Okseculotte

Brasiliansk culotte med fladbrød og chimichurri

Løgismose-Magasin-6-Photo-Martin-Kaufmann_Grillet-argentisk-culotte-på-spyd-med-fladbrød-9.jpg

I Sydamerika er kød ligeså væsentlig en del af kosten, som rugbrød er i Danmark. Kød i et utal af udskæringer perfektioneres med marinader, forskellige tilberedningsmetoder og serveres med et hav af tilbehør.  Okseculotten, som mange kender i klassisk helstegt form, har her fået brasilianske rytmer i kroppen når den grilles på spyd og serveres med fladbrød og chimichurri – en spicy og aromatisk krydderurte-salsa.