Løgismose | Spätburgunder CCL

Klub Løgismose Erhverv Kontakt os

Løgismose Rødvin Fritz Wassmer Spätburgunder CCL Baden 2013 - 211474

6 stk. 3.315,-

2017 - Weingut Fritz Wassmer - 0,75l

Spätburgunder CCL

6 stk. 3.315,-

650,-

866,67 pr. l.

6 stk.

3.315,-

552,50 pr stk.

Spar 585,-

Anbefalinger

Falstaff Magazin
92
Spätburgunder Trophy 2020. Ulrich Sautter - Marts 2020
Vinum
andet
Winzer des Jahres Baden. Vinum 2023

Fakta

Beskrivelse

Indtil Fritz Wassmer i 2017 lancerede 3 nye enkeltmarksvine fra den fremragende 2015-årgang, var dette i 4 år husets meget efterspurgte topvin og samtidig også den første vin, der brød med størrelses koderne M, L, XL, og XXL som ellers simpelt og let afkodeligt indikerede vinenes fylde og den kærlighed, de havde fået lov til at føle fra fadene.

Fritz Wassmer havde simpelthen erkendt at de bedste druer ikke nødvendigvis skulle tilbringe længst tid på nye fade, og i forbindelse med 2011 høsten besluttede han at "stjæle" lidt af frugten fra nogle af de ældste vinstokke på Staufener Schlossberg og Roter Berg ved Kenzingen for at fremstille en ekstra fyldig, men knap så fadpræget Spätburgunder. Vinen fik efterfølgende navnet CCL, og hvis man var i tvivl om hvor den skulle placeres i hierarkiet behøvede man kun at skele til prisen da den første årgang blev frigivet i foråret 2014. CCL er da også de 3 første bogstaver i det latinske udtryk "Caelestino Cum Largitate", som har pavelige aner og måske bedst kan oversættes til "himmelsk og overvældende".

Druerne er naturligvis høstet i hånden og kørt ned til vingården i Schlatt i små plastikkasser hvor alle stilke er fjernet inden druerne er knust og spontangæret i bare 2 nye franske fade. Herefter fulgte 14 måneders modning inden vinen blev sammenstukket i en lille rustfri ståltank og efter yderligere et par måneder tappet på flaske uden klaring eller filtrering.

Kompakt Pinot Noir med nærmest overdådige lag af frugt, som interagerer smukt med de fint integrerede aromaer fra den markante fadlagring. Her er sorte kirsebær, jordbær og ribs som smelter sammen til en raffineret frugtsødme og nedenunder sørger fin mørk bitter chokolade, lidt læder og svampet skovbund for tilpas dybde og kompleksitet. En meget rig Spätburgunder, som man gerne dvæler længe ved.

Prøv den til et stykke smør mør kalvefilet med stuvede kalvebrisler og en fersken/Madeira sauce.

Producent

Fritz Waßmer er en af de nyere kometer på rødvinsscenen i det smukke kuperede bakkelandskab omkring det berømte Vogtsburg im Kaiserstuhl, der ligger med udsigt ned over den franske grænse med Colmer og Vogeserne som en smuk kulisse i det fjerne.

Fritz er ud af en landbrugsfamilie, og indtil han tabte sit hjerte til Pinot Noirs velsignelser i slutningen af 1990'erne, var det de fede asparges, jordbær og andre af de traditionelle landbrugsafgrøder i Baden frem for vinstokkene, der skaffede familien smør på brødet.

Det blev der lavet om på efter at Fritz i en periode havde arbejdet som volontør på selveste Domaine de la Romanée Conti. Her blev den røde Bourgogne hans skæbne, og han besluttede sig for at se om han ikke med tiden kunne skabe nogle Spätburgunder vine, der ikke blot kunne rivalisere de bedst etablerede producenter omkring Kaiserstuhl (f.eks. Franz Keller og Salwey), men også, når missionen var fuldført, kunne matche burgundisk elegance og kompleksitet fra de allerøverste skuffer.

Fritz Waßmers topvin Spätburgunder XXL 2007 løb af sted med et Decanter World Wine Award Regional Trophy, som årets bedste tyske rødvin og efterfølgende har Fritz Waßmers Spätburgunder XXL 2009 fået tildelt både det regionale og det internationale Trophy, fra samme Decanter Magazine.

Fritz Waßmer er således i dag en af de vigtige spillerede i den nye generation af tyske rødvinproducenter, der arbejder på et niveau og med en dagsorden, som næsten ingen ville have troet mulig for 15-20 år siden. Og mens det for få år siden var tyskerne, der kørte til Alsace for at tanke kvalitet, så går trafikken nu begge veje, og når det kommer til Pinot Noir er der kun få om overhovedet nogen producenter, der kan matche det bedste fra Baden.

Status i de førende tyske vinguider:

Vinum 2020: 4 Sterne
"Deutsche Spitze. Weingut mit internationalem Renommee"

Eichelmann 2020: 4 Sterne
"Hervorragender Erzeuger"

Falstaff 2020: 4 Sterne
"Das Weingut, das kontinuierlich für Spitzenleistung bekannt ist und dessen stilistische Ausrichtung im In- und Ausland hohes Ansehen besitzt"

Gault & Millau 2020: 4 Trauben
"Deutsche Spitze"

Oprindelse

Region

Baden er Tysklands sydligste og varmeste vinregion med knap 16.000 ha vinmarker. Den ligger tæt op af grænsen til Frankrig, og netop den grænse adskiller Baden fra det franske vinområde, Alsace.

Den lune, tørre kontinental klima giver gode betingelser for dyrkning af bourgognesorterne, og særligt Spätburgunder (Pinot Noir) har stor succes i Baden og skabt regionens ry for at være en af Tysklands fineste regioner for rødvin. Jordbunden er varieret med blandt andet kalksten, granit og i den varme underzone, Kaiserstuhl endda af vulkansk oprindelse.

Syd for Baden ligger det schweiziske vinområde Schaffhausen, hvorfor man også finder en del Chasselas i Baden. Grauburgunder og Weissburgunder samt Chardonnay og også bredt anvendt, og der findes også stadig en del Müller-Thürgau

Spätburgunder CCL

Region

Måske dette kunne friste?