Stauning Rye - Juni 2019

1 stk. 590,75

695,-

1.390,- pr. l.

1 stk.

590,75

Spar 104,25

Fakta

Beskrivelse

Historien om destilleriet Stauning og dets Whiskyer er en dansk succeshistorie som få andre, og Stauning Rye er et blændende eksempel på, hvad det er, der har gjort det lille destilleris produkter så eftertragtede, at hver ny udgivelse er et tilløbsstykke.

I nogle år har den kaldt sig Young Rye, men nu er den ved at smide hvalpefedte hvorefter det lille tillægsord er blevet visket bort. Som navnet også lader forstå, er der tale om en Whisky fremstillet på rugmalt samt en mindre andel bygmalt. Kornet er fra marker, der omgiver Stauning, og er maltet på gulv og herefter destilleret på små kobber pot stills opvarmet via åben ild. Efter destilleringen har Whiskyen lagret på nye amerikanske fade af hvid eg i 3 til 4 år, inden den blev nedvandet til i dette tilfælde 50% alkohol og tappet på flaske i juni 2019 uden brug af hverken koldfiltrering eller tilsætning af farve.

Netop rugmalten gør Rye til noget særligt i whiskyverdenen. Rug er en vanskelig råvare at håndtere og endnu vanskeligere er den, når den er maltet. Men når det lykkes, som tilfældet er med Staunings Rye, opnås noget ganske særligt. I næsen fornemmes således tydeligt rugen, som snart genkendes som duften af friskbagt rugbrød. Derudover er duften rig på noter af karamel, vanilje, kanel og ristet eg. Egefadene har afgivet masser af farve og smag, så Rye fremstår som en fyldig Whisky - varm og venlig - men stadig ikke uden friskhed. Fedmefuldt krydret virker den betydeligt ældre, end aldersangivelsen på flasken tilsiger, og associationer til karamel, vanilje, lakrids, peber, tørret frugt, æble og egetræ trænger sig på.

Nyd Rye, som den er - let sval - eventuelt tilsat nogle dråber vand efter behag.

Producent

Stauning Whisky er et dansk Whisky-destilleri, som blev grundlagt af 9 whiskyentusiaster, som gik rundt med en drøm om at lave en dansk single malt whisky i samme høje kvalitet som single malt whisky fra Skotland, og de noterer, at der skal tre ting til for at lave whisky af høj kvalitet: Gode råvarer, respekt for tradition og tålmodighed.

Stauning Whisky bruger kun de bedste lokale råvarer, og for at opnå den ønskede kvalitet destilleres i små pot stills, dels wash stills, dels spirit stills. Ud over single malt whisky produceres også rye whisky, og som noget ganske specielt bruges maltet rug.

Stauning Whisky blev grundlagt i 2005 og blev dermed det første danske whiskydestilleri i nyere tid. I 2009 flyttedes produktionen fra et tidligere slagteri til et nedlagt landbrug uden for Skjern. I 2015 signede man en aftale med mægtige Diageo - verdens største producent af øl, vin og spiritus, og det gjorde det muligt at rykke ind i smukke nye bygninger i 2018, og den visionære plan er, at der engang ude i fremtiden årligt skal produceres 900.000 liter Whisky i Skjern.

De 9 iværksættere fik tidligt ekstra blod på tanden, da de i efteråret 2006 fik en invitation til et jubilæumsarrangement hos den danske whiskyimportør MacY. Her mødte de den legendariske whiskyanmelder Jim Murray, som fik mulighed for at smage et at deres allertidligste destillater.

Jim Murray sad helt tavs, i flere minutter inden han til sidst udbrød: ”Hvad er det, I har lavet!? Det her har potentialet til noget rigtig godt. Det minder mig om Ardbeg fra 70’erne” hvorefter han fortsatte med det, der skulle blive skelsættende for Stauning Whisky: ”Folk, der elsker røget whisky, vil slå deres egen mor ihjel for at få fat i sådan en flaske her. Dette kan gå hen og blive noget af det bedste røgede whisky i verden, hvis I fortsætter jeres udvikling.”

I 2011 blev de første flasker tappet af “Young Rye”, der hurtigt fik succes og plads på nogle af de mest prestigefyldte barer og restauranter i Danmark - blandt andet Noma, der har haft Stauning Whisky i sortimentet lige siden.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder ikke sulfitter

Stauning Rye - Juni 2019

Måske dette kunne friste?