Duebryst, farserede morkler, pommes parisiennes og lys pebersauce med råsyltede solbær

Løgismose-Magasin-7-2022-Foto-Martin-Kaufmann-Miljø-Nytår-Hovedret-Stegt-due-farserede-morkler-stegte-kartofler-solbærsauce-9.jpg

Nogle gange må hovedretten gerne være ekstravagant. Duer er lettere oversete, og det er ren skam. Kødet på due er lidt mørkere end mange andre fjerkræ dog uden at være for intens i smagen. Her får du opskriften på fyldigt og ekstra mørt duebryst, der med farserede morkler, peber og lidt syrlig frugt giver flot modspil til de udvalgte vine til.