Moët & Chandon Création Collection No. 1

6 stk. 9.399,30

1.649,-

2.198,67 pr. l.

6 stk.

9.399,30

1.566,55 pr stk.

Spar 494,70

Fakta

Beskrivelse

Duften åbner mørkt og ristet med lakridsrod, mokka og toast, før madeleinekage, friske hasselnødder og vanilje træder frem. Med mere luft følger tørret figen, mirabelle og kandiseret citrus. Smagen er generøs og cremet med fine bobler, men samtidig præcis og helt tør. Moden frugt, røg og nødder møder friskhed, salt mineralitet og en appetitvækkende bitterhed, inden lakrids og ristede toner bliver hængende i afslutningen.

Collection Impériale Création N°1 er Moët & Chandons egen prestigecuvée og første udgivelse i en ny serie. Den blev lanceret i forbindelse med husets 280-års jubilæum og er bygget som en multi-vintage champagne, hvor forskellige årgange og modningsformer hver tilfører et bestemt lag. Moët kalder tilgangen Haute Œnologie; bag udtrykket ligger en konkret kombination af selektion, reservevine, fadmodning, flaskelagring og assemblage.

Den kølige og friske 2013-årgang udgør 42,5% og er bevaret på rustfrit stål. Yderligere 42,5% kommer fra årgangene 2012, 2010, 2008, 2006 og 2000, som har modnet i store, tidligere anvendte egetræsfade. De bidrager med henholdsvis harmoni, kraft, spændstighed, fylde og moden vinøsitet. De sidste 15% kommer fra 2004, som allerede havde gennemgået andengæring og lang modning på gærresterne i flaske, inden vinen blev degorgeret og føjet til den endelige assemblage.

Efter sammensætningen har champagnen modnet otte år i Moëts kældre og er degorgeret i 2022 uden dosage. Det gør den til husets første Brut Nature. Fraværet af dosage giver ikke en mager eller hård champagne; de modne reservevine, fadmodningen og den lange kontakt med gærresterne skaber den rundhed og tekstur, som balancerer vinens tørhed.

Server den ved 8–10 °C i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, og giv den gerne nogle minutter til at åbne sig. Den er skabt til middagsbordet og fungerer særligt godt med kammuslinger, grillet hummer, østers, pighvar, skaldyrsrisotto eller lyst fjerkræ. Retter med røg, svampe, nødder, milde krydderier eller naturlig umami kan spejle vinens dybere lag, mens udpræget sødme, eddikesyre og stærk chili bør undgås.

Producent

Moët & Chandon er den helt store Champagne gigant, og en virksomhed der bliver stadig større hvert minut der går. Huset blev etableret tilbage i 1743 af Claude Moët, og huset fik hurtigt mange prominente kunder, her i blandt Kong Louis XV.

Indtil 1987 tegnede de sig med datterselskaberne Mercier og Ruinart for omkring en fjerdedel af regionens champagne salg, og nu efter opkøb af Veuve Clicquot og Pommery er Moët gruppen på vej mod total dominans især på eksportmarkederne.

Moët er naturligvis de største jordbesiddere i Champagne - mere end 1000 ha. er det efterhånden blevet til - men dette areal dækker kun 20% af virksomhedens behov for druer, og derfor er der skrevet hundredvis af kontrakter med druedyrkere, ligesom der købes betydelige mængder "råvin" fra en række andre Champagneproducenter.

Dermed er det blevet muligt, at åbne en flaske fra Moët & Chandon et eller andet sted på kloden næsten hvert sekund, uden at kilden tørrer ud!

For en så stor organisation er den gennemgående kvaliteten hos Moët & Chandon høj, og de midler der bliver investeret i at sikre virksomhederne den fornødne innovative ekspertise, det bedst tænkelige tekniske udstyr og det bedst mulige druemateriale er intet mindre end imponerende.

Moët et Chandon har sit domicil i Epernay på Montagne de Reims, og huset er kendt for en gennemgående reduktiv stil, hvilket også er tydeligt på øverste niveau i Dom Perignon. Under den indledende gæring og lagring af basevinene beskyttes disse markant mod ilt, og fadlagring anvendes ikke. Moëts champagner står derfor i skarp kontrast til f.eks. Bollinger og Krug, som flittigt anvender fadlagring i produktionen.

Siden 2005 er det den talentfulde Benoît Gouez, der har været Chef de Cave hos Moët et Chandon.

Se de aktuelle vine fra Moët et Chandon her

Oprindelse

Region

Champagne regionen ligger øst for Paris og dækker ca 30.000 hektar fordelt på 5 underregioner. Med en lav gennemsnitstemperatur på året, er druemodning vanskelig, og vækstsæsonen er kort med faretruende risiko for frost i blomstringsperioden og regn i høstperioden. Jordbunden er kalkholdig, særlig hvor markerne er placeret på skråninger. Både Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay bruges til Champagne ofte i en blanding. Druerne gæres indledningsvis til en tør hvidvin, der inden salg gøres mousserende ved hjælp af Methode Champenoise. Champagne kan både være blandet af flere årgange (Non Vintage) eller være fra en enkelt årgang (Vintage) og vin fra Champagne har en unik status indenfor mousserende vin.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter