de ryger samme vej. Hovedparken gæres til vin i rustfrit stål uden fremmede gærstammer og uden temperatur kontrol, men en lille del får også lov til at opleve fodtramp og historiske vingesus i et gammelt lodretstående egefad inden vinen modner 9 måneder frem mod aftapningen i ståltanke og brugte franske fade.
En nærmest muskuløs Ribeira Sacra med al den karakteristiske Mencía-frugt, som man kan ønske sig. Aromatisk med umiddelbart appellerende noter af kirsebær, hindbær, peber, nellike og viol. Frisk, urtet og livlig med en skiferagtig mineralitet som leverer en befriende kontrast til al frugten.
Da dette er en vin fremstillet med såkaldt lav intervention, og så behersket anvendelse af svovl, at vi nærmer os naturvinsfamilien, taler vi i Løgismose - ligesom mange andre - om, hvor "Funky" oplevelsen er. Det er et udtryk for, hvor vidt vinene smagsmæssigt adskiller sig fra konventionelt producerede vine, og for at forventningsafstemme og gøre det lidt nemmere at navigere i dette spændende univers har vi valgt at graduere oplevelsen på en skala fra 1 til 4. Her oplever vi:
Forvent diskrete naturvinskarakteristika
Producent
"En duft, en smag, et øjeblik ... alt, der kan vække vores sanser på en unik og speciel måde, er det, der kan forvandle almindelige hverdagssituationer til uforglemmelige øjeblikke. Med Adega Saíñas ønsker vi at give dig smagsoplevelser, der vækker dine sanser og får dig til at opleve øjeblikket som unikt." Saleta Fernández
Adega Saíñas blev etableret af Javier Fernández González, som tilbage i 1992 tappede sin første vin på flaske skabt på frugten fra familiens vinstokke, som han var begyndt at revitalisere på et tidspunkt, hvor vindistriktet Ribeira Sacra endnu kun var i støbeskeen. Og i de efterfølgende år og efter titusindvis af arbejdstimer blev 0,5 ha. til 5,5 ha.
Javier Fernández González blev en af pionererne, som fandt sig kaldet til at genoptage/videreføre den såkaldte "Viticultura Heroica", som først romerne og siden munkene havde praktiseret. Og "heroisk kultivering af vinstokkene" på terrasserne i Ribeira Sacra skal tages helt bogstaveligt. Der er ufremkommeligt og skråningerne ned mod floderne Sil og Miño er de fleste steder skræmmende stejle og dramatiske. Tænk på Douro og Mosel og læg så alt det, du har fantasi, til.
Javier blev tidligt slidt og syg, og 2020, få måneder efter han havde modtaget hovedprisen ved den årlige Ribeira Sacra vinfestival, ville han ikke mere. I en alder af bare 58 år, blev han bisat fra gamle Iglesia de Santo Estevo, der ligger lige ved siden af vingården.
Da Javiers datter Saleta Fernández og hendes livsledsager Jorge Suárez fornemmede, hvilken vej det gik, besluttede de, at de ville videreføre faderens livsværk, selvom de begge "kun” var industriingeniører og "kun" almindeligt passionerede omkring vin. De entrerede med den berømte portugisiske vinmager Luís Seabra og det har vist sig at være en lykkelig alliance. Allerede vinene fra deres første høst i 2021 har vakt international opmærksomhed blandt andet hos Ferran Centelles og Beth Willard der er henholdsvis Jancis Robinsons og Tim Atkins ekspert ud i spanske vine.
"Vi er vendt tilbage til vores hjemland og har genoptaget et familieprojekt, og det er blevet til en historie fuld af lys, fuld af udfordringer og også fuld af kærlighed. Kærlighed til vin, kærlighed til landet og også kærlighed til ting, der er veludført. Adega Saíñas er et nyt lys i Ribeira Sacra. En anderledes… vin." Saleta Fernández
Data & fakta:
- Ejerforhold: Saleta Fernández og Jorge Suárez
- Vinmager: Luís Seabra
- Etableret: I 1992 da Javier Fernández González - flere år før DO Ribeira Sacra blev en realitet - besluttede at forlade murerfaget for at restaurerede og kommercialisere familiens gamle terrasserede ekstremt beliggende vinmarker omkring landsbyen Espasantes
- Druesorter: Overvejende Mencía, derefter Garnacha Tintorera fulgt af de sjældne lokale blå sorter Brancellao, Merenzao, Mouratón, Gran Negro samt den grønne Godello.
- Tilplantet areal: 5,5 hektar
- Vinmarker: 12 små parceller omkring den gamle Iglesia de Santo Estevo de Espasantes og på de ekstreme skråninger ned mod den lille Rio Cabe.
- Årlig produktion: 15-20.000 flasker fordelt på 1 hvid, 1 orange og 4 røde vine.
- Plantebeskyttelse: Siden 2021 har der været fokus på økologi uden kemiske herbicider og pesticider på skråningerne. I stedet dækafgrøder så som kløver og korn for at reducere mængderne af ukrudt og værne om biodiversiteten.
- Praksis: Gæring i rustfrit stål eller i gamle fade uden fremmede gærstammer, uden temperaturkontrol, uden tilsætning af sukker, syre eller andre former for styling. Aftapning uden klaring eller filtrering og med behersket svovltilsætning.
- Manuel høst: Ja
- Medlemskaber: Ingen
- Certifikater: Endnu ingen
- Relation: En del af Løgismosefamilien siden august 2025
