Champagne Ruinart Blanc Singulier 19 Brut Nature

949,-

1.265,33 pr. l.

Fakta

Beskrivelse

Ruinart blev grundlagt i 1729 som det første champagnehus, og Chardonnay har siden udviklet sig til den røde tråd gennem husets vine. Blanc Singulier er en anderledes fortolkning af denne tradition: en serie skabt for at undersøge, hvordan Chardonnay ændrer udtryk, når varmere og mere ekstreme vækstsæsoner accelererer druernes modning.

Edition 19 tager udgangspunkt i 2019, hvor tre intense hedebølger og en rekordtemperatur på 42,9 °C gav en usædvanligt kort vækstcyklus og en tidlig høst. Vinen er sammensat af 77 % Chardonnay fra 2019 og 23 % fra en løbende reserve, som er etableret særligt til Blanc Singulier. Halvdelen af reservevinene er opbevaret i store egetræsfade og resten på rustfrit stål. Efter fuld malolaktisk gæring har Champagnen modnet tre år i Ruinarts kældre og er frigivet helt uden dosage som Brut Nature.

Duften bevæger sig mellem saftig nektarin, nashipære og let kandiseret gul citrus med hvide blomster, kaprifolie, safran og et fint røget krydderi. Smagen åbner frisk og direkte, men får hurtigt en mere kraftfuld og omsluttende tekstur. Hvid frugt, citrus og florale toner følges af en delikat bitterhed, som giver struktur og holder den modne frugt præcis gennem afslutningen.

Server afkølet i tulipanformede champagneglas eller hvidvinsglas. Kombinationen af moden frugt, fylde og nul dosage gør den velegnet til kammuslinger, hummer, grillet fisk, lyst fjerkræ eller en svamperisotto.

Producent

Ruinart er det ældste Champagne hus, grundlagt tilbage i 1729 af Nicolas Ruinart, og huset forblev familieejet indtil det blev købt af Moët & Chandon i 1963.

Af de store Champagne huse har Ruinart måske den laveste profil, og vinene distribueres hovedsagelig direkte til kendere, til top restauranter og til butikker specialiseret i vin og mad på højt niveau.

Ruinarts lokaler emmer af tradition og deres "Gallo romerske" kridt kældre (kendt som "Crayères") er blandt de fineste i Reims, og klassificeret som et nationalt monument. Hvert andet år er "Crayères" den dramatiske ramme om uddelingen af "Trophee Ruinart prisen", som er den måske mest prestigefyldte internationale konkurrence blandt Europas sommeliers.

Ruinarts Champagner er fine og elegante, men samtidig har de har en særlig fylde og tyngde, som angiveligt skyldes, at især Chardonnay druerne fra de 15 ha. på den østlige side af Montagne de Reims bringer nogle basisvine, som har mere magt og fasthed end det materiale, som de fleste andre producenter har at arbejde med.

I dag er det Frédéric Panaiotis, der er Chef de Cave hos Ruinart. Efter endt uddannelse og ophold i Californien arbejdede han hos Comite Interprofessionnel du Vin de Champagne, men i 1994 blev i han headhuntet til et job hos Veuve Clicquot Ponsardin, og her gjorde han det så godt, at han i 2007 blev forfremmet til at fastholde og konsolidere Ruinart stil.

Frédéric har en meget ydmyg tilgang til jobbet og understreger, at Champagne produktion i større skala er så komplekst, at det virker forkert, hvis der kommer alt for meget fokus på, hvem der er Chef de Cave. Med over 100 leverandører og druer fra mange forskellige kommuner bliver Champagne produktionen et puslespil, der kræver et stort og dygtigt team, og Frédéric 's pointe er derfor at han først og fremmest skal være en lydhør teamplayer.

Løgismose fører et bredt udvalg af vinene fra Champagne Ruinart. Se det aktuelle sortiment her.

Oprindelse

Region

Champagne regionen ligger øst for Paris og dækker ca 30.000 hektar fordelt på 5 underregioner. Med en lav gennemsnitstemperatur på året, er druemodning vanskelig, og vækstsæsonen er kort med faretruende risiko for frost i blomstringsperioden og regn i høstperioden. Jordbunden er kalkholdig, særlig hvor markerne er placeret på skråninger. Både Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay bruges til Champagne ofte i en blanding. Druerne gæres indledningsvis til en tør hvidvin, der inden salg gøres mousserende ved hjælp af Methode Champenoise. Champagne kan både være blandet af flere årgange (Non Vintage) eller være fra en enkelt årgang (Vintage) og vin fra Champagne har en unik status indenfor mousserende vin.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter