Fakta
- 6 stk. 912,90
2023 - Heimann & Fiai - 0,75l
Szekszárd Bátor Bikáver
- 6 stk. 912,90
179,-
238,67 pr. l.
6 stk.
912,90
152,15 pr stk.
Spar 161,10
Anbefalinger
James Suckling
94
April 2025
Beskrivelse
Dette er Heimann & Fiai’s fine bud på den ungarske Bikavér (på dansk Tyrens blod), som især omkring Eger er fællesbetegnelsen for rødvine sammenstukket af flere forskellige druer. Her er vi imidlertid noget længere sydpå i det lidt lunere af Szekszard hvor de lokale druer Kékfrankos og Kadarka modigt (Bátor) inviterer de internationale berømtheder Cabernet Franc, Pinot Noir og Merlot op til dans.
Der er tale om frugt fra 10-50 år gamle vinstokke der står på nogle af familiens små parceller i de 3 terroirs Iván-völgy, Porkoláb-völgy og Bödő, som hver især ligger i forskellige subzoner af Szekszard. Druerne er plukket fra midt september og tre uger frem, og klaserne soigneres mens de plukkes. Nede på vingården får de et ekstra eftersyn hvorefter mellem 15 og 20% af de smukkeste klaser ryger direkte i gæringstankene mens stilkene fjernes fra resten. Herefter spontangæring af de forskellige druesorter hver for sig i små tanke fulgt af modning i 12 måneder i brugte 500 og 1.000 liters ungarske fade, hvorefter den endelige cuvée sammenstikkes og tappes på flaske uden klaring eller filtrering.
Zoltan Heimann Jr., der tog over efter sin far i 2023 samtidig med at faren af kollegaerne blev hyldet som årets vinmager i Ungarn (Borászok Borásza), fortæller, at hans bedstefar brugte et gammelt ungarsk udtryk, når han fik en god vin. Bedstefaren sagde, at vinen var hosszúnyeletű, eller dansk at vinen var ”lang i skaftet”, og Zoltan fortæller, at dette retro-udtryk for ham underfundigt omfavner det god vin gerne må handle om.
En dejlig rødvin med fin friskhed angiveligt fra de dominerende Kékfrankos-druer. Rødfrugtet, især jordbær og kirsebær der svømmer rundt diskrete krydderier fra fadene. Afrundet, elegant, tør på den saftige måde og i fin balance i et udtryk, som lige så stille kryber ind under huden.
Med et sådant glas i hånden er det forunderligt, at ungarsk rødvin er næsten ikke eksisterende i Danmark. I en anden tid sørgede Irma Olsen for, at tyreblodet var danskernes favorit, når vinen skulle være i jovial øjenhøjde.
Da dette er en vin fremstillet med såkaldt lav intervention, og så behersket anvendelse af svovl, at vi nærmer vi os naturvinsfamilien, taler vi i Løgismose - ligesom mange andre - om, hvor "Funky" oplevelsen er. Det er et udtryk for, hvor vidt vinene smagsmæssigt adskiller sig fra konventionelt producerede vine, og for at forventningsafstemme og gøre det lidt nemmere at navigere i dette spændende univers, har vi valgt at graduere oplevelsen på en skala fra 1 til 4. Her oplever vi
Forvent ingen eller meget begrænsede naturvinskarakteristika
Producent
Familien Heimann kommer oprindeligt fra Tyskland, men har i flere generationer produceret vin i Ungarn. Men det var i det små og til lokalt konsum. Efter Jerntæppets fald og ovenpå afslutningen af kommunistisk styre i Ungarn i 1989 var Zoltan Heimann Sr. blandt de første, som begyndte at købe vinmarker og i de seneste 15-20 år har hans hustru Agnes Heimann produceret en stribe kraftige vellavede vine primært på internationale druesorter, som har nydt og stadig nyder stor anerkendelse nationalt. Zoltan Heimann var imidlertid også stærkt optaget af druerne Kadarka og Kekfrankos, som i højere grad repræsenterer det oprindelige Szekszard og ved siden af de internationale druesorter som var familiens bread and butter har han sammen med sin søn Zoli etableret en lille planteskole med flere end 50 kloner af de 2 druesorter hentet fra op til 100 år gamle vinstokke rundt omkring i Ungarn, Østrig og Tyskland.
Dette arbejde har ledt frem til 6-8 kloner som far og søn i særlig grad tror på kan eksponere det særlige terroir på denne del af den Pannoniske Slette og det ledte, efter at Zoli Heimann havde skrevet speciale om druerne på landsbrugskolen i Geisenheim, til etableringen af Heimann & Fiai (Heimann & sønner). Et nyt selvstændigt projekt som udelukkende fokuserer på de to historiske druer og ambitionerne fejler ikke noget.
Det handler om at producere de bedste og mest originale Kadarka og Kekfrankos vine i Ungarn, og Zoltan Heimann er fortrøstningsfuld selvom han er klar over, at så høje mål ikke indfries på et år eller to: "Vi har arbejdet med vin i vores familien i 11 generationer og vi er allerede godt i gang. Vi har ikke travlt og det er en smukt tanke at jeg vil kunne nyde mit otium sammen med nogle vine, som vil blive forfinet og raffineret for hver ny årgang."
Data & fakta:
- Druesorter: I mange år primært Merlot og Cabernet Franc, men også Tannat, Sagrantino, Syrah, Viognier og Pinot Noir. Siden 2010 fornyet fokus på de historiske centraleuropæiske sorter Kadarka, Kékfrankos og Csókaszőlő
- Tilplantet areal: 24 ha.
- Vinmarker: Omkring 40 parceller på lokaliteterne Iván-Völgy, Porkoláb-völgy, Baranya-völgy, Batti-kereszt og Bödő, der alle ligger mindre end 2 km. fra vingården
- Årlig produktion: Omkring 180.000 flasker fordelt på 10 forskellige såkaldte Heimann Classics på internationale druer og 8 forskellige såkaldte Heimann & Fiai på Kadarka, Kékfrankos
- Plantebeskyttelse: Ingen kunstgødning, herbicider og insekticider. Manuel lugning, manuelle beskæringer opg forskellige tiltag for at lokke insekterne og fuglene tilbage iblandt vinstokkene
- Praksis: Konventionel for den klassiske linje. Ingen fremmede gærstammer og temperaturkontrol. Ingen tilsætning af sukker, syre eller andre former for styling i Heimann & Fiai vinene
- Manuel høst: Ja
- Medlemskaber: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft
- Certifikater: Alle vine økologisk fra og med 2023-årgangen
